Raviolis épinards champignons : Recette délicieuse et facile à préparer

Raviolis épinards champignons, un plat qui évoque la douceur de la cuisine italienne tout en apportant une touche de fraîcheur grâce aux épinards et aux champignons. Ces raviolis, souvent préparés à la main, sont un véritable symbole de convivialité et de partage, faisant partie intégrante des repas en famille ou entre amis. Leur histoire remonte à des siècles, où chaque région d’Italie a développé sa propre version, intégrant des ingrédients locaux et des traditions culinaires uniques.

Les gens adorent les raviolis épinards champignons non seulement pour leur goût savoureux et leur texture délicate, mais aussi pour leur polyvalence. Que ce soit en sauce, en gratin ou simplement avec un filet d’huile d’olive, ce plat s’adapte à toutes les occasions. De plus, la combinaison des épinards et des champignons offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles des petits comme des grands. Préparez-vous à découvrir une recette qui allie tradition et modernité, tout en mettant en avant les bienfaits des légumes frais.

Ingrédients :

• Pour la pâte à raviolis :
• 300 g de farine de blé
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• Pour la farce :
• 200 g d’épinards frais
• 200 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Pour la sauce :
• 200 ml de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic pour la garniture

Préparation de la pâte à raviolis

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel.
2. Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs.
3. Ajoutez l’huile d’olive dans le puits.
4. À l’aide d’une fourchette, commencez à incorporer la farine aux œufs en mélangeant doucement.
5. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la à la main sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
6. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.

Préparation de la farce

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Émincez l’oignon et l’ail, puis ajoutez-les dans la poêle. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la poêle et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau se soit évaporée.
4. Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 2 à 3 minutes.
5. Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
6. Dans un bol, mélangez le mélange de légumes avec la ricotta et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Assemblage des raviolis

1. Divisez la pâte en quatre portions pour faciliter le travail.
2. Sur un plan de travail fariné, étalez une portion de pâte aussi finement que possible à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes.
3. Découpez des cercles ou des carrés de pâte d’environ 8 cm de côté.
4. Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque morceau de pâte.
5. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau pour aider à sceller les raviolis.
6. Pliez la pâte en deux pour couvrir la farce et pressez les bords pour bien les sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords et assurer une bonne fermeture.
7. Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de la farce.

Cuisson des raviolis

1. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée.


Conclusion:

En résumé, cette recette de raviolis épinards champignons est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine italienne et de plats réconfortants. La combinaison des épinards frais et des champignons savoureux offre une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. De plus, la préparation de ces raviolis maison est une activité amusante à partager en famille ou entre amis, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse. Pour accompagner vos raviolis, pensez à les servir avec une sauce légère à base de crème ou un simple filet d’huile d’olive et du parmesan fraîchement râpé. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des noix grillées pour un croquant supplémentaire ou en remplaçant les épinards par d’autres légumes de saison comme des courgettes ou des poireaux. N’hésitez pas à essayer cette recette de raviolis épinards champignons et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ces raviolis sont sûrs de faire sensation. Nous serions ravis de connaître vos impressions et vos variations, alors n’oubliez pas de laisser un commentaire ou de partager vos photos sur les réseaux sociaux. Bon appétit ! Print

Raviolis épinards champignons : Recette délicieuse et facile à préparer
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Des raviolis maison garnis d’épinards et de champignons, servis avec une sauce crémeuse au parmesan. Un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
• Total Time: 90 minutes
• Yield: 4 portions 1x
Ingredients
Scale 1x2x3x
• 300 g de farine de blé
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 200 g d’épinards frais
• 200 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic pour la garniture
Instructions
1. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel.
2. Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs.
3. Ajoutez l’huile d’olive dans le puits.
4. À l’aide d’une fourchette, commencez à incorporer la farine aux œufs en mélangeant doucement.
5. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la à la main sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
6. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
7. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
8. Émincez l’oignon et l’ail, puis ajoutez-les dans la poêle. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
9. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la poêle et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau se soit évaporée.
10. Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 2 à 3 minutes.
11. Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
12. Dans un bol, mélangez le mélange de légumes avec la ricotta et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
13. Divisez la pâte en quatre portions pour faciliter le travail.
14. Sur un plan de travail fariné, étalez une portion de pâte aussi finement que possible à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes.
15. Découpez des cercles ou des carrés de pâte d’environ 8 cm de côté.
16. Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque morceau de pâte.
17. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau pour aider à sceller les raviolis.
18. Pliiez la pâte en deux pour couvrir la farce et pressez les bords pour bien les sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords et assurer une bonne fermeture.
19. Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de la farce.
20. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée.
21. Plongez délicatement les raviolis dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
22. Retirez les raviolis à l’aide d’une écumoire et égouttez-les.
23. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
24. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit bien mélangée.
25. Servez les raviolis chauds nappés de sauce crémeuse et garnis de feuilles de basilic.
Notes
• La pâte ne doit pas être déplacée pendant le temps de repos.
• Pour une saveur d’ail plus intense, on peut utiliser plus de gousses.
• Author: Ginette
• Prep Time: 45 minutes
• Cook Time: 4 minutes