Oeufs Cocotte Jambon et Kiri : La Recette Facile et Gourmande

Bonjour mes gourmands! Oeufs cocotte jambon et kiri, ça vous dit? Imaginez un petit nid douillet d’œuf crémeux, niché dans un écrin de jambon fondant et de fromage Kiri onctueux. Un délice simple, rapide et terriblement réconfortant qui vous transportera directement en enfance!

L’œuf cocotte, bien que d’origine française, est un plat que l’on retrouve sous différentes formes à travers le monde. Sa simplicité en fait un classique indémodable, parfait pour un brunch dominical, un déjeuner sur le pouce ou même un dîner léger. L’ajout du jambon et du Kiri apporte une touche gourmande et régressive qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands. Le Kiri, avec sa texture fondante et son goût doux, se marie à merveille avec le jambon salé et l’œuf coulant, créant une symphonie de saveurs en bouche.

Ce que j’aime particulièrement avec les oeufs cocotte jambon et kiri, c’est leur polyvalence. On peut les personnaliser à l’infini en ajoutant des herbes fraîches, des épices, des légumes… Laissez libre cours à votre imagination! Mais aujourd’hui, je vous propose la version classique, celle qui a bercé mon enfance et que je suis ravie de partager avec vous. Préparez-vous à succomber à la tentation de ce plat réconfortant et plein de saveurs!

Ingrédients:

• 4 œufs frais
• 100g de jambon cuit, coupé en petits dés
• 4 portions de fromage Kiri
• 50ml de crème fraîche liquide entière
• 2 cuillères à soupe de lait entier
• 1 échalote finement hachée
• 1 gousse d’ail, pressée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Persil frais haché (pour la garniture)
• Ciboulette fraîche ciselée (pour la garniture)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Une pincée de muscade râpée (facultatif)
• Pain de campagne frais, pour servir

Préparation des ingrédients et des ramequins

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important de commencer avec un four bien chaud pour une cuisson uniforme des œufs.
2. Beurrez généreusement quatre ramequins individuels. Le beurre empêchera les œufs de coller et ajoutera une saveur riche. Assurez-vous de bien couvrir le fond et les côtés.
3. Hachez finement l’échalote et pressez la gousse d’ail. Une coupe fine est essentielle pour une répartition uniforme des saveurs.
4. Coupez le jambon cuit en petits dés. Des dés de taille uniforme assureront une cuisson homogène et une meilleure texture.
5. Préparez le persil et la ciboulette. Lavez, séchez et ciselez finement les herbes fraîches. Réservez-les pour la garniture finale.

Cuisson du jambon et de l’échalote

1. Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Le beurre doit être fondu mais pas brûlé.
2. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide et légèrement dorée. Cela prendra environ 3 à 5 minutes. Remuez fréquemment pour éviter qu’elle ne brûle.
3. Ajoutez l’ail pressé et faites cuire pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler, car il deviendrait amer.
4. Ajoutez les dés de jambon cuit et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Cela rehaussera leur saveur.
5. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.

Assemblage des œufs cocotte

1. Répartissez uniformément le mélange de jambon et d’échalote dans le fond des ramequins beurrés. Assurez-vous que chaque ramequin reçoit une portion égale.
2. Coupez chaque portion de fromage Kiri en petits morceaux et répartissez-les sur le jambon dans les ramequins. Le Kiri fondra et créera une texture crémeuse et délicieuse.
3. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche liquide et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de muscade râpée (si vous le souhaitez). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Versez délicatement le mélange de crème sur le jambon et le Kiri dans chaque ramequin. Remplissez les ramequins jusqu’à environ les trois quarts de leur hauteur.
5. Cassez un œuf dans chaque ramequin, en faisant attention de ne pas percer le jaune. Le jaune doit rester intact pour une présentation optimale.
6. Assaisonnez légèrement chaque œuf avec du sel et du poivre.

Cuisson au four

1. Placez les ramequins dans un plat allant au four.
2. Versez de l’eau chaude dans le plat, jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cela créera un bain-marie, qui permettra une cuisson douce et uniforme des œufs.
3. Enfournez le plat au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris mais que le jaune soit encore coulant. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille des ramequins. Surveillez attentivement la cuisson.
4. Pour vérifier la cuisson, secouez délicatement un ramequin. Le blanc d’œuf doit être ferme, mais le jaune doit trembler légèrement.

Service

1. Retirez délicatement le plat du four. Faites attention à la vapeur chaude.
2. Sortez les ramequins du bain-marie à l’aide d’une spatule ou d’une pince.
3. Garnissez chaque œuf cocotte de persil frais haché et de ciboulette ciselée.
4. Servez immédiatement avec des tranches de pain de campagne frais pour saucer le jaune d’œuf coulant. Le pain grillé est également une excellente option.

Conseils et suggestions

• Variez les saveurs : Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon, des lardons fumés, des champignons sautés ou des légumes grillés.
• Ajoutez du fromage : N’hésitez pas à ajouter d’autres types de fromage, comme du Gruyère râpé, du Comté, du Parmesan ou du fromage de chèvre.
• Utilisez des herbes fraîches différentes : Essayez d’utiliser d’autres herbes fraîches, comme du thym, du romarin ou de la sauge.
• Pour une version plus riche : Remplacez la crème fraîche liquide par de la crème épaisse.
• Pour une version plus légère : Utilisez du lait écrémé à la place de la crème fraîche.
• Préparez à l’avance : Vous pouvez préparer les ramequins à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. Ajoutez l’œuf juste avant la cuisson.
• Cuisson à la vapeur : Si vous n’avez pas de four, vous pouvez cuire les œufs cocotte à la vapeur. Placez les ramequins dans un panier vapeur et faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris.
• Surveillez la cuisson : Le temps de cuisson est crucial pour obtenir des œufs cocotte parfaits. Surveillez attentivement la cuisson et ajustez le temps si nécessaire.
• Servez chaud : Les œufs cocotte sont meilleurs servis chauds, juste après la cuisson.

Accompagnements possibles

• Salade verte
• Asperges grillées
• Tomates cerises rôties
• Champignons sautés

Conservation

Les œufs cocotte sont meilleurs consommés immédiatement après la cuisson. Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les doucement au four ou au micro-ondes avant de les servir.

Valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)

• Calories : 350-400 kcal
• Protéines : 20-25g
• Lipides : 25-30g
• Glucides : 5-10g

Conclusion:

Et voilà, mes amis ! J’espère que cette recette d’œufs cocotte jambon et Kiri vous a mis l’eau à la bouche. Si vous cherchez un plat simple, rapide, et incroyablement savoureux, ne cherchez plus : cette recette est faite pour vous. C’est un véritable concentré de bonheur dans une petite cocotte, parfait pour un brunch dominical, un déjeuner sur le pouce, ou même un dîner réconfortant après une longue journée. Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Tout simplement parce qu’elle combine la richesse des œufs, le goût fumé du jambon, et la douceur crémeuse du Kiri dans une harmonie parfaite. C’est un plat qui plaît à tous les coups, des plus petits aux plus grands, et qui ne demande que quelques minutes de préparation. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser les restes de jambon et de fromage que vous avez dans votre réfrigérateur. C’est une recette anti-gaspi par excellence ! Mais ce n’est pas tout ! La beauté de cette recette réside également dans sa versatilité. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Idées de variations et suggestions de service:

* Pour les amateurs de légumes : Ajoutez des épinards frais, des champignons sautés, des asperges coupées en petits morceaux, ou même des tomates cerises coupées en deux. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat. * Pour une version plus épicée : Incorporez une pincée de piment d’Espelette, quelques gouttes de Tabasco, ou même un peu de chorizo coupé en dés. * Pour une touche plus gourmande : Remplacez le Kiri par du fromage de chèvre frais, du Boursin, ou même du Roquefort émietté. * Pour un brunch plus complet : Servez vos œufs cocotte avec des toasts de pain de campagne grillés, une salade verte croquante, et un jus d’orange frais. * Pour une présentation plus élégante : Utilisez des petites cocottes individuelles en céramique colorée. N’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité. L’important, c’est de vous amuser en cuisine et de créer un plat qui vous ressemble. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette d’oeufs cocotte jambon et Kiri. C’est un véritable coup de cœur culinaire que je suis ravie de partager avec vous. Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Partagez vos photos, vos commentaires, et vos propres variations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #OeufsCocotteGourmands. J’ai hâte de découvrir vos créations et de m’inspirer de vos idées. Bon appétit à tous ! Et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

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