Gâteau aux fraises en plaque : La recette facile et délicieuse !

Gâteau aux fraises en plaque, le dessert estival par excellence ! Imaginez : une génoise moelleuse à souhait, une crème légère et aérienne, et des fraises fraîches et juteuses qui éclatent en bouche. C’est la promesse de ce gâteau facile à réaliser et parfait pour les grandes tablées.

Bien que l’histoire précise du gâteau aux fraises en plaque soit difficile à retracer, les gâteaux aux fruits, et en particulier aux fraises, ont une longue tradition en Europe. Les fraises, symboles de printemps et de renouveau, étaient souvent utilisées pour célébrer les occasions spéciales. Le format “en plaque” rend ce dessert particulièrement convivial et adapté aux fêtes de famille, aux pique-niques ou simplement pour partager un moment gourmand entre amis.

Pourquoi ce gâteau aux fraises en plaque est-il si populaire ? Tout d’abord, sa simplicité ! Pas besoin d’être un chef pâtissier pour le réussir. Ensuite, son goût irrésistible : la douceur de la génoise, la fraîcheur de la crème et l’acidité des fraises créent un équilibre parfait. Enfin, sa praticité : il se transporte facilement et se découpe en portions généreuses. C’est un dessert qui plaît à tous les coups, des plus petits aux plus grands. Alors, prêt(e) à vous lancer dans la préparation de ce délice fruité ? Suivez notre recette pas à pas et régalez-vous !

Ingrédients:

• Pour le gâteau (génoise):
• 4 œufs, à température ambiante
• 120g de sucre en poudre
• 120g de farine, tamisée
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Pour la crème pâtissière:
• 500ml de lait entier
• 100g de sucre en poudre
• 4 jaunes d’œufs
• 40g de farine
• 20g de beurre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour le sirop d’imbibage:
• 100ml d’eau
• 50g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de liqueur de fraises (facultatif)
• Pour la garniture:
• 500g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en tranches
• Nappage neutre (facultatif, pour faire briller les fraises)
• Amandes effilées (facultatif, pour la décoration)

Préparation de la génoise:

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez une plaque de cuisson rectangulaire d’environ 30×40 cm. C’est important pour que le gâteau ne colle pas!
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Il faut bien insister, ça prend quelques minutes.
3. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être fermes et brillants. C’est ce qui va donner du volume à notre génoise.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’œufs/sucre. Faites-le en plusieurs fois, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas casser les blancs. C’est l’étape la plus délicate, soyez doux!
5. Tamisez la farine au-dessus de la préparation et incorporez-la délicatement. Là encore, soulevez la masse de bas en haut. Il ne doit plus y avoir de grumeaux, mais ne mélangez pas trop pour ne pas faire retomber les blancs.
6. Versez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et étalez-la uniformément.
7. Enfournez pour 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et qu’elle reprenne sa forme quand vous appuyez légèrement dessus. Surveillez bien la cuisson, chaque four est différent!
8. Démoulez la génoise sur une grille et laissez-la refroidir complètement.

Préparation de la crème pâtissière:

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la moitié du sucre (50g).
2. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre (50g) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
4. Lorsque le lait est chaud (mais pas bouillant!), versez-en une petite quantité sur le mélange jaunes d’œufs/sucre/farine et fouettez vivement. Cela permet de tempérer les jaunes et d’éviter qu’ils ne cuisent trop vite.
5. Versez ensuite le reste du lait chaud et mélangez bien.
6. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec un fouet, jusqu’à ce que la crème épaississe. Soyez patient, ça prend quelques minutes. La crème est prête quand elle nappe la cuillère.
7. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
8. Versez la crème pâtissière dans un saladier, couvrez-la de film alimentaire au contact (pour éviter la formation d’une peau) et laissez-la refroidir complètement au réfrigérateur.

Préparation du sirop d’imbibage:

1. Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau et le sucre à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Laissez refroidir complètement.
3. Ajoutez la liqueur de fraises (si vous l’utilisez).

Assemblage du gâteau:

1. Coupez la génoise en deux rectangles égaux. Si la génoise est un peu sèche, vous pouvez la couper en deux et l’imbiber généreusement de sirop.
2. Imbibez généreusement la première moitié de génoise avec le sirop. Utilisez un pinceau ou une cuillère.
3. Étalez la moitié de la crème pâtissière sur la génoise imbibée.
4. Disposez les tranches de fraises sur la crème pâtissière. N’hésitez pas à en mettre beaucoup!
5. Recouvrez avec le reste de la crème pâtissière.
6. Déposez la deuxième moitié de génoise sur la crème.
7. Imbibez la deuxième moitié de génoise avec le reste du sirop.
8. Recouvrez le gâteau de nappage neutre (facultatif, pour faire briller les fraises).
9. Décorez avec des tranches de fraises fraîches et des amandes effilées (facultatif).
10. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la crème de bien prendre.

Conseils et astuces:

• Pour une génoise encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs (Maïzena).
• Si vous n’avez pas de liqueur de fraises, vous pouvez utiliser du jus de fraises ou simplement de l’eau.
• Vous pouvez utiliser d’autres fruits rouges à la place des fraises, comme des framboises, des myrtilles ou des mûres.
• Pour une crème pâtissière plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait entier par du lait écrémé.
• Vous pouvez préparer la génoise et la crème pâtissière la veille et les conserver séparément au réfrigérateur.
• Pour une présentation plus soignée, vous pouvez utiliser une poche à douille pour décorer le gâteau avec la crème pâtissière.
• N’hésitez pas à adapter la quantité de sucre en fonction de vos goûts et de la maturité des fraises.
• Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Variations possibles:

• Gâteau aux fraises et au chocolat: Ajoutez des pépites de chocolat à la génoise ou nappez le gâteau de chocolat fondu.
• Gâteau aux fraises et aux amandes: Ajoutez de la poudre d’amandes à la génoise ou saupoudrez le gâteau d’amandes effilées.
• Gâteau aux fraises et au citron: Ajoutez du zeste de citron à la génoise ou à la crème pâtissière.
• Gâteau aux fraises et à la pistache: Ajoutez de la pâte de pistache à la crème pâtissière ou saupoudrez le gâteau de pistaches concassées.

Conclusion:

Alors, qu’en dites-vous ? J’espère vous avoir convaincu que ce gâteau aux fraises en plaque est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise et à la convivialité ! C’est vraiment le dessert parfait pour toutes les occasions, des pique-niques ensoleillés aux anniversaires festifs, en passant par les simples envies de douceur.

Ce qui rend ce gâteau si irrésistible, c’est sa simplicité. Pas besoin d’être un chef pâtissier étoilé pour le réussir. La recette est facile à suivre, même pour les débutants, et le résultat est toujours bluffant. La combinaison de la génoise moelleuse, de la crème onctueuse et des fraises fraîches est tout simplement divine. C’est un véritable festival de saveurs en bouche !

Mais ce n’est pas tout ! Ce gâteau est aussi incroyablement polyvalent. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à vos envies. Par exemple, si vous n’êtes pas fan de fraises, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits rouges comme des framboises, des myrtilles ou des mûres. Vous pouvez également ajouter une touche de citron ou d’orange à la crème pour lui donner un peu de peps.

Quelques idées de variations et de présentations :

* Pour une version plus gourmande : Ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus du gâteau.
* Pour une version plus légère : Utilisez une crème allégée ou un yaourt grec à la place de la crème fraîche.
* Pour une présentation plus élégante : Décorez le gâteau avec des feuilles de menthe fraîche et quelques fraises coupées en forme de cœur.
* Servir avec : Une boule de glace vanille, un coulis de fruits rouges, ou simplement tel quel avec une tasse de thé ou de café.

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à personnaliser ce gâteau selon vos envies. L’important, c’est de vous faire plaisir et de partager ce délicieux dessert avec vos proches.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer ce gâteau aux fraises en plaque autant que moi. C’est une recette que je fais et refais sans jamais me lasser, et je suis toujours aussi fière du résultat.

Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations avec moi ! J’adore voir vos photos et lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous avez pensé de la recette, quelles variations vous avez essayées, et comment vous avez décoré votre gâteau. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.

J’ai hâte de découvrir vos magnifiques gâteaux aux fraises en plaque ! Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un plaisir, alors amusez-vous et laissez votre créativité s’exprimer ! Et si vous avez des questions, n’hésitez pas à me les poser dans les commentaires, je serai ravie de vous aider. À vos fourneaux !