Tarte au citron meringuée : Recette facile et délicieuse à réaliser

La tarte au citron meringuée est un véritable délice qui allie la fraîcheur du citron à la douceur de la meringue. Ce dessert emblématique de la pâtisserie française a su conquérir le cœur des gourmands à travers le monde. Son histoire remonte au XVIIIe siècle, où elle a été perfectionnée par des chefs pâtissiers qui ont su marier les saveurs acidulées et sucrées de manière harmonieuse.

Les gens adorent la tarte au citron meringuée pour sa texture légère et aérienne, ainsi que pour son goût rafraîchissant qui éveille les papilles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette tarte est un choix parfait grâce à sa simplicité de préparation et à son aspect visuel séduisant. En somme, la tarte au citron meringuée est bien plus qu’un dessert ; c’est une expérience gustative qui ravit les sens et évoque des souvenirs chaleureux de partage et de convivialité.

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 70 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture au citron :
• 4 citrons (jus et zeste)
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour épaissir)
• Pour la meringue :
• 4 blancs d’œufs
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 pincée de sel

Préparation de la pâte sablée

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre glace. Ajoutez la pincée de sel.
2. Incorporez le beurre froid coupé en dés. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne pas trop travailler la pâte.
4. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture au citron

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une casserole, pressez le jus des citrons et ajoutez le zeste. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
3. Dans un autre bol, battez les œufs et les jaunes d’œufs. Incorporez-les au mélange de citron et de sucre.
4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et la maïzena si vous souhaitez épaissir la garniture. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ne laissez pas bouillir.
5. Une fois la garniture épaissie, retirez-la du feu et laissez refroidir légèrement.

Cuisson de la pâte

1. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
2. Déposez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, en veillant à bien la faire adhérer aux bords. Piquez le fond avec une fourchette.
3. Couvrez la pâte avec du papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle.
4. Enfournez pendant 15 minutes. Retirez ensuite le papier et les billes, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
5. Retirez la pâte du four et laissez-la refroidir complètement.

Assemblage de la tarte

1. Une fois la pâte refroidie, versez la garniture au citron sur le fond de tarte. Étalez uniformément avec une spatule.
2. Laissez la tarte refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle prenne bien.

Préparation de la meringue

1. Dans un bol propre et sec, commencez à battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
2. Ajoutez une pincée de sel et continuez à battre jusqu’à ce que des pics mous se forment.
3. Augmentez

Conclusion:

La tarte au citron meringuée est un véritable délice qui allie la fraîcheur acidulée du citron à la douceur aérienne de la meringue. Ce dessert est un incontournable pour ceux qui recherchent une explosion de saveurs en bouche. Sa croûte croustillante, sa garniture crémeuse et sa meringue légère en font un choix parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec des zestes d’orange ou de lime pour une touche d’originalité, ou encore à ajouter des fruits frais comme des framboises ou des myrtilles sur le dessus pour une présentation colorée et gourmande. Vous pouvez également essayer de remplacer la meringue par une crème fouettée pour une version plus légère. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de tarte au citron meringuée et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment votre tarte a tourné et si vous avez apporté des modifications qui ont fait toute la différence. La tarte au citron meringuée est un dessert qui mérite d’être savouré et partagé, alors lancez-vous et régalez-vous !

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