Aubergines et courgettes rôties : Recette savoureuse et facile à préparer

Aubergines et courgettes rôties sont un véritable délice qui ravira vos papilles et égayera vos repas. Ce plat coloré et savoureux est non seulement un incontournable de la cuisine méditerranéenne, mais il incarne également la simplicité et la richesse des légumes de saison. Les aubergines, avec leur texture crémeuse, se marient parfaitement avec la courgette croquante, créant une harmonie de saveurs qui séduira tous les gourmets.

Ce mélange de légumes rôtis est apprécié pour sa facilité de préparation et sa polyvalence. Que ce soit en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal végétarien, les aubergines et courgettes rôties sont toujours un choix gagnant. De plus, leur cuisson au four permet de concentrer les saveurs tout en préservant les nutriments essentiels. Découvrez comment préparer ce plat délicieux et laissez-vous emporter par la magie des légumes rôtis !

Ingrédients :

• 2 aubergines moyennes
• 2 courgettes moyennes
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• Parmesan râpé (facultatif)
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation des légumes

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Lavez soigneusement les aubergines et les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
3. Coupez les aubergines en dés d’environ 2 cm. Pour éviter l’amertume, vous pouvez les saler légèrement et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes, puis rincer et sécher avec un torchon propre.
4. Coupez les courgettes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Préparation de l’assaisonnement

1. Dans un grand bol, ajoutez les dés d’aubergines et les rondelles de courgettes.
2. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes d’assaisonnement.
3. Si vous aimez le fromage, vous pouvez également ajouter un peu de parmesan râpé à ce stade pour une saveur supplémentaire.

Rôtissage des légumes

1. Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’ils ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme.
2. Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Remuez à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène.
3. Vérifiez la cuisson en piquant les légumes avec une fourchette. Ils doivent être tendres mais pas trop mous.

Assemblage et présentation

1. Une fois les légumes rôtis, sortez-les du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
2. Transférez les légumes rôtis dans un plat de service. Si vous n’avez pas ajouté de parmesan auparavant, vous pouvez en saupoudrer sur le dessus à ce stade.
3. Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais haché avant de servir.
4. Servez chaud en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal avec du pain croustillant.

Variantes et conseils

• Pour une version méditerranéenne, ajoutez des olives noires et des tomates cerises coupées en deux avant de rôtir.
• Vous pouvez également expérimenter avec d’autres herbes comme l’origan ou le basilic pour varier les saveurs.
• Si vous souhaitez un plat plus consistant, ajoutez des pois chiches cuits aux légumes avant de les rôtir.
• Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à l’assaisonnement.

Conseils de conservation

• Les aubergines et courgettes rôties se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
• Vous pouvez également les congeler. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.
• Pour réchauffer, placez-les au

  Conclusion:

  En résumé, cette recette d’aubergines et courgettes rôties est un incontournable pour quiconque souhaite savourer des légumes pleins de saveurs et de textures. La combinaison de ces deux légumes, rôtis à la perfection, offre un plat à la fois simple et raffiné qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou le thym, ou à les accompagner d’une sauce au yaourt pour une note crémeuse. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, cette recette est accessible et rapide à réaliser. Nous vous encourageons vivement à essayer cette délicieuse recette d’aubergines et courgettes rôties et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vous avez personnalisé votre plat et quelles variations vous avez essayées. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print
  

  Aubergines et courgettes rôties : Recette savoureuse et facile à préparer

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  Un mélange savoureux d’aubergines et de courgettes rôties, assaisonné d’herbes et d’ail, idéal en accompagnement ou en plat principal. Parfaitement doré et garni de persil frais, ce plat est à la fois simple et délicieux.

  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 2 aubergines moyennes
  • 2 courgettes moyennes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • Parmesan râpé (facultatif)
  • Persil frais, haché (pour la garniture)

  Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  2. Lavez soigneusement les aubergines et les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
  3. Coupez les aubergines en dés d’environ 2 cm. Pour éviter l’amertume, vous pouvez les saler légèrement et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes, puis rincer et sécher avec un torchon propre.
  4. Coupez les courgettes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  5. Dans un grand bol, ajoutez les dés d’aubergines et les rondelles de courgettes.
  6. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes d’assaisonnement.
  7. Si vous aimez le fromage, vous pouvez également ajouter un peu de parmesan râpé à ce stade pour une saveur supplémentaire.
  8. Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’ils ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme.
  9. Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Remuez à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène.
  10. Vérifiez la cuisson en piquant les légumes avec une fourchette. Ils doivent être tendres mais pas trop mous.
  11. Une fois les légumes rôtis, sortez-les du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
  12. Transférez les légumes rôtis dans un plat de service. Si vous n’avez pas ajouté de parmesan auparavant, vous pouvez en saupoudrer sur le dessus à ce stade.
  13. Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais haché avant de servir.
  14. Servez chaud en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal avec du pain croustillant.

  Notes

  • Pour une version méditerranéenne, ajoutez des olives noires et des tomates cerises coupées en deux avant de rôtir.
  • Vous pouvez également expérimenter avec d’autres herbes comme l’origan ou le basilic pour varier les saveurs.
  • Si vous souhaitez un plat plus consistant, ajoutez des pois chiches cuits aux légumes avant de les rôtir.
  • Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à l’assaisonnement.

  • Author: Ginette
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes