Poulet Teriyaki Plaque de Cuisson : La Recette Facile et Délicieuse

Poulet teriyaki plaque de cuisson : Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette recette incroyablement facile et délicieuse ! Imaginez des morceaux de poulet tendres et juteux, laqués d’une sauce teriyaki sucrée et salée, le tout cuit à la perfection sur une simple plaque de cuisson. Plus besoin de passer des heures en cuisine pour savourer un plat japonais authentique. Cette recette est si simple qu’elle deviendra rapidement un incontournable de vos repas de semaine.

La sauce teriyaki, dont le nom signifie littéralement “brillant” (teri) et “grillé” (yaki), est un pilier de la cuisine japonaise depuis des siècles. Traditionnellement, elle est utilisée pour glacer et aromatiser une variété d’aliments, du poisson au tofu, en passant bien sûr par le poulet. Son goût unique, un équilibre parfait entre le sucré du mirin et du sucre, le salé de la sauce soja et la profondeur du gingembre, en fait un favori mondial.

Pourquoi les gens adorent-ils le poulet teriyaki plaque de cuisson ? Outre sa saveur irrésistible, il est incroyablement pratique. La cuisson sur plaque de cuisson minimise le temps de préparation et de nettoyage, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine chargés. De plus, la combinaison de la tendreté du poulet et du glaçage collant de la sauce teriyaki offre une texture satisfaisante à chaque bouchée. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à découvrir la magie du poulet teriyaki, version plaque de cuisson !

Ingrédients:

• Pour le poulet :
• 1.5 kg de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2.5 cm
• Pour la marinade teriyaki :
• 120 ml de sauce soja (faible en sodium de préférence)
• 60 ml de mirin (vin de riz sucré)
• 60 ml de saké (ou remplacez par du bouillon de poulet)
• 60 ml de miel (ou sirop d’érable)
• 2 cuillères à soupe de sucre brun tassé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
• Pour la plaque de cuisson :
• 1 brocoli moyen, coupé en fleurons
• 2 carottes moyennes, coupées en rondelles
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en lanières
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Pour la garniture (facultatif) :
• Graines de sésame grillées
• Oignons verts émincés
• Riz blanc cuit, pour servir

Préparation de la marinade Teriyaki

1. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la sauce soja, le mirin, le saké (ou le bouillon de poulet), le miel, le sucre brun, l’ail émincé, le gingembre râpé, le poivre noir moulu et l’huile de sésame grillé. Assurez-vous que le sucre brun est bien dissous. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin. Vous pouvez ajouter un peu plus de miel pour une marinade plus sucrée ou un peu plus de sauce soja pour une saveur plus salée.

Marinade du poulet

1. Placez les morceaux de poulet dans un grand sac de congélation refermable ou dans un récipient hermétique.
2. Versez la marinade teriyaki sur le poulet, en vous assurant que tous les morceaux sont bien enrobés.
3. Fermez le sac ou le récipient et massez doucement le poulet pour répartir uniformément la marinade.
4. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 2 à 4 heures. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux et tendre. Vous pouvez même le laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Préparation des légumes

1. Pendant que le poulet marine, préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Préparez les légumes. Coupez le brocoli en fleurons, les carottes en rondelles, les poivrons en lanières et l’oignon rouge en quartiers.
3. Dans un grand bol, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Assurez-vous que les légumes sont bien enrobés d’huile pour qu’ils ne sèchent pas pendant la cuisson.

Cuisson sur la plaque de cuisson

1. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela facilitera le nettoyage après la cuisson.
2. Étalez les légumes préparés en une seule couche sur la plaque de cuisson.
3. Retirez le poulet de la marinade (réservez la marinade pour plus tard). Disposez les morceaux de poulet sur le dessus des légumes, en une seule couche.
4. Versez environ la moitié de la marinade réservée sur le poulet et les légumes. Ne versez pas toute la marinade tout de suite, car nous l’utiliserons plus tard pour glacer le poulet.
5. Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille des morceaux de poulet. Vérifiez la cuisson du poulet en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse; il devrait atteindre une température interne de 74°C (165°F).

Glaçage et finition

1. Après 20-25 minutes, sortez la plaque de cuisson du four.
2. Versez le reste de la marinade réservée sur le poulet et les légumes. Cela donnera au poulet une belle couleur caramélisée et une saveur plus intense.
3. Remettez la plaque de cuisson au four et faites cuire pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien glacé et que la marinade ait épaissi. Surveillez attentivement pour éviter de brûler le poulet.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre le four en mode gril (broil) pendant les dernières 1 à 2 minutes pour caraméliser davantage le poulet. Soyez très vigilant et ne quittez pas le four des yeux, car le poulet peut brûler rapidement sous le gril.

Service

1. Sortez la plaque de cuisson du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
2. Garnissez de graines de sésame grillées et d’oignons verts émincés.
3. Servez le poulet teriyaki et les légumes sur du riz blanc cuit.
4. Conseil : Vous pouvez également servir ce plat avec des nouilles soba ou udon.

Conseils et astuces

• Pour une version plus saine : Utilisez du poulet haché maigre à la place des hauts de cuisse de poulet. Vous pouvez également utiliser plus de légumes et moins de poulet.
• Pour une version plus épicée : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la marinade teriyaki.
• Pour une version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en cubes.
• Conservation : Les restes de poulet teriyaki se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au micro-ondes ou au four avant de servir.
• Congélation : Vous pouvez congeler le poulet teriyaki cuit pendant jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
• Variations de légumes : N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes de saison, comme des courgettes, des aubergines, des champignons ou des poivrons orange.
• Épaississement de la sauce : Si vous souhaitez une sauce teriyaki plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans une cuillère à soupe d’eau froide à la marinade pendant la cuisson.

Informations nutritionnelles (approximatives)

Les informations nutritionnelles suivantes sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions servies.

• Calories : Environ 450-550 par portion
• Protéines : 35-45g
• Glucides : 40-50g
• Lipides : 20-30g

Note importante : Ces valeurs sont des estimations et ne doivent pas être considérées comme des informations nutritionnelles définitives. Consultez un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour des conseils personnalisés.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce poulet teriyaki plaque de cuisson est bien plus qu’une simple recette ; c’est une solution rapide, délicieuse et incroyablement polyvalente pour vos repas de semaine. Si vous cherchez un plat qui impressionne sans vous enfermer des heures en cuisine, ne cherchez plus. La simplicité de la préparation, combinée à l’explosion de saveurs sucrées et salées, en fait un incontournable de mon répertoire culinaire, et je suis certaine qu’il deviendra rapidement un favori chez vous aussi.

Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa capacité à s’adapter à vos envies et à ce que vous avez sous la main. Vous pouvez facilement varier les légumes en fonction de la saison ou de vos préférences. Des brocolis croquants, des poivrons colorés, des courgettes fondantes, des carottes légèrement caramélisées… les possibilités sont infinies ! N’hésitez pas à ajouter des champignons pour une touche umami supplémentaire, ou même quelques morceaux d’ananas pour une note tropicale surprenante.

Et parlons des accompagnements ! Le riz blanc est un classique indémodable, parfait pour absorber la délicieuse sauce teriyaki. Mais vous pouvez aussi opter pour du riz brun pour une option plus saine et riche en fibres, ou même du quinoa pour une alternative sans gluten. Pour une touche de fraîcheur, servez ce poulet teriyaki avec une salade de concombre et de sésame, ou quelques edamames saupoudrés de sel de mer.

Vous voulez aller encore plus loin ? Transformez ce plat en un repas complet en ajoutant des nouilles soba ou udon à la plaque de cuisson pendant les dernières minutes de cuisson. Les nouilles absorberont la sauce teriyaki et deviendront incroyablement savoureuses. Vous pouvez également utiliser ce poulet teriyaki pour garnir des bols de riz, des wraps ou même des salades. Les restes sont délicieux froids, ce qui en fait une option idéale pour les lunchs du lendemain.

N’ayez pas peur d’expérimenter et de personnaliser cette recette à votre goût. C’est ça, la beauté de la cuisine ! Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour un coup de fouet supplémentaire, ou une pincée de piment rouge pour une touche de chaleur. Vous pouvez même utiliser différentes coupes de poulet, comme des cuisses désossées et sans peau, pour une version plus riche et savoureuse.

Alors, qu’attendez-vous ? Sortez votre plaque de cuisson, rassemblez vos ingrédients et lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer ce poulet teriyaki plaque de cuisson autant que moi. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’adore voir comment vous vous appropriez mes recettes et les adaptez à votre propre style. Laissez un commentaire ci-dessous, partagez une photo sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #PouletTeriyakiPlaqueDeCuisson, ou envoyez-moi un message privé. J’ai hâte de découvrir vos versions de ce plat simple, mais ô combien satisfaisant. Bon appétit !