Mafé de Poulet : Recette Savoureuse et Astuces de Préparation

Mafé de Poulet est un plat emblématique de la cuisine ouest-africaine, qui ne manquera pas de séduire vos papilles. Ce ragoût savoureux, à base de poulet et de pâte d’arachide, est un véritable régal qui évoque des souvenirs chaleureux de repas partagés en famille. Originaire du Mali, le mafé a su traverser les frontières et s’imposer comme un incontournable dans de nombreux pays d’Afrique de l’Ouest. Les gens adorent ce plat pour sa texture crémeuse et son goût riche, qui allie la douceur des arachides à des épices délicates. De plus, le mafé de poulet est incroyablement pratique à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un novice, ce plat saura vous ravir et vous plonger dans l’authenticité des saveurs africaines.

Ingrédients :

• 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou d’huile végétale
• 1 gros oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 2 tomates, pelées et concassées (ou 1 boîte de tomates concassées)
• 200 g de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
• 1 litre de bouillon de volaille (ou d’eau)
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 piment (facultatif, selon votre goût)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de sel (ajuster selon le goût)
• Poivre noir au goût
• Feuilles de laurier (facultatif)
• Riz blanc pour servir

Préparation du poulet :

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la casserole et réservez.

Préparation de la sauce :

1. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
2. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
3. Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez la pâte d’arachide et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée à la sauce.
5. Versez le bouillon de volaille (ou l’eau) dans la casserole et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajout des légumes et des épices :

1. Remettez les morceaux de poulet dans la casserole.
2. Ajoutez les carottes, le poivron rouge, la courgette et le piment (si vous en utilisez).
3. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir. Ajoutez également les feuilles de laurier si vous le souhaitez.
4. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
5. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche au fond.

Préparation du riz :

1. Pendant que le poulet mijote, préparez le riz. Rincez 2 tasses de riz blanc à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dans une casserole, ajoutez 4 tasses d’eau et portez à ébullition.
3. Ajoutez le riz rincé et une pincée de sel. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
4. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de fluffler le riz avec une fourchette.

Assemblage et service :

Conclusion:

En résumé, le Mafé de Poulet est une recette incontournable qui allie des saveurs riches et réconfortantes, faisant de ce plat un véritable délice pour les papilles. Sa sauce onctueuse à base de pâte d’arachide, combinée à des épices savamment dosées, en fait un repas à la fois nourrissant et savoureux. Que vous le serviez avec du riz, du fonio ou même des légumes grillés, ce plat s’adapte à toutes les envies et à toutes les occasions. N’hésitez pas à personnaliser votre Mafé de Poulet en ajoutant des légumes de saison comme des carottes, des patates douces ou des épinards pour une touche encore plus colorée et nutritive. Pour les amateurs de sensations fortes, un peu de piment peut également rehausser le goût et apporter une belle chaleur au plat. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de Mafé de Poulet et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura ravir tous vos convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos variations, car chaque cuisinier a sa propre touche unique. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce délice culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print

Mafé de Poulet : Recette Savoureuse et Astuces de Préparation
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que le riz soit tendre et l’eau absorbée. Servez le poulet à la sauce d’arachide sur un lit de riz blanc. Bon appétit !
• Total Time: que le riz soit tendre et l’eau absorbée.

Service :

1. Servez le poulet à la sauce d’arachide chaud, accompagné du riz blanc.
2. Vous pouvez garnir de coriandre fraîche ou de cacahuètes concassées si vous le souhaitez.

Temps total :

Environ 60 minutes

Yield: que le riz soit tendre et l’eau absorbée.

Rendement :

4 portions