Ingrédients :

250 g de mascarpone

200 ml de crème liquide entière

100 g de sucre en poudre

3 ufs

1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 200 g)

200 ml de café fort, refroidi

2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Cacao en poudre pour la décoration

Chocolat noir râpé (pour la décoration, facultatif)

Préparation de la crème au mascarpone

Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d’ufs. Réservez les blancs pour plus tard.

Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’ufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.

Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille au mélange de jaunes d’ufs et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir des pics fermes.

Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone en utilisant une spatule, en veillant à ne pas casser la texture aérienne de la crème.

Dans un autre bol, battez les blancs d’ufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent, en veillant à ne pas les casser.

Préparation des biscuits

Dans un plat peu profond, versez le café refroidi. Si vous utilisez de la liqueur de café, ajoutez-la au café et mélangez bien.

Prenez un biscuit à la cuillère et trempez-le rapidement dans le café, en veillant à ne pas le laisser trop longtemps pour éviter qu’il ne devienne trop mou.

Disposez les biscuits trempés au fond d’un plat de service ou d’un moule à gâteau, en les plaçant côte à côte pour couvrir toute la surface.

Assemblage des billes de tiramisu

Une fois que la première couche de biscuits est en place, étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, en utilisant une spatule pour bien lisser la surface.

Répétez l’opération en ajoutant une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café, suivie d’une autre couche de crème au mascarpone. Vous pouvez faire plusieurs couches selon la hauteur de votre plat.

Terminez par une couche de crème au mascarpone, en veillant à bien lisser le dessus.

Réfrigération

Couvrez le plat avec du film plastique ou un couvercle hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.

Décoration et service

Avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre à l’aide d’un tamis pour une répartition uniforme.

Si vous le souhaitez, ajoutez des copeaux de chocolat noir sur le dessus pour une touche décorative et un goût supplémentaire.

Utilisez un couteau pour couper des portions et servez-les dans des assiettes individuelles. Vous pouvez également utiliser une cuillère pour prélever des billes de tiramisu si vous avez opté pour un service en verrine.

Conseils supplémentaires

Pour un tiramisu encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des fraises entre les couches de crème.

Si vous souhaitez une version sans alcool, omettez simplement la liqueur de café et

Conclusion:

En résumé, les billes de tiramisu sont un incontournable à essayer absolument. Leur texture légère et crémeuse, associée à la richesse du café et à la douceur du mascarpone, en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous les serviez lors d’une fête, d’un dîner en famille ou simplement pour vous faire plaisir, ces petites bouchées sont parfaites pour toutes les occasions. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs. Vous pouvez ajouter un zeste d’orange pour une touche d’agrumes, ou même incorporer des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour une version estivale. Pour les amateurs de chocolat, un enrobage de cacao ou de chocolat noir râpé peut apporter une dimension supplémentaire à ces délicieuses billes. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de billes de tiramisu et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres gourmands à se lancer dans cette aventure culinaire. Alors, n’attendez plus, mettez votre tablier et laissez-vous séduire par ces petites merveilles qui ne manqueront pas de faire sensation ! Print