Lasagnes potimarron lentilles corail, un plat réconfortant et savoureux qui va enchanter vos papilles ! Imaginez des couches de pâtes fraîches, une purée de potimarron douce et onctueuse, et des lentilles corail légèrement épicées, le tout gratiné à la perfection. Un véritable festival de saveurs et de textures qui réchauffe le cur, surtout pendant les froides soirées d’automne et d’hiver.
Bien que les lasagnes soient traditionnellement associées à la cuisine italienne, cette version revisitée avec du potimarron et des lentilles corail apporte une touche d’originalité et de modernité. Le potimarron, légume d’automne par excellence, est apprécié pour sa chair douce et légèrement sucrée, tandis que les lentilles corail, originaires d’Asie, sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. L’association de ces deux ingrédients crée un plat équilibré, nutritif et plein de saveurs.
Pourquoi les gens adorent-ils cette recette de lasagnes potimarron lentilles corail ? Tout d’abord, pour son goût ! La douceur du potimarron se marie à merveille avec la saveur légèrement épicée des lentilles corail, créant un équilibre parfait. Ensuite, pour sa texture : les pâtes fondantes, la purée onctueuse et les lentilles légèrement croquantes offrent une expérience gustative unique. Et enfin, pour sa praticité : cette recette est relativement simple à réaliser et peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un plat idéal pour les repas de famille ou les dîners entre amis. Alors, prêt à vous lancer dans la préparation de ces délicieuses lasagnes ? Suivez notre recette pas à pas et régalez-vous !
Ingrédients:
- Pour la sauce au potimarron:
- 1 potimarron moyen (environ 1 kg), pelé, épépiné et coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème végétale (avoine, soja, etc.)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la garniture aux lentilles corail:
- 200g de lentilles corail, rincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 carotte, hachée finement
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 50g de parmesan râpé (optionnel, pour une version non-végétalienne)
- Autres:
- Environ 12 feuilles de lasagnes fraîches (ou sèches, précuites)
- 50g de fromage râpé (mozzarella, gruyère, ou un mélange), pour gratiner (optionnel, pour une version non-végétalienne)
- Quelques feuilles de sauge fraîche, pour la décoration (optionnel)
Préparation de la sauce au potimarron:
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez les cubes de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et légèrement caramélisé. Cette étape est cruciale pour développer la saveur sucrée du potimarron.
- Pendant que le potimarron rôtit, faites chauffer la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre. Ne le laissez pas brunir, car cela pourrait donner un goût amer à la sauce.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas brûler l’ail, car il deviendrait amer très rapidement.
- Ajoutez la sauge séchée et la noix de muscade moulue. Faites cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment, pour libérer les arômes des épices. Les épices grillées apportent une profondeur de saveur à la sauce.
- Une fois le potimarron rôti, ajoutez-le à la casserole avec l’oignon et l’ail. Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent.
- Retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir. Cela facilitera le mixage de la sauce.
- À l’aide d’un mixeur plongeant (ou en plusieurs fois dans un blender), mixez la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous utilisez un blender, faites attention à la vapeur chaude qui pourrait s’échapper.
- Remettez la casserole sur le feu doux. Ajoutez la crème végétale et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. La crème végétale apporte de l’onctuosité à la sauce.
- Réservez la sauce au potimarron.
Préparation de la garniture aux lentilles corail:
- Rincez les lentilles corail sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’éviter que les lentilles ne collent entre elles.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une autre grande casserole à feu moyen. Ajoutez la carotte et le céleri hachés et faites-les revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. La carotte et le céleri apportent de la douceur et de la texture à la garniture.
- Ajoutez les tomates concassées, l’origan séché et le paprika fumé. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour que la sauce épaississe légèrement. Le paprika fumé ajoute une note fumée subtile qui se marie bien avec les lentilles.
- Ajoutez les lentilles corail rincées à la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé la majeure partie du liquide. Surveillez la cuisson des lentilles, car elles peuvent cuire rapidement et devenir pâteuses.
- Si vous utilisez du parmesan, ajoutez-le à la garniture aux lentilles et mélangez bien. Le parmesan ajoute une saveur umami et une texture légèrement crémeuse.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. La garniture doit être bien assaisonnée pour équilibrer la douceur de la sauce au potimarron.
- Réservez la garniture aux lentilles corail.
Assemblage des lasagnes:
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). La température du four est importante pour une cuisson uniforme des lasagnes.
- Graissez légèrement un plat à gratin rectangulaire (environ 20×30 cm). Cela empêchera les lasagnes de coller au fond du plat.
- Étalez une fine couche de sauce au potimarron au fond du plat. Cette première couche empêche les feuilles de lasagnes de sécher pendant la cuisson.
- Recouvrez la sauce d’une couche de feuilles de lasagnes. Si vous utilisez des feuilles de lasagnes sèches, assurez-vous qu’elles sont précuites selon les instructions sur l’emballage. Si les feuilles de lasagnes sont trop grandes, coupez-les pour qu’elles s’adaptent au plat.
- Étalez une couche de garniture aux lentilles corail sur les feuilles de lasagnes. Répartissez la garniture uniformément pour que chaque portion de lasagnes contienne la même quantité de lentilles.
- Répétez les couches de sauce au potimarron, de feuilles de lasagnes et de garniture aux lentilles corail, en terminant par une couche de sauce au potimarron. Le nombre de couches dépendra de la taille de votre plat et de l’épaisseur des couches.
- Si vous utilisez du fromage râpé, saupoudrez-le uniformément sur le dessus des lasagnes. Le fromage râpé formera une croûte dorée et croustillante pendant la cuisson.
- Couvrez le plat à gratin de papier d’aluminium. Cela empêchera le dessus des lasagnes de brûler pendant la cuisson.
- Enfournez les lasagnes pendant 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
- Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des lasagnes soit doré et bouillonne. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.
- Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer pendant 10-15 minutes avant de les couper et de les servir. Cela permettra aux lasagnes de se raffermir et de faciliter la découpe.
- Décore
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ces lasagnes potimarron lentilles corail ne sont pas juste un plat, c’est une véritable invitation au voyage gustatif. Imaginez la douceur du potimarron, la texture fondante des lentilles corail, le tout relevé par une béchamel crémeuse et gratiné à la perfection. C’est un concentré de saveurs automnales qui réchauffe le cur et les papilles.
Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Parce qu’elle est incroyablement facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner vos convives avec ce plat végétarien réconfortant et plein de bienfaits. De plus, c’est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes récalcitrants !). Le potimarron, avec son goût subtilement sucré, se marie à merveille avec les lentilles corail, riches en protéines et en fibres. C’est un repas complet, équilibré et délicieux.
Et ce n’est pas tout ! Les possibilités de variations sont infinies. Vous pouvez ajouter des épinards frais pour une touche de verdure et de vitamines, des champignons sautés pour un goût plus terreux, ou même quelques noix concassées pour un peu de croquant. Pour une version plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter du fromage de chèvre frais à la béchamel. Et si vous êtes pressés, vous pouvez utiliser des plaques de lasagnes précuites pour gagner du temps.
Pour accompagner ces délicieuses lasagnes potimarron lentilles corail, je vous suggère une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère à la moutarde et au miel. Un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se mariera également à merveille avec les saveurs douces et réconfortantes de ce plat. Vous pouvez aussi servir ces lasagnes avec une compote de pommes maison pour un contraste sucré-salé des plus agréables.
N’attendez plus, lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette. Elle est parfaite pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même pour un déjeuner rapide et savoureux. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez essayées, quels ingrédients vous avez ajoutés, et comment vous avez personnalisé cette recette pour la rendre encore plus unique.
Alors, à vos fourneaux ! Et surtout, régalez-vous avec ces lasagnes potimarron lentilles corail. Je suis impatiente de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux avec vos photos, j’adore voir vos réalisations culinaires. Bon appétit !
Lasagnes potimarron lentilles corail : La recette facile et gourmande
De délicieuses lasagnes végétales réconfortantes avec une sauce crémeuse au potimarron et une garniture savoureuse aux lentilles corail. Un plat parfait pour l'automne et l'hiver!
Ingredients
- 1 potimarron moyen (environ 1 kg), pelé, épépiné et coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème végétale (avoine, soja, etc.)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 200g de lentilles corail, rincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 carotte, hachée finement
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 50g de parmesan râpé (optionnel, pour une version non-végétalienne)
- Environ 12 feuilles de lasagnes fraîches (ou sèches, précuites)
- 50g de fromage râpé (mozzarella, gruyère, ou un mélange), pour gratiner (optionnel, pour une version non-végétalienne)
- Quelques feuilles de sauge fraîche, pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez les cubes de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et légèrement caramélisé.
- Pendant que le potimarron rôtit, faites chauffer la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez la sauge séchée et la noix de muscade moulue. Faites cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment, pour libérer les arômes des épices.
- Une fois le potimarron rôti, ajoutez-le à la casserole avec l’oignon et l’ail. Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent.
- Retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir.
- À l’aide d’un mixeur plongeant (ou en plusieurs fois dans un blender), mixez la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Remettez la casserole sur le feu doux. Ajoutez la crème végétale et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- Réservez la sauce au potimarron.
- Rincez les lentilles corail sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une autre grande casserole à feu moyen. Ajoutez la carotte et le céleri hachés et faites-les revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées, l’origan séché et le paprika fumé. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les lentilles corail rincées à la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé la majeure partie du liquide.
- Si vous utilisez du parmesan, ajoutez-le à la garniture aux lentilles et mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- Réservez la garniture aux lentilles corail.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Graissez légèrement un plat à gratin rectangulaire (environ 20×30 cm).
- Étalez une fine couche de sauce au potimarron au fond du plat.
- Recouvrez la sauce d’une couche de feuilles de lasagnes. Si vous utilisez des feuilles de lasagnes sèches, assurez-vous qu’elles sont précuites selon les instructions sur l’emballage.
- Étalez une couche de garniture aux lentilles corail sur les feuilles de lasagnes.
- Répétez les couches de sauce au potimarron, de feuilles de lasagnes et de garniture aux lentilles corail, en terminant par une couche de sauce au potimarron.
- Si vous utilisez du fromage râpé, saupoudrez-le uniformément sur le dessus des lasagnes.
- Couvrez le plat à gratin de papier d’aluminium.
- Enfournez les lasagnes pendant 30 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des lasagnes soit doré et bouillonne.
- Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer pendant 10-15 minutes avant de les couper et de les servir.
- Décorez avec quelques feuilles de sauge fraîche, si désiré.
Notes
- Pour une version sans gluten, utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten.
- Vous pouvez préparer la sauce au potimarron et la garniture aux lentilles corail à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la garniture aux lentilles corail.
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