Tresse choco banane : La recette facile et gourmande pour un dessert parfait

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec une recette qui va ensoleiller votre journée : la Tresse choco banane! Imaginez une pâte briochée moelleuse, tressée avec amour et généreusement garnie d’une crème au chocolat onctueuse et de rondelles de bananes fondantes. Un pur délice qui réconforte et émerveille à chaque bouchée.

La tresse, sous toutes ses formes, est un symbole de partage et de convivialité depuis des siècles. Dans de nombreuses cultures, elle est associée aux fêtes et aux célébrations. La Tresse choco banane, elle, est une variation moderne et gourmande qui revisite ce classique avec une touche d’exotisme et de réconfort. Le mariage du chocolat et de la banane est un duo gagnant, apprécié par les petits et les grands pour son équilibre parfait entre douceur et gourmandise.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa simplicité et son côté réconfortant. La Tresse choco banane est parfaite pour un brunch dominical, un goûter gourmand ou même un dessert improvisé. Sa texture moelleuse et son goût irrésistible en font un véritable plaisir coupable que l’on peut savourer sans complexe. De plus, elle est relativement facile à réaliser, même pour les pâtissiers débutants. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la confection de cette merveilleuse tresse! Vous ne serez pas déçus!

Ingrédients:

• Pour la pâte à brioche:
• 500g de farine de blé T45 ou T55
• 10g de levure sèche de boulanger (ou 30g de levure fraîche)
• 80g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel fin
• 120ml de lait tiède
• 2 œufs moyens
• 100g de beurre doux, ramolli (à température ambiante)
• Pour la garniture:
• 200g de pâte à tartiner au chocolat (type Nutella ou une pâte artisanale)
• 2 bananes mûres, mais fermes
• 50g de pépites de chocolat (facultatif, mais tellement gourmand!)
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• Sucre perlé (pour la décoration, facultatif)

Préparation de la pâte à brioche:

1. Activation de la levure (si vous utilisez de la levure sèche): Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre prélevée des 80g. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans le lait tiède et mélangez jusqu’à dissolution.
2. Mélange des ingrédients secs: Dans le bol de votre robot pâtissier (ou dans un grand saladier si vous pétrissez à la main), mélangez la farine, le sucre et le sel. Créez un puits au centre.
3. Ajout des ingrédients humides: Versez le mélange de levure activée (ou le lait avec la levure fraîche) dans le puits. Ajoutez les œufs. Commencez à pétrir à vitesse lente avec le crochet du robot (ou à la main).
4. Incorporation du beurre: Une fois que la pâte commence à se former et à se détacher des parois du bol, ajoutez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux, petit à petit, tout en continuant de pétrir. Assurez-vous que chaque morceau de beurre est bien incorporé avant d’en ajouter un autre. Cela peut prendre un peu de temps, soyez patient!
5. Pétrissage: Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes au robot (ou 15 à 20 minutes à la main) jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et se détache des parois du bol. Elle doit être souple et légèrement collante.
6. Première levée: Formez une boule avec la pâte. Placez-la dans un grand saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier d’un film plastique ou d’un torchon propre et humide. Laissez lever dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Je la mets souvent dans mon four éteint avec la lumière allumée, ça crée une température idéale.

Préparation de la garniture et façonnage de la tresse:

1. Dégazage de la pâte: Une fois que la pâte a doublé de volume, dégonflez-la délicatement en appuyant dessus avec votre poing. Cela permet de libérer l’air emprisonné pendant la levée.
2. Diviser la pâte: Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en trois portions égales.
3. Former les boudins: Roulez chaque portion de pâte en un long boudin d’environ 35-40 cm de long. Essayez de les faire de la même longueur et épaisseur pour une tresse plus uniforme.
4. Garnir les boudins: Aplatissez légèrement chaque boudin avec vos doigts ou un rouleau à pâtisserie. Étalez généreusement de la pâte à tartiner au chocolat sur chaque boudin, en laissant une petite bordure libre sur les côtés pour pouvoir les refermer.
5. Ajouter les bananes: Coupez les bananes en rondelles fines. Disposez les rondelles de banane sur la pâte à tartiner. Saupoudrez de pépites de chocolat si vous en utilisez.
6. Refermer les boudins: Refermez délicatement chaque boudin en pinçant les bords pour bien sceller la garniture à l’intérieur. Assurez-vous qu’il n’y a pas de trous pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
7. Former la tresse: Placez les trois boudins côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pincez les extrémités des boudins ensemble à une extrémité. Tressez les boudins ensemble comme une tresse de cheveux classique. Pincez également les extrémités à l’autre bout pour bien fermer la tresse.
8. Deuxième levée: Couvrez la tresse d’un torchon propre et humide. Laissez lever pendant environ 30 à 45 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Cuisson de la tresse:

1. Dorure: Badigeonnez délicatement la tresse avec l’œuf battu. Cela lui donnera une belle couleur dorée pendant la cuisson.
2. Décoration (facultatif): Saupoudrez de sucre perlé si vous le souhaitez.
3. Cuisson: Enfournez la tresse dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four. Si la tresse dore trop vite, vous pouvez la couvrir d’une feuille de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
4. Refroidissement: Une fois cuite, sortez la tresse du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la déguster. C’est important de la laisser refroidir un peu, sinon la garniture risque d’être trop chaude et coulante.

Conseils et astuces:

• Pour une pâte plus moelleuse: Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel ou de yaourt nature à la pâte à brioche.
• Variations de garniture: Vous pouvez remplacer les bananes par d’autres fruits, comme des pommes, des poires ou des fruits rouges. Vous pouvez également ajouter des noix concassées, des amandes effilées ou des raisins secs.
• Conservation: La tresse se conserve bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également la congeler une fois refroidie.
• Réutiliser les restes: Si vous avez des restes de tresse, vous pouvez les utiliser pour faire du pain perdu ou des croûtons.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette tresse choco banane est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise, un moment de partage et de réconfort. C’est le genre de dessert qui transforme une journée ordinaire en une petite fête. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette combinaison parfaite de pâte briochée moelleuse, de chocolat fondant et de banane caramélisée, vous ne pourrez plus vous en passer.

Pourquoi cette tresse est un “must-try” absolu ?

Tout d’abord, elle est incroyablement facile à réaliser. Pas besoin d’être un chef pâtissier étoilé pour réussir cette recette. Les étapes sont simples, claires et ne nécessitent pas d’ingrédients exotiques ou difficiles à trouver. Ensuite, elle est personnalisable à l’infini. Vous pouvez adapter la quantité de chocolat et de banane selon vos goûts, ajouter des noix concassées pour un côté croquant, ou même remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Enfin, et surtout, elle est absolument délicieuse ! Le mariage du chocolat et de la banane est un classique indémodable, et cette tresse le sublime à merveille.

Envie de varier les plaisirs ?

Voici quelques suggestions pour personnaliser votre tresse choco banane :

* Pour une version plus gourmande : Ajoutez une poignée de pépites de chocolat à la pâte avant de la tresser. Vous pouvez également napper la tresse de chocolat fondu après la cuisson et saupoudrer de noix de coco râpée.
* Pour une version plus fruitée : Remplacez une partie de la banane par d’autres fruits, comme des fraises, des framboises ou des myrtilles. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange à la pâte pour un parfum plus frais.
* Pour une version plus originale : Essayez d’ajouter une touche d’épices à la pâte, comme de la cannelle, de la muscade ou du gingembre. Vous pouvez également utiliser une pâte à tartiner différente, comme de la pâte de noisettes ou de la pâte de spéculoos.
* Servir avec : Une boule de glace vanille, une crème anglaise légère, ou simplement une tasse de café fumant. Elle est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch, le goûter ou même en dessert après un bon repas.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me raconter votre expérience, vos astuces et vos variations préférées. J’ai hâte de vous lire et de découvrir vos créations ! Et surtout, régalez-vous avec cette délicieuse tresse choco banane, un vrai bonheur à partager ! Bon appétit !