La rhubarbe pochée fraise est un dessert qui évoque la douceur des journées ensoleillées et la fraîcheur des fruits de saison. Ce plat, qui marie la saveur acidulée de la rhubarbe à la douceur sucrée des fraises, est un véritable délice pour les papilles. Originaire d’Asie, la rhubarbe a traversé les âges et les continents pour devenir un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines, notamment en Europe. Les gens adorent la rhubarbe pochée fraise non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture fondante et sa simplicité de préparation. Que ce soit en tant que dessert léger ou en accompagnement d’un plat, cette recette est un choix parfait pour impressionner vos invités tout en célébrant les saveurs de la saison.
Ingrédients :
- 500 g de rhubarbe, coupée en morceaux de 2-3 cm
- 250 g de fraises, équeutées et coupées en deux
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 litre d’eau
- Le jus d’un citron
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Préparation de la rhubarbe pochée
- Dans une grande casserole, versez 1 litre d’eau et ajoutez le sucre. Remuez bien pour dissoudre le sucre dans l’eau.
- Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole avec l’eau sucrée.
- Ajoutez le jus de citron à la casserole. Cela aidera à équilibrer l’acidité de la rhubarbe et à rehausser les saveurs.
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à doux.
- Ajoutez les morceaux de rhubarbe dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre mais pas complètement en purée. Remuez délicatement de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond de la casserole.
- Une fois la rhubarbe cuite, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Ensuite, retirez la gousse de vanille.
- À l’aide d’une écumoire, transférez délicatement les morceaux de rhubarbe dans un plat de service. Réservez le sirop de cuisson dans la casserole.
Préparation des fraises
- Dans un autre bol, ajoutez les fraises coupées en deux. Vous pouvez les sucrer légèrement si vous le souhaitez, mais cela dépend de votre goût et de la douceur des fraises.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron sur les fraises pour rehausser leur saveur.
- Laissez les fraises reposer pendant que la rhubarbe refroidit. Cela permettra aux fraises de libérer un peu de leur jus.
Assemblage du dessert
- Une fois que la rhubarbe a refroidi, commencez à assembler le dessert. Dans des coupes ou des verres, disposez d’abord une couche de rhubarbe pochée au fond.
- Ajoutez ensuite une couche de fraises sur la rhubarbe. Vous pouvez alterner les couches selon votre préférence.
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez verser un peu de sirop de cuisson de la rhubarbe sur le dessus des fraises. Cela ajoutera de la douceur et de la saveur au dessert.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de fraises sur le dessus.
- Pour la décoration, ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Service
- Servez le dessert immédiatement ou réfrigérez-le pendant environ 30 minutes avant de servir pour qu’il soit bien frais.
- Ce dessert peut être servi seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
- Profitez de ce délicieux dessert de rhubarbe pochée aux fraises, qui allie la douceur des fraises à l’acidité de la rhubarbe, créant un équilibre parfait de saveurs.
Conseils supplémentaires
- Vous pouvez également ajouter d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les plaisirs.
- Si vous aimez les desserts plus sucrés, n’hésitez pas à ajuster la quantité de
Conclusion:
En résumé, cette recette de rhubarbe pochée à la fraise est un incontournable pour tous les amateurs de desserts fruités et rafraîchissants. La combinaison de la douceur des fraises et de l’acidité de la rhubarbe crée un équilibre parfait qui ravira vos papilles. Que vous choisissiez de servir ce délice sur un lit de yaourt crémeux, avec une boule de glace à la vanille, ou même en garniture sur un gâteau moelleux, les possibilités sont infinies. Pour une touche encore plus originale, n’hésitez pas à ajouter un peu de menthe fraîche ou un zeste de citron pour rehausser les saveurs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de rhubarbe pochée à la fraise et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner, un pique-nique ou simplement pour vous faire plaisir, ce dessert est sûr de faire sensation. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en commentaires, car chaque petite touche personnelle rendra ce plat encore plus spécial. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print
Rhubarbe pochée fraise : une délicieuse recette estivale à découvrir
Un dessert estival alliant la douceur des fraises et l’acidité de la rhubarbe pochée, parfait pour se rafraîchir. Facile à préparer, il se compose de rhubarbe cuite dans un sirop sucré à la vanille, superposée avec des fraises juteuses. Idéal servi frais, il peut être agrémenté de menthe et accompagné de glace ou de crème fouettée.
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
Ingredients
Scale- 500 g de rhubarbe, coupée en morceaux de 2-3 cm
- 250 g de fraises, équeutées et coupées en deux
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 litre d’eau
- Le jus d’un citron
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, versez 1 litre d’eau et ajoutez le sucre. Remuez bien pour dissoudre le sucre dans l’eau.
- Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole avec l’eau sucrée.
- Ajoutez le jus de citron à la casserole. Cela aidera à équilibrer l’acidité de la rhubarbe et à rehausser les saveurs.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à doux.
- Ajoutez les morceaux de rhubarbe dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre mais pas complètement en purée. Remuez délicatement de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond de la casserole.
- Une fois la rhubarbe cuite, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Ensuite, retirez la gousse de vanille.
- À l’aide d’une écumoire, transférez délicatement les morceaux de rhubarbe dans un plat de service. Réservez le sirop de cuisson dans la casserole.
- Dans un autre bol, ajoutez les fraises coupées en deux. Vous pouvez les sucrer légèrement si vous le souhaitez.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus de citron sur les fraises pour rehausser leur saveur.
- Laissez les fraises reposer pendant que la rhubarbe refroidit.
- Une fois que la rhubarbe a refroidi, commencez à assembler le dessert. Dans des coupes ou des verres, disposez d’abord une couche de rhubarbe pochée au fond.
- Ajoutez ensuite une couche de fraises sur la rhubarbe. Vous pouvez alterner les couches selon votre préférence.
- Pour une touche supplémentaire, versez un peu de sirop de cuisson de la rhubarbe sur le dessus des fraises.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de fraises sur le dessus.
- Pour la décoration, ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus.
- Servez le dessert immédiatement ou réfrigérez-le pendant environ 30 minutes avant de servir.
- Ce dessert peut être servi seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée.
Notes
- Vous pouvez également ajouter d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les plaisirs.
- Si vous aimez les desserts plus sucrés, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
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