Cake aux poireaux lardons parmesan, un nom qui chante la gourmandise à la française ! Vous cherchez une recette facile, rapide et terriblement savoureuse pour un apéritif dînatoire, un pique-nique improvisé ou un déjeuner sur le pouce ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit. Ce cake salé est une véritable explosion de saveurs en bouche, un mariage heureux entre la douceur fondante des poireaux, le croustillant des lardons fumés et le caractère affirmé du parmesan.

Bien que l’histoire exacte de ce cake soit difficile à retracer, il s’inscrit dans la longue tradition des cakes salés français, souvent préparés avec les légumes de saison et les restes du frigo. C’est un plat convivial, facile à partager et qui se prête à toutes les variations. Chaque famille a sa propre version, avec ses petits secrets et ses ingrédients fétiches.

Mais pourquoi ce cake aux poireaux lardons parmesan est-il si populaire ? Tout simplement parce qu’il est délicieux ! La texture moelleuse du cake contraste à merveille avec le croquant des lardons, tandis que le parmesan apporte une touche d’umami irrésistible. De plus, il est incroyablement pratique : il se prépare en un clin d’il, se transporte facilement et se conserve plusieurs jours. Alors, prêt à succomber à la tentation ? Suivez ma recette pas à pas et vous obtiendrez un cake parfait, à la fois moelleux, savoureux et joliment doré. Je vous garantis que vos convives vous en redemanderont !

Ingrédients:

250g de farine
1 sachet de levure chimique
4 ufs
10cl d’huile de tournesol
12.5cl de lait
200g de lardons fumés
2 poireaux
100g de parmesan râpé
Sel et poivre
Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Préparation des ingrédients:

Préparation des poireaux: Commencez par nettoyer soigneusement les poireaux. Coupez les extrémités vertes et la base. Fendez les poireaux en deux dans le sens de la longueur et lavez-les sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Émincez ensuite les poireaux finement. Plus ils sont finement coupés, plus ils seront agréables à manger dans le cake.
Cuisson des lardons: Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de matière grasse, car les lardons vont rendre leur propre graisse. Une fois cuits, égouttez les lardons sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. Cela évitera que le cake ne soit trop gras.
Préparation du parmesan: Si vous n’avez pas de parmesan râpé, râpez-le finement. Le parmesan apporte une saveur intense et salée au cake, alors n’hésitez pas à utiliser un parmesan de bonne qualité.

Préparation de la pâte:

Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. La levure chimique permettra au cake de bien gonfler et d’avoir une texture aérée.
Ajout des ufs: Ajoutez les ufs un par un au mélange de farine et de levure. Mélangez bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
Incorporation des liquides: Versez l’huile de tournesol et le lait dans le saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Il est important de bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Assaisonnement: Salez et poivrez la pâte. Ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. La noix de muscade se marie très bien avec le poireau et le parmesan.

Incorporation des garnitures:

Ajout des poireaux: Ajoutez les poireaux émincés à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
Ajout des lardons: Ajoutez les lardons cuits et égouttés à la pâte. Mélangez à nouveau délicatement.
Ajout du parmesan: Incorporez le parmesan râpé à la pâte. Mélangez une dernière fois pour que tous les ingrédients soient bien répartis.

Cuisson du cake:

Préparation du moule: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Verser la pâte dans le moule: Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Répartissez-la uniformément.
Cuisson: Enfournez le cake pendant environ 45 à 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez le cake avec un couteau. S’il ressort propre, le cake est cuit. Si le couteau ressort avec de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Refroidissement: Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela facilitera le démoulage.
Démoulage: Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.

Conseils et astuces:

Variantes: Vous pouvez varier les ingrédients de ce cake selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, du poulet fumé ou des légumes comme des courgettes ou des champignons. Vous pouvez également ajouter d’autres fromages comme du gruyère ou de la mozzarella.
Conservation: Ce cake se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler.
Service: Ce cake est délicieux servi tiède ou froid. Il est parfait pour un pique-nique, un apéritif ou un brunch. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte.
Pour un cake plus moelleux: Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la maïzena. Cela rendra le cake plus léger et plus moelleux.
Pour un cake plus parfumé: Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du thym, du romarin ou de la ciboulette à la pâte.
Pour un cake plus gourmand: Vous pouvez ajouter des olives, des tomates séchées ou des noix à la pâte.

Personnalisation du cake:

Ajout d’herbes aromatiques:

Pour un cake plus parfumé, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques fraîches ou séchées. Le thym, le romarin, la ciboulette ou le persil se marient très bien avec le poireau et le parmesan. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées ou une cuillère à café d’herbes séchées à la pâte.

Ajout d’épices:

Pour relever le goût du cake, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre de Cayenne, du paprika ou du curry. Une pincée suffit pour apporter une touche de chaleur et de saveur.

Utilisation d’autres fromages:

Si vous n’avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser d’autres fromages comme du gruyère, de l’emmental, du comté ou de la mozzarella. Vous pouvez également mélanger plusieurs fromages pour un cake plus riche en saveurs.

Remplacer les lardons:

Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez remplacer les lardons par des alternatives végétales comme des lardons végétaux fumés ou des champignons. Les champignons apporteront une texture moelleuse et une saveur umami au cake.

Ajouter des légumes supplémentaires:

Pour un cake plus riche en légumes, vous pouvez ajouter des courgettes râpées, des carottes râpées, des poivrons coupés en petits dés ou des tomates séchées. Les légumes apporteront de la couleur, de la texture et des nutriments au cake.

Préparation à l’avance:

Vous pouvez préparer la pâte à cake à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Il suffit de la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de l’enfourner pour qu’elle revienne à température ambiante.

Congélation:

Ce cake se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de l’emballer dans du film plastique et de le congeler. Vous pouvez le conserver au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour le décongeler, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou à température ambiante pendant quelques heures.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce cake aux poireaux, lardons et parmesan est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise, un concentré de saveurs réconfortantes et une solution facile pour un repas réussi. Vraiment, vous devez absolument l’essayer ! Ce qui rend ce cake si irrésistible, c’est son équilibre parfait. La douceur des poireaux caramélisés contraste merveilleusement avec le goût fumé et salé des lardons, tandis que le parmesan apporte une touche de piquant et d’umami qui relève l’ensemble. La texture moelleuse du cake, légèrement croustillante sur les bords, est tout simplement addictive. C’est un plat qui plaît à tous les coups, des plus petits aux plus grands, et qui se prête à toutes les occasions. Vous cherchez une idée pour un pique-nique ? Ce cake est parfait ! Il se transporte facilement et se déguste aussi bien chaud que froid. Vous organisez un apéritif dînatoire ? Coupez-le en petites portions et présentez-le sur un joli plateau. Vous avez besoin d’un déjeuner rapide et savoureux ? Accompagnez-le d’une salade verte croquante et le tour est joué. Et ce n’est pas tout ! Ce cake est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Par exemple, si vous êtes végétarien, remplacez les lardons par des champignons sautés ou des légumes grillés. Vous pouvez également ajouter d’autres fromages, comme de la mozzarella, du chèvre frais ou du comté râpé. Pour une version plus épicée, incorporez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco. Et si vous avez des herbes fraîches à portée de main, n’hésitez pas à en ajouter une poignée à la pâte : persil, ciboulette, thym… tout est permis ! Voici quelques suggestions de service pour sublimer votre cake aux poireaux, lardons et parmesan : * En entrée : Servez-le tiède, accompagné d’une salade de roquette et de quelques tomates cerises. Un filet d’huile d’olive et un peu de poivre noir fraîchement moulu apporteront la touche finale. * En plat principal : Accompagnez-le d’une salade composée plus copieuse, avec des légumes grillés, des ufs durs et une vinaigrette maison. * Pour un brunch : Proposez-le avec des ufs brouillés, du bacon croustillant et des fruits frais. * Pour un apéritif : Coupez-le en petits cubes et servez-le avec des olives, des cornichons et des dips variés. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! La recette est simple, rapide et le résultat est garanti. Je suis certaine que vous allez adorer ce cake aux poireaux, lardons et parmesan autant que moi. N’hésitez pas à partager vos créations et vos variations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CakePoireauxLardonsParmesan. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires ! Dites-moi ce que vous en avez pensé, quelles modifications vous avez apportées et comment vous l’avez servi. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que ce cake deviendra un incontournable de votre cuisine, comme il l’est devenu pour moi. N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un plaisir, alors amusez-vous et laissez libre cours à votre créativité !