Pancakes courgette chèvre jambon : une recette savoureuse et facile à réaliser

Les pancakes courgette chèvre jambon sont une délicieuse façon de revisiter un classique du petit-déjeuner tout en y ajoutant une touche de créativité. Originaires de la cuisine française, ces pancakes salés allient la douceur de la courgette à la richesse du fromage de chèvre et à la saveur salée du jambon, créant ainsi une harmonie parfaite de goûts et de textures. Ce plat est particulièrement apprécié pour sa polyvalence : il peut être servi aussi bien au petit-déjeuner qu’en entrée ou en plat principal. Les pancakes courgette chèvre jambon séduisent par leur légèreté et leur moelleux, tout en étant une option pratique et rapide à préparer. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un novice, cette recette vous permettra de régaler vos convives avec un plat savoureux et réconfortant.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 100 g de jambon (de préférence de Parme ou jambon cru)
• 200 g de farine de blé
• 2 œufs
• 300 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre au goût
• Huile d’olive pour la cuisson

Préparation des ingrédients

1. Commencez par laver les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Séchez-les avec un torchon propre.
2. Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour gagner du temps.
3. Une fois râpées, placez les courgettes dans un torchon propre et pressez-les pour enlever l’excès d’eau. Cela évitera que les pancakes ne deviennent trop détrempés.
4. Coupez le jambon en petits morceaux ou en lanières, selon votre préférence.
5. Dans un bol, émiettez le fromage de chèvre frais à l’aide d’une fourchette. Réservez.

Préparation de la pâte à pancakes

1. Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure chimique ensemble pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez le sel et le poivre à la farine et mélangez bien.
3. Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec un fouet.
4. Ajoutez le lait aux œufs battus et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Versez le mélange liquide (œufs et lait) dans le saladier contenant la farine. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre les pancakes durs.
6. Incorporez ensuite les courgettes râpées, le jambon et le fromage de chèvre émietté à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.

Cuisson des pancakes

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour graisser légèrement la surface de la poêle.
2. Une fois la poêle chaude, versez une petite louche de pâte à pancakes dans la poêle. Vous pouvez ajuster la taille selon vos préférences, mais une portion d’environ 10 cm de diamètre est idéale.
3. Laissez cuire le pancake pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface et que les bords semblent cuits.
4. Retournez délicatement le pancake à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
5. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile d’olive dans la poêle si nécessaire entre chaque pancake.

Assemblage et service

1. Une fois tous les pancakes cuits, empilez-les sur une assiette. Vous pouvez les garder au chaud en les couvrant d’un torchon propre.
2. Pour servir, vous pouvez ajouter une garniture de votre choix. Une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère accompagne parfaitement ces pancakes salés.
3. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage de chèvre frais sur le dessus ou un filet de miel pour une touche sucrée-salée.
4. Servez les pancakes chauds, accompagnés d’une boisson de votre choix, comme un verre de jus d’orange frais ou un thé léger.

Conclusion:

Les pancakes courgette chèvre jambon sont une véritable révélation culinaire qui mérite d’être essayée. Leur combinaison de saveurs délicates et de textures moelleuses en fait un plat idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger. La courgette apporte une touche de fraîcheur, tandis que le fromage de chèvre et le jambon ajoutent une richesse savoureuse qui ravira vos papilles. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres ingrédients : ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe pour une touche aromatique, ou remplacez le jambon par du saumon fumé pour une version plus raffinée. Vous pouvez également servir ces pancakes avec une salade verte croquante ou une sauce au yaourt pour un repas encore plus équilibré. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de pancakes courgette chèvre jambon et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous les dégustiez au petit-déjeuner ou en plat principal, ces pancakes sont sûrs de devenir un incontournable dans votre cuisine. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos propres variations, car chaque expérience culinaire est unique et mérite d’être célébrée. Bon appétit ! Print