Tiramisu aux framboises : une délicieuse recette à découvrir

Tiramisu aux framboises est une délicieuse variation du célèbre dessert italien qui ravit les papilles des gourmands du monde entier. Ce dessert, qui signifie littéralement “tire-moi vers le haut”, est un véritable symbole de la cuisine italienne, alliant tradition et créativité. L’ajout de framboises apporte une touche fruitée et acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du mascarpone et le goût riche du café. Les gens adorent le tiramisu aux framboises non seulement pour sa texture crémeuse et légère, mais aussi pour sa facilité de préparation. En quelques étapes simples, vous pouvez créer un dessert élégant qui impressionnera vos invités et fera de chaque occasion un moment spécial. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, ce dessert est toujours un succès garanti.

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème liquide entière
• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 200 g de framboises fraîches (ou surgelées)
• 200 ml de café fort, refroidi
• 100 ml de liqueur de framboise (facultatif)
• 24 biscuits à la cuillère
• Cacao en poudre pour la décoration
• Quelques framboises supplémentaires pour la décoration

Préparation de la crème au mascarpone

1. Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs pour plus tard.
2. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
3. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir des pics fermes.
5. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone en utilisant une spatule, en veillant à ne pas casser la texture aérienne de la crème.

Préparation des blancs d’œufs

1. Dans un bol propre et sec, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
2. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone, en utilisant une spatule pour ne pas les casser. Cela donnera de la légèreté à votre tiramisu.

Préparation du café et des biscuits

1. Préparez le café fort et laissez-le refroidir complètement. Si vous utilisez de la liqueur de framboise, mélangez-la avec le café refroidi.
2. Dans un plat peu profond, versez le café refroidi. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café, en veillant à ne pas les laisser trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.

Assemblage du tiramisu

1. Dans un plat de service ou des verrines individuelles, disposez une première couche de biscuits imbibés de café au fond.
2. Ajoutez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, en lissant bien la surface avec une spatule.
3. Ajoutez une couche de framboises fraîches sur la crème. Si vous utilisez des framboises surgelées, assurez-vous qu’elles soient bien décongelées et égouttées.
4. Répétez l’opération en ajoutant une nouvelle couche de biscuits imbibés, suivie d’une autre couche de crème au mascarpone et de framboises.
5. Terminez par une couche de crème au mascarpone sur le dessus.

Réfrigération

1. Couvrez le plat de service ou les verrines avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.

Finition et présentation

1. Avant de servir, saupoudrez le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre à l’aide d’un tamis pour une finition élégante.
2. Décorez avec quelques framboises fraîches sur le dessus pour une touche colorée et appétissante.
3. Servez bien frais et savourez ce délicieux tiramisu aux framboises !

Conseils supplémentaires

• Pour une version sans alcool, omettez la liqueur de framboise et utilisez simplement le café.
• Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange à la crème

  Conclusion:

  En résumé, ce tiramisu aux framboises est un dessert incontournable qui allie la douceur crémeuse du mascarpone à l’acidité rafraîchissante des framboises, créant ainsi une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Sa préparation simple et rapide en fait une option parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir. Pour servir, pensez à le garnir de quelques framboises fraîches et d’une légère poussière de cacao pour une présentation élégante. Vous pouvez également varier la recette en utilisant d’autres fruits comme des fraises ou des mangues, ou en ajoutant un peu de liqueur pour une touche plus sophistiquée. N’hésitez pas à essayer cette recette de tiramisu aux framboises et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Vos retours et vos variations personnelles seront les bienvenus, car chaque dessert est une occasion de créer des souvenirs délicieux. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure gourmande, vous ne le regretterez pas ! Print
  

  Tiramisu aux framboises : une délicieuse recette à découvrir

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  Un tiramisu aux framboises léger et crémeux, idéal pour les amateurs de desserts fruités. Ce dessert se compose de couches de biscuits imbibés de café, d’une crème au mascarpone aérienne et de framboises, le tout saupoudré de cacao pour une touche finale délicieuse. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un moment de douceur en famille.

  • Total Time: 270 minutes
  • Yield: 6 à 8 portions 1x

  Ingredients

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  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 200 g de framboises fraîches (ou surgelées)
  • 200 ml de café fort, refroidi
  • 100 ml de liqueur de framboise (facultatif)
  • 24 biscuits à la cuillère
  • Cacao en poudre pour la décoration
  • Quelques framboises supplémentaires pour la décoration

  Instructions

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs.
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  3. Incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  4. Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes et incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.
  5. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
  6. Préparez le café et laissez-le refroidir. Si vous utilisez de la liqueur, mélangez-la avec le café.
  7. Trempez rapidement chaque biscuit dans le café.
  8. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat.
  9. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de framboises.
  10. Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
  11. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  12. Avant de servir, saupoudrez de cacao et décorez avec des framboises fraîches.

  Notes

  • Pour une version sans alcool, omettez la liqueur.
  • Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange à la crème pour une touche de fraîcheur.

  • Author: Ginette
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 0 minute