Chips sucrées pâte torsadée : La recette facile et gourmande !

Chips sucrées pâte torsadée, qui n’en rêve pas ? Imaginez une gourmandise croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, et délicatement parfumée d’une douce saveur sucrée. C’est exactement ce que vous obtiendrez avec cette recette irrésistible ! Oubliez les chips industrielles, fades et sans âme. Préparez-vous à découvrir une version maison, authentique et infiniment plus savoureuse.

Bien que l’origine exacte des chips sucrées pâte torsadée soit difficile à tracer, on peut imaginer qu’elles sont nées de la volonté de revisiter les classiques beignets ou torsades, en leur apportant une texture plus légère et croustillante. L’idée de frire une pâte torsadée et de la saupoudrer de sucre est un concept simple mais génial, qui a conquis les cœurs (et les papilles !) de nombreuses personnes à travers le monde.

Ce qui rend les chips sucrées pâte torsadée si populaires, c’est leur incroyable polyvalence. Elles sont parfaites pour accompagner un café gourmand, pour grignoter devant un film, ou même pour impressionner vos invités lors d’un brunch dominical. Leur texture croustillante et leur goût sucré en font une collation addictive, dont on ne se lasse jamais. De plus, cette recette est relativement simple et rapide à réaliser, ce qui la rend accessible à tous les niveaux de cuisiniers. Alors, prêt à vous lancer dans la confection de ces petites merveilles ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !

Ingrédients:

• 500g de farine tout usage, plus un peu pour saupoudrer
• 1 sachet (7g) de levure sèche active
• 60g de sucre granulé
• 1 cuillère à café de sel
• 240ml de lait tiède (environ 40-45°C)
• 60g de beurre non salé, fondu et refroidi
• 2 gros œufs, légèrement battus
• Huile végétale, pour la friture (environ 2 litres)

Glaçage au sucre:

• 240g de sucre glace, tamisé
• 60-90ml de lait, ou plus si nécessaire
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Colorant alimentaire (facultatif)

Préparation de la pâte:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure sèche active, le sucre et le sel. Assurez-vous que la levure est bien mélangée à la farine avant d’ajouter les ingrédients liquides. Ceci permet d’éviter que le sel ou le sucre n’inhibent l’activité de la levure.
2. Dans un autre bol, mélanger le lait tiède, le beurre fondu et les œufs battus. Il est crucial que le lait soit tiède, pas chaud. Un lait trop chaud tuera la levure, empêchant la pâte de lever correctement. Le beurre fondu doit être refroidi pour éviter de cuire les œufs.
3. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte grossière se forme.
4. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop sèche, ajouter un peu de lait, une cuillère à café à la fois. Le pétrissage est essentiel pour développer le gluten dans la farine, ce qui donnera aux chips sucrées une texture moelleuse et aérée.
5. Former la pâte en une boule, la placer dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l’enrober d’huile. Couvrir le bol d’un film plastique ou d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Un endroit chaud et sans courants d’air est idéal pour la levée. Vous pouvez utiliser un four éteint avec la lumière allumée, ou placer le bol près d’un radiateur.

Façonnage des chips sucrées:

1. Une fois la pâte levée, la dégazer délicatement en la pressant pour libérer l’air.
2. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et l’étaler en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Couper le rectangle en longues bandes d’environ 2-3 cm de large.
4. Prendre une bande et la tordre délicatement pour former une spirale. Vous pouvez maintenir une extrémité fixe et faire tourner l’autre, ou tenir les deux extrémités et les faire tourner dans des directions opposées.
5. Joindre les extrémités de la spirale pour former un cercle, en pinçant les extrémités pour les sceller. Assurez-vous que les extrémités sont bien scellées pour éviter que les chips sucrées ne se défassent pendant la friture.
6. Répéter l’opération avec les bandes restantes.
7. Placer les chips sucrées façonnées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant encore 20 à 30 minutes. Cette deuxième levée permet aux chips sucrées de devenir encore plus légères et aérées.

Cuisson:

1. Pendant que les chips sucrées lèvent, chauffer l’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à 175°C. Utiliser un thermomètre à friture pour surveiller la température de l’huile. Une température trop basse donnera des chips sucrées grasses, tandis qu’une température trop élevée les brûlera à l’extérieur avant qu’elles ne soient cuites à l’intérieur.
2. Faire frire les chips sucrées par lots, en ne surchargeant pas la casserole. Frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retourner les chips sucrées à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
3. Retirer les chips sucrées de l’huile et les placer sur une grille recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
4. Laisser les chips sucrées refroidir légèrement avant de les glacer.

Préparation du glaçage:

1. Dans un bol, mélanger le sucre glace tamisé et le lait, en commençant par 60ml. Ajouter le lait progressivement, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante. Le glaçage doit être suffisamment épais pour enrober les chips sucrées, mais suffisamment fin pour couler facilement.
2. Ajouter l’extrait de vanille, si désiré.
3. Si vous souhaitez colorer le glaçage, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire et mélanger jusqu’à obtenir la couleur désirée.

Glaçage et dégustation:

1. Tremper chaque chip sucrée dans le glaçage, en l’enrobant complètement.
2. Placer les chips sucrées glacées sur une grille pour permettre à l’excès de glaçage de s’égoutter.
3. Laisser le glaçage durcir pendant environ 15 à 20 minutes avant de servir.
4. Déguster vos chips sucrées pâte torsadée faites maison! Elles sont meilleures fraîches, mais peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Conseils et astuces:

• Pour une pâte plus riche, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.
• Vous pouvez ajouter des épices à la pâte, comme de la cannelle, de la muscade ou du gingembre.
• Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les chips sucrées au four au lieu de les frire. Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Vous pouvez utiliser différents types de glaçage, comme un glaçage au chocolat, un glaçage au citron ou un glaçage à l’érable.
• Pour une présentation plus festive, vous pouvez décorer les chips sucrées avec des vermicelles, des paillettes comestibles ou des noix hachées.

Variations:

• Chips sucrées au chocolat: Ajouter 30g de cacao en poudre à la farine. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat à la pâte.
• Chips sucrées à la cannelle: Ajouter 1 cuillère à café de cannelle moulue à la farine. Vous pouvez également saupoudrer les chips sucrées de cannelle et de sucre après la friture.
• Chips sucrées au citron: Ajouter le zeste d’un citron à la pâte. Vous pouvez également ajouter du jus de citron au glaçage.

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de chips sucrées en pâte torsadée vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple collation, c’est une véritable explosion de saveurs en bouche, un petit plaisir coupable qu’on peut savourer sans trop de remords (surtout si on les partage !).

Alors, pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Premièrement, elle est incroyablement facile à réaliser. Pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner vos amis et votre famille avec ces petites merveilles. Deuxièmement, elle est personnalisable à l’infini. Vous pouvez varier les épices, les sucres, les trempettes… Laissez libre cours à votre imagination ! Et troisièmement, et c’est peut-être le plus important, elle est absolument délicieuse. Le croustillant de la pâte torsadée, combiné à la douceur du sucre et aux épices, crée une harmonie parfaite qui ravira vos papilles.

Idées de service et variations :

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ces chips sucrées en pâte torsadée tièdes, juste après la cuisson. Elles sont parfaites pour accompagner un café, un thé, ou même un verre de lait. Vous pouvez également les proposer en dessert, avec une boule de glace vanille ou un coulis de chocolat.

Envie de varier les plaisirs ? Voici quelques idées :

* Chips à la cannelle et au sucre roux : Remplacez le sucre blanc par du sucre roux et ajoutez une bonne dose de cannelle en poudre. Un délice automnal !
* Chips au chocolat : Faites fondre du chocolat noir ou au lait et trempez-y les chips après la cuisson. Laissez le chocolat durcir avant de déguster.
* Chips aux épices de Noël : Ajoutez un mélange d’épices de Noël (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle) à la pâte. Parfait pour les fêtes de fin d’année !
* Chips salées-sucrées : Saupoudrez les chips de fleur de sel après la cuisson. Le contraste entre le sel et le sucre est surprenant et addictif.
* Chips aux agrumes : Ajoutez des zestes d’orange ou de citron à la pâte pour une touche de fraîcheur.

N’hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres variations. La cuisine, c’est avant tout un jeu !

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette de chips sucrées en pâte torsadée. Elle est simple, rapide, et surtout, incroyablement savoureuse.

J’ai hâte de connaître vos impressions ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées, et si vous avez des astuces à partager. Partagez également vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #ChipsSucreesPateToradee. J’ai hâte de voir vos créations !

Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que vous prendrez autant de plaisir à déguster ces chips que j’en ai eu à les préparer et à partager cette recette avec vous. N’oubliez pas, la cuisine est un partage, alors régalez-vous et faites plaisir à ceux que vous aimez !