Bûche de Noël framboise mascarpone est un dessert emblématique qui incarne la magie des fêtes de fin d’année. Chaque année, cette délicieuse bûche fait son apparition sur les tables de Noël, apportant avec elle une touche de douceur et de festivité. Originaire de France, la tradition de la bûche remonte au 19ème siècle, où elle symbolisait le feu de la cheminée, un élément central des célébrations hivernales.
Les amateurs de desserts raffolent de la bûche de Noël framboise mascarpone pour sa texture légère et crémeuse, ainsi que pour son goût exquis qui marie la douceur du mascarpone à l’acidité des framboises. Ce mariage parfait de saveurs et de textures en fait un choix incontournable pour les repas de fête. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui permet à chacun de réaliser ce chef-d’uvre pâtissier sans trop de tracas. Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir, la bûche de Noël framboise mascarpone est le dessert idéal pour célébrer la saison des fêtes avec style et gourmandise.
Ingrédients :
- Pour le biscuit roulé :
- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- Pour le sirop de framboise :
- 100 ml d’eau
- 50 g de sucre
- 100 g de framboises
- Pour la décoration :
- Framboises fraîches
- Sucre glace
- Chocolat noir râpé (facultatif)
Préparation du biscuit roulé
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez le mélange au fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse, environ 5 minutes.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la pincée de sel à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les ufs montés.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Étalez uniformément avec une spatule.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et élastique au toucher.
- Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
- Roulez le biscuit avec le torchon et laissez-le refroidir complètement.
Préparation de la crème mascarpone
- Dans un bol, ajoutez la crème liquide entière bien froide. Battez-la au fouet électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser la texture aérienne de la crème.
- Ajoutez les framboises (réservez quelques-unes pour la décoration) et mélangez délicatement pour les répartir dans la crème.
Préparation du sirop de framboise
- Dans une petite casserole, mélangez l’eau, le sucre et les framboises. Portez à ébullition à feu moyen.
- Une fois le mélange en ébullition, laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les framboises se décomposent et que le sirop épaississe légèrement.
- Retirez du feu et laissez refroidir. Filtrez le sirop pour enlever les graines si désiré.
Assemblage de la bûche
- Déroulez délicatement le biscuit roulé refroidi.
- À l’aide d’un pinceau, imbibez le biscuit avec le sirop de framboise, en veillant à bien le répartir sur toute la surface.
- Étalez une couche généreuse de crème mascarpone sur le biscuit, en laissant une petite marge sur les bords.
- Roulez le biscuit sur lui-même en partant d’un des bords, en serrant bien pour former
Conclusion:
La bûche de Noël framboise mascarpone est un dessert incontournable qui allie la douceur de la mascarpone à l’acidité des framboises, créant ainsi une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. Ce dessert est non seulement visuellement impressionnant, mais il est également facile à réaliser, ce qui en fait un choix parfait pour les fêtes de fin d’année. Que vous choisissiez de la servir telle quelle ou d’ajouter une touche personnelle avec des fruits frais, des éclats de chocolat ou un coulis de framboise, les possibilités de variations sont infinies. N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’adapter selon vos goûts. Que vous soyez un pâtissier novice ou un expert, la bûche de Noël framboise mascarpone saura séduire tous les palais. Nous vous encourageons à partager votre expérience et vos créations sur les réseaux sociaux, en utilisant le hashtag #BûcheDeNoëlFramboiseMascarpone. Vos retours et vos photos inspireront d’autres gourmands à se lancer dans cette délicieuse aventure culinaire. Alors, à vos fouets et bon appétit ! Print
Bûche de Noël framboise mascarpone : Recette délicieuse et facile à réaliser
Savourez une bûche roulée aux framboises et à la crème mascarpone, un dessert léger et fruité idéal pour les fêtes. Sa texture aérienne et son goût savoureux séduiront vos invités.
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Ingredients
Scale- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 ml d’eau
- 50 g de sucre
- 100 g de framboises
- Framboises fraîches (pour la décoration)
- Sucre glace (pour la décoration)
- Chocolat noir râpé (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez le mélange au fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse, environ 5 minutes.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la pincée de sel à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les ufs montés.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Étalez uniformément avec une spatule.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et élastique au toucher.
- Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
- Roulez le biscuit avec le torchon et laissez-le refroidir complètement.
- Dans un bol, ajoutez la crème liquide entière bien froide. Battez-la au fouet électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser la texture aérienne de la crème.
- Ajoutez les framboises (réservez quelques-unes pour la décoration) et mélangez délicatement pour les répartir dans la crème.
- Dans une petite casserole, mélangez l’eau, le sucre et les framboises. Portez à ébullition à feu moyen.
- Une fois le mélange en ébullition, laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les framboises se décomposent et que le sirop épaississe légèrement.
- Retirez du feu et laissez refroidir. Filtrez le sirop pour enlever les graines si désiré.
- Déroulez délicatement le biscuit roulé refroidi.
- À l’aide d’un pinceau, imbibez le biscuit avec le sirop de framboise.
Notes
- La pâte ne doit pas être déplacée pendant le temps de repos.
- Pour une saveur d’ail plus intense, on peut utiliser plus de gousses.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
Leave a Comment