Salade lentilles tomates cerises feta, ça vous dit quelque chose ? Plus qu’une simple salade, c’est une explosion de saveurs méditerranéennes qui ensoleillera votre table, même par temps gris ! Imaginez : des lentilles fondantes, des tomates cerises éclatantes de fraîcheur, le crémeux irrésistible de la feta, le tout relevé d’une vinaigrette légère et parfumée. Un vrai bonheur, n’est-ce pas ?
Les lentilles, aliment de base de nombreuses cultures depuis des millénaires, sont bien plus qu’une simple source de protéines. Elles symbolisent la prospérité et la bonne fortune dans certaines traditions. Quant à la feta, ce fromage grec emblématique, elle apporte une touche d’authenticité et de gourmandise à cette salade. L’association de ces ingrédients simples, mais de qualité, en fait un plat réconfortant et plein de vitalité.
Pourquoi cette salade lentilles tomates cerises feta est-elle si populaire ? Tout d’abord, elle est incroyablement facile et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger. Ensuite, elle est délicieusement rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d’été. Enfin, elle est personnalisable à l’infini : vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des olives, des concombres, des poivrons Laissez libre cours à votre imagination ! Alors, prêt(e) à découvrir cette recette simple, saine et savoureuse ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !
Ingrédients:
- 250g de lentilles vertes (de Puy de préférence)
- 500ml d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 250g de tomates cerises, coupées en deux
- 150g de feta, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- Une poignée de persil frais, haché
- Une poignée de menthe fraîche, hachée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel: quelques olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
Préparation des lentilles:
- Rinçage des lentilles: Commencez par rincer soigneusement les lentilles sous l’eau froide. Cela permet d’éliminer les impuretés et l’excès d’amidon, ce qui contribue à une meilleure texture après la cuisson. Placez les lentilles dans une passoire fine et passez-les sous l’eau courante pendant environ une minute, en remuant avec vos doigts.
- Cuisson des lentilles: Dans une casserole de taille moyenne, combinez les lentilles rincées, l’eau (ou le bouillon de légumes), la feuille de laurier et la gousse d’ail écrasée. Le bouillon de légumes ajoutera une saveur plus riche à vos lentilles, mais l’eau fonctionne tout aussi bien.
- Porter à ébullition et mijoter: Portez le mélange à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter les lentilles pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Il est important de ne pas trop cuire les lentilles, car elles deviendraient pâteuses.
- Vérification de la cuisson: Pour vérifier si les lentilles sont cuites, prélevez-en quelques-unes avec une cuillère et goûtez-les. Elles doivent être faciles à mâcher, mais ne doivent pas se désintégrer.
- Égouttage et refroidissement: Une fois les lentilles cuites, égouttez-les immédiatement dans une passoire fine. Retirez la feuille de laurier et la gousse d’ail. Rincez les lentilles à l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir rapidement. Laissez-les égoutter complètement.
Préparation des ingrédients frais:
- Préparation des tomates cerises: Lavez soigneusement les tomates cerises sous l’eau froide. Séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant. Coupez chaque tomate cerise en deux. Si les tomates cerises sont particulièrement grosses, vous pouvez les couper en quatre.
- Préparation de la feta: Coupez la feta en petits dés d’environ 1 cm de côté. La taille des dés est importante pour une répartition uniforme de la saveur dans la salade.
- Préparation de l’oignon rouge: Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en deux. Placez une moitié à plat sur une planche à découper et hachez-la finement. L’oignon rouge cru peut être assez fort, donc le hacher finement aidera à adoucir sa saveur.
- Préparation des herbes fraîches: Lavez le persil et la menthe sous l’eau froide. Séchez-les soigneusement avec un essuie-tout ou une essoreuse à salade. Hachez finement le persil et la menthe. Les herbes fraîches ajoutent une saveur vive et aromatique à la salade.
- Préparation des olives (optionnel): Si vous utilisez des olives noires, égouttez-les et coupez-les en rondelles.
Préparation de la vinaigrette:
- Mélange des ingrédients: Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron frais et la moutarde de Dijon.
- Émulsionner la vinaigrette: Fouettez vigoureusement les ingrédients ensemble jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée et ait une consistance crémeuse. L’émulsion est importante pour que la vinaigrette enrobe bien tous les ingrédients de la salade.
- Assaisonnement: Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre si vous préférez une vinaigrette légèrement plus douce.
Assemblage de la salade:
- Combinaison des ingrédients: Dans un grand saladier, combinez les lentilles cuites et refroidies, les tomates cerises coupées en deux, les dés de feta, l’oignon rouge haché, le persil haché et la menthe hachée. Si vous utilisez des olives, ajoutez-les également.
- Ajout de la vinaigrette: Versez la vinaigrette sur la salade.
- Mélange délicat: Mélangez délicatement tous les ingrédients ensemble pour bien les enrober de vinaigrette. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait écraser les tomates cerises et la feta.
- Goûter et ajuster: Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre, de jus de citron ou d’huile d’olive selon vos préférences.
- Réfrigération (optionnel): Pour une saveur optimale, vous pouvez réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de se développer. Cependant, la salade est également délicieuse servie immédiatement.
- Service: Servez la salade de lentilles, tomates cerises et feta fraîche. Elle peut être servie en accompagnement, en plat principal léger ou en entrée.
Conseils et variations:
- Type de lentilles: Bien que les lentilles vertes de Puy soient idéales pour cette salade en raison de leur texture ferme et de leur saveur délicate, vous pouvez également utiliser d’autres types de lentilles, comme les lentilles brunes ou les lentilles noires (beluga). Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
- Ajout de légumes: N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à cette salade, comme des concombres coupés en dés, des poivrons rouges ou jaunes coupés en petits morceaux, ou des carottes râpées.
- Ajout de protéines: Pour une salade plus consistante, vous pouvez ajouter des protéines supplémentaires, comme du poulet grillé, du thon en conserve, des pois chiches ou des haricots blancs.
- Variations de vinaigrette: Vous pouvez expérimenter avec différentes vinaigrettes. Par exemple, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable pour une vinaigrette légèrement plus sucrée, ou utiliser du vinaigre balsamique à la place du jus de citron pour une saveur plus riche.
- Conservation: La salade de lentilles, tomates cerises et feta se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cependant, il est préférable de la consommer rapidement, car les tomates cerises peuvent devenir molles avec le temps.
Idées de présentation:
- Présentation individuelle: Pour une présentation élégante, vous pouvez servir la salade dans des verrines individuelles ou des petits bols.
-
Garniture: Garnissez la salade avec quelques feuilles de menthe fraîche ou une pincée de paprika fumé pour une touche
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette salade de lentilles, tomates cerises et feta est bien plus qu’une simple salade. C’est une explosion de saveurs, une symphonie de textures, et surtout, une solution repas incroyablement facile et saine. C’est vraiment une recette à essayer absolument, et je suis persuadée qu’elle deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Pourquoi cette salade est-elle un must-try ? Tout d’abord, elle est incroyablement rapide à préparer. En quelques minutes seulement, vous avez un repas complet, nutritif et délicieux. Ensuite, elle est versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Enfin, et c’est peut-être le plus important, elle est tout simplement délicieuse ! Le mariage des lentilles, des tomates cerises juteuses et de la feta crémeuse est un pur bonheur en bouche. L’acidité de la vinaigrette vient parfaitement équilibrer le tout, créant une harmonie de saveurs qui vous laissera sur votre faim (mais pas trop, car elle est aussi très rassasiante !).
Envie de varier les plaisirs ? Pas de problème ! Cette salade se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez ajouter des concombres coupés en dés pour plus de fraîcheur, des poivrons grillés pour une touche fumée, ou des olives noires pour une saveur méditerranéenne plus prononcée. Pour une version plus protéinée, n’hésitez pas à ajouter du poulet grillé, du thon ou des ufs durs. Et si vous n’êtes pas fan de feta, vous pouvez la remplacer par de la mozzarella, du chèvre frais ou même du halloumi grillé. Les possibilités sont infinies !
Côté accompagnements, cette salade est parfaite en plat principal, mais elle peut aussi accompagner merveilleusement bien des grillades, du poisson ou même une simple tranche de pain grillé. Pour un pique-nique, elle est idéale car elle se transporte facilement et se conserve bien. Vous pouvez même la préparer à l’avance et la laisser mariner au réfrigérateur, les saveurs n’en seront que plus intenses.
J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à essayer cette salade lentilles tomates cerises feta et à me faire part de vos impressions. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #SaladeLentillesFetaTomatesCerises, et racontez-moi vos variations préférées. J’adore découvrir de nouvelles idées et m’inspirer de vos créations culinaires.
Alors, à vos fourneaux (enfin, pas vraiment, car cette salade ne nécessite aucune cuisson !), et régalez-vous ! J’espère que cette recette vous apportera autant de plaisir qu’elle m’en apporte à chaque fois que je la prépare. Bon appétit !
Salade Lentilles Tomates Cerises Feta : La Recette Facile et Gourmande
Une salade fraîche et colorée de lentilles vertes, tomates cerises, feta, et herbes fraîches, arrosée d'une vinaigrette citronnée à la moutarde de Dijon. Parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux.
Ingredients
- 250g de lentilles vertes (de Puy de préférence)
- 500ml d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 250g de tomates cerises, coupées en deux
- 150g de feta, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- Une poignée de persil frais, haché
- Une poignée de menthe fraîche, hachée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel: quelques olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
Instructions
- Rincer les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole, combiner les lentilles, l’eau (ou le bouillon), la feuille de laurier et l’ail. Porter à ébullition, puis mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais fermes. Égoutter et rincer à l’eau froide. Retirer la feuille de laurier et l’ail.
- Couper les tomates cerises en deux, la feta en dés, et hacher finement l’oignon rouge, le persil et la menthe. Si vous utilisez des olives, les couper en rondelles.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Fouetter jusqu’à émulsion. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Dans un grand saladier, combiner les lentilles, les tomates cerises, la feta, l’oignon rouge, le persil, la menthe et les olives (si utilisées). Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour une saveur optimale (facultatif).
- Servir frais en accompagnement, plat principal léger ou entrée.
Notes
- Pour une salade plus riche, utiliser du bouillon de légumes au lieu de l’eau pour la cuisson des lentilles.
- Variations possibles : ajouter d’autres légumes (concombre, poivron), des protéines (poulet grillé, thon), ou varier la vinaigrette (miel, vinaigre balsamique).
- Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
Leave a Comment