Cookies salés : oignons, lardons et raclette pour une recette gourmande

Cookies salés oignons lardons raclette, une combinaison audacieuse qui marie le sucré et le salé d’une manière irrésistible. Ces petites bouchées croustillantes sont bien plus qu’un simple en-cas ; elles évoquent des souvenirs chaleureux de repas partagés en famille ou entre amis, où la raclette est souvent à l’honneur. Originaire des Alpes suisses, ce plat emblématique a su traverser les frontières et s’imposer dans nos cuisines modernes.

Les cookies salés oignons lardons raclette sont appréciés pour leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. La douceur des oignons caramélisés se marie parfaitement avec le goût fumé des lardons et le crémeux de la raclette, créant une harmonie qui ravira les papilles des gourmets. De plus, leur préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour un apéritif improvisé ou un pique-nique. Laissez-vous séduire par ces cookies salés qui réinventent la tradition !

Ingrédients :

• 250 g de farine de blé
• 125 g de beurre doux, ramolli
• 100 g de lardons fumés
• 1 gros oignon, émincé
• 150 g de fromage à raclette, coupé en petits dés
• 1 œuf
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence (facultatif, pour assaisonner)

Préparation des ingrédients

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes.
4. Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle avec les lardons et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
5. Une fois cuits, retirez les lardons et les oignons du feu et laissez-les refroidir légèrement.

Préparation de la pâte à cookies

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre noir moulu.
2. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
3. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange d’œuf et de beurre, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois.
4. Ajoutez les lardons et les oignons refroidis à la pâte, ainsi que les dés de fromage à raclette. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café d’herbes de Provence pour rehausser les saveurs.

Formation des cookies

1. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et formez des boules. Disposez-les sur la plaque en les espaçant d’environ 5 cm, car ils vont s’étaler à la cuisson.
3. Une fois toutes les boules de pâte formées, aplatissez légèrement le dessus de chaque cookie avec le dos de la cuillère.

Cuisson des cookies

1. Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés.
2. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
3. Une fois cuits, retirez la plaque du four et laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Suggestions de présentation

1. Servez les cookies salés tièdes ou à température ambiante en apéritif ou en entrée.
2. Accompagnez-les d’une sauce au yaourt ou d’une sauce à base de fromage blanc et d’herbes pour un contraste de saveurs.
3. Ces cookies peuvent également être conservés dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, ce qui en fait un excellent en-cas à emporter.

Variantes possibles

1. Pour

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de cookies salés aux oignons, lardons et raclette est un incontournable à essayer absolument. La combinaison des saveurs riches et réconfortantes de la raclette fondue, des lardons croustillants et des oignons caramélisés crée une expérience gustative unique qui ravira vos papilles. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un pique-nique en famille ou même comme en-cas lors d’une soirée cinéma, ces cookies salés s’adaptent à toutes les occasions. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages fondants comme le fromage de chèvre ou le comté, ou à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une touche aromatique supplémentaire. Vous pouvez également les servir avec une petite salade verte pour équilibrer le tout ou les accompagner d’une sauce au yaourt pour une note de fraîcheur. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de cookies salés aux oignons, lardons et raclette et à partager votre expérience avec nous. Que vous les dégustiez en solo ou en bonne compagnie, ces petites bouchées savoureuses ne manqueront pas de faire sensation. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos variations, car chaque création est une nouvelle aventure culinaire à célébrer ! Print
   

   Cookies salés : oignons, lardons et raclette pour une recette gourmande

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   Des cookies salés aux lardons, oignons et fromage à raclette, idéaux pour un apéritif ou un en-cas. Faciles à préparer, ils sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Parfaits à déguster tièdes ou à température ambiante.

   • Total Time: 40 minutes
   • Yield: 20 cookies 1x

   Ingredients

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   • 250 g de farine de blé
   • 125 g de beurre doux, ramolli
   • 100 g de lardons fumés
   • 1 gros oignon, émincé
   • 150 g de fromage à raclette, coupé en petits dés
   • 1 œuf
   • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
   • 1 cuillère à café de sel
   • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
   • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
   • Herbes de Provence (facultatif, pour assaisonner)

   Instructions

   1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   3. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes.
   4. Incorporez l’oignon émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
   5. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
   6. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
   7. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange d’œuf et de beurre.
   8. Ajoutez les lardons, les oignons refroidis et les dés de fromage à raclette. Mélangez délicatement.
   9. Si désiré, ajoutez des herbes de Provence.
   10. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte avec une cuillère à soupe, en les espaçant de 5 cm.
   11. Aplatissez légèrement le dessus de chaque cookie.
   12. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
   13. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.

   Notes

   • Servez tiède ou à température ambiante.
   • Accompagnez d’une sauce au yaourt ou d’une sauce à base de fromage blanc et d’herbes.
   • Conservez dans une boîte hermétique pour plusieurs jours.

   • Author: Ginette
   • Prep Time: 20 minutes
   • Cook Time: 20 minutes