Croque au jambon gratiné au four, voilà une recette qui évoque instantanément des souvenirs d’enfance, de déjeuners dominicaux paresseux et de bistrots parisiens animés. Imaginez : du pain de mie moelleux, du jambon savoureux, une béchamel onctueuse et un fromage gratiné à la perfection, le tout cuit au four jusqu’à obtenir une couleur dorée irrésistible. N’est-ce pas une invitation au bonheur ?

Le croque-monsieur, ancêtre de notre croque au jambon gratiné au four, est né au début du 20ème siècle dans les cafés parisiens. On raconte qu’il a été inventé par un cafetier pressé qui, faute de pain frais, a eu l’idée de faire griller des tranches de pain avec du jambon et du fromage. Le succès fut immédiat ! Au fil du temps, la recette a évolué, s’enrichissant de béchamel et se transformant en ce délicieux croque-madame (avec un uf au plat) ou, comme ici, en un croque au jambon gratiné au four, plus simple mais tout aussi savoureux.

Pourquoi aimons-nous tant ce plat ? C’est simple : il est réconfortant, facile à préparer et incroyablement gourmand. La combinaison du pain croustillant, du jambon salé, de la béchamel crémeuse et du fromage fondant est tout simplement irrésistible. De plus, la cuisson au four permet d’obtenir un gratiné parfait, tout en gardant le pain moelleux à l’intérieur. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner improvisé ou un brunch convivial, le croque au jambon gratiné au four est toujours une excellente option. Suivez ma recette et vous ne serez pas déçu !

Ingrédients:

8 tranches de pain de mie de bonne qualité
4 tranches de jambon cuit (environ 150g)
100g de Gruyère râpé (ou un mélange de Gruyère et d’Emmental)
50g de beurre
50g de farine
500ml de lait entier
Une pincée de noix de muscade
Sel et poivre au goût
Optionnel : 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Optionnel : 1 jaune d’uf (pour dorer le dessus)

Préparation de la Béchamel:

La béchamel est la clé d’un croque monsieur réussi. Voici comment la préparer à la perfection :

Faire fondre le beurre : Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux. Il est important de ne pas le brûler, car cela affecterait le goût de la béchamel.
Ajouter la farine : Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Fouettez immédiatement et énergiquement avec un fouet pour bien incorporer la farine au beurre. Vous obtiendrez une pâte appelée “roux”.
Cuire le roux : Remettez la casserole sur feu doux et faites cuire le roux pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment. Cela permet de cuire la farine et d’éviter le goût farineux dans la béchamel. Le roux doit prendre une légère couleur dorée. Attention à ne pas le brûler !
Ajouter le lait progressivement : Retirez à nouveau la casserole du feu. Versez un peu de lait froid (environ 100ml) sur le roux et fouettez énergiquement pour dissoudre le roux dans le lait. Il est important de bien mélanger pour éviter les grumeaux. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez le reste du lait progressivement, en fouettant constamment.
Cuire la béchamel : Remettez la casserole sur feu moyen et portez la béchamel à ébullition, en remuant constamment avec le fouet. Dès que la béchamel commence à épaissir, baissez le feu et laissez-la mijoter pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement. La béchamel doit napper la cuillère. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si elle est trop liquide, laissez-la cuire un peu plus longtemps.
Assaisonner : Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson pour une béchamel encore plus onctueuse.
Réserver : Couvrez la béchamel d’un film alimentaire au contact pour éviter qu’une peau ne se forme à la surface. Réservez.

Assemblage des Croques Monsieur:

Maintenant que la béchamel est prête, passons à l’assemblage des croques monsieur :

Beurrer le pain : Beurrez légèrement une face de chaque tranche de pain de mie. Cela permettra d’obtenir un pain doré et croustillant à la cuisson.
Garnir les tranches de pain : Sur quatre tranches de pain (côté non beurré vers le haut), répartissez une fine couche de béchamel. Ajoutez ensuite une tranche de jambon cuit sur chaque tranche de pain. Recouvrez de Gruyère râpé.
Refermer les croques monsieur : Recouvrez chaque tranche de pain garnie avec une autre tranche de pain (côté beurré vers le haut). Appuyez légèrement pour bien souder les croques monsieur.

Gratinage au Four:

L’étape finale, le gratinage au four, donnera à vos croques monsieur leur aspect doré et appétissant :

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Napper de béchamel : Déposez les croques monsieur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nappez généreusement le dessus de chaque croque monsieur avec le reste de la béchamel.
Saupoudrer de Gruyère : Saupoudrez généreusement de Gruyère râpé. Plus il y a de fromage, plus le croque monsieur sera gourmand !
Dorer (optionnel) : Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner le dessus des croques monsieur avec un jaune d’uf battu pour une couleur encore plus dorée.
Enfourner : Enfournez les croques monsieur dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu et gratiné. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de les brûler.
Servir : Sortez les croques monsieur du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Servez-les chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Conseils et Astuces:

Variations : Vous pouvez varier la garniture de vos croques monsieur en ajoutant d’autres ingrédients, comme des champignons sautés, des tomates séchées, ou du fromage de chèvre.
Pain : Utilisez un pain de mie de bonne qualité, de préférence un pain de mie artisanal ou un pain de campagne. Un pain de mie de mauvaise qualité risque de se ramollir et de ne pas bien supporter la garniture.
Béchamel : N’hésitez pas à préparer la béchamel à l’avance et à la conserver au réfrigérateur. Il vous suffira de la réchauffer avant de l’utiliser.
Congélation : Vous pouvez congeler les croques monsieur non cuits. Il vous suffira de les sortir du congélateur et de les enfourner directement, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Accompagnement : Les croques monsieur se marient parfaitement avec une salade verte, des frites, ou une soupe.

Bon appétit!

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de croque au jambon gratiné au four vous a mis l’eau à la bouche. Si vous cherchez un repas réconfortant, facile et rapide à préparer, ne cherchez plus ! Ce croque-monsieur revisité est tout simplement irrésistible. Le pain croustillant, le jambon savoureux, la béchamel onctueuse et le fromage gratiné C’est une explosion de saveurs en bouche qui plaira à toute la famille, des plus petits aux plus grands. Ce n’est pas juste un simple croque-monsieur, c’est une expérience culinaire ! La cuisson au four lui confère une texture incomparable, à la fois croustillante et moelleuse. Et la béchamel maison, c’est le petit plus qui fait toute la différence. Elle apporte une richesse et une onctuosité qui élèvent ce plat au rang de chef-d’uvre de la cuisine simple. Mais ce n’est pas tout ! Ce croque au jambon gratiné au four est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Quelques idées de variations et suggestions de service :

* Pour une version plus gourmande : Ajoutez une tranche de tomate fraîche entre le jambon et le fromage. La tomate apportera une touche d’acidité qui équilibrera la richesse du plat. * Pour une version végétarienne : Remplacez le jambon par des champignons sautés, des épinards frais ou des tranches d’aubergine grillée. * Pour une version plus épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la béchamel ou quelques gouttes de sauce piquante sur le croque avant de l’enfourner. * Pour une version plus sophistiquée : Utilisez du pain de campagne au levain et du jambon de qualité supérieure. * Accompagnements : Servez ce croque-monsieur avec une salade verte croquante, des frites maison croustillantes ou une soupe de légumes réconfortante. Une salade de roquette avec une vinaigrette légère au citron est aussi un excellent choix pour contrebalancer la richesse du croque. Vous pouvez également le servir avec des cornichons aigres-doux pour une touche de fraîcheur. N’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité ! L’important, c’est de vous faire plaisir et de partager ce délicieux plat avec vos proches. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette de croque au jambon gratiné au four. Elle est simple, rapide, délicieuse et adaptable à toutes vos envies. J’ai tellement hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire ci-dessous pour me dire comment s’est passée votre expérience. Avez-vous apporté des modifications à la recette ? Quelles sont vos variations préférées ? Partagez vos photos sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #CroqueAuJambonGratinéPourMoi. J’ai hâte de voir vos créations ! Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! Print