Ingrédients :

1 courge musquée (environ 1,5 kg)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon moyen, haché finement

2 gousses d’ail, émincées

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir

200 g de quinoa, rincé

500 ml de bouillon de légumes

100 g de noix, hachées grossièrement

50 g de raisins secs ou de canneberges séchées

1 bouquet de persil frais, haché

100 g de fromage feta, émietté (optionnel)

Préparation de la courge :

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Coupez la courge musquée en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.

Badigeonnez l’intérieur des moitiés de courge avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas, et enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau dans la chair.

Préparation de la farce :

Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Incorporez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.

Ajoutez le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.

Ajoutez le quinoa rincé à la poêle et mélangez bien pour enrober les grains d’épices et d’oignon.

Versez le bouillon de légumes dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé tout le liquide et soit tendre.

Une fois le quinoa cuit, retirez la poêle du feu et incorporez les noix hachées, les raisins secs ou les canneberges séchées, et le persil frais. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Assemblage du plat :

Une fois que les moitiés de courge sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.

À l’aide d’une fourchette, égrenez légèrement la chair de la courge pour créer un peu de texture.

Remplissez chaque moitié de courge avec la farce de quinoa, en tassant légèrement pour bien la remplir.

Si vous le souhaitez, émiettez le fromage feta sur le dessus de chaque moitié de courge farcie.

Remettez les courges farcies au four pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré et que le tout soit bien chaud.

Service :

Retirez les courges du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Conclusion:

En résumé, le roti de courge musquée est une recette incontournable qui allie saveurs riches et textures réconfortantes. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis. Que vous le serviez avec une garniture de légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou même une salade fraîche, ce roti saura séduire tous les palais. N’hésitez pas à explorer des variations en ajoutant des épices comme le cumin ou la cannelle, ou en l’accompagnant d’une sauce au yaourt pour une touche crémeuse. Ce plat est également parfait pour les repas de fête, où il peut être le point central de votre table. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de roti de courge musquée et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit en laissant un commentaire ou en publiant une photo de votre création sur les réseaux sociaux, votre retour est précieux et inspirant pour d’autres cuisiniers en herbe. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne serez pas déçu ! Print