Soupe safranée poissons : Recette délicieuse et facile à réaliser

La soupe safranée poissons est un plat qui évoque la mer et les saveurs ensoleillées, un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer. Originaire des côtes méditerranéennes, cette recette traditionnelle a su traverser les âges, apportant avec elle une richesse de saveurs et une histoire fascinante. Le safran, épice précieuse et emblématique, confère à cette soupe une couleur dorée et un arôme inoubliable qui séduisent les papilles.

Les gens adorent la soupe safranée poissons non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture veloutée qui réchauffe le cœur. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, offrant une expérience culinaire à la fois réconfortante et raffinée. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, cette recette saura vous transporter au bord de la mer, tout en apportant une touche d’élégance à votre table.

Ingrédients :

• 500 g de filets de poisson (comme le cabillaud ou la dorade)
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 litre de fumet de poisson
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 tomates, pelées et concassées
• 1 poireau, coupé en rondelles
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1/2 cuillère à café de safran
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 citron, coupé en quartiers (pour servir)
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation des ingrédients

1. Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la soupe safranée de poissons.
2. Rincez les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
3. Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait et réservez-les.
4. Épluchez et hachez finement les oignons et l’ail.
5. Coupez le poireau, la carotte et le céleri en dés ou en rondelles selon votre préférence.
6. Si vous utilisez des tomates fraîches, plongez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes pour les peler facilement, puis concassez-les.

Préparation du bouillon

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Incorporez le poireau, la carotte et le céleri. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
4. Ajoutez les tomates concassées et le bouquet garni. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Versez le fumet de poisson dans la casserole et portez à ébullition.
6. Une fois que le bouillon bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les légumes soient bien cuits et que les saveurs se développent.

Ajout du safran et des poissons

1. Après 15 minutes de cuisson, ajoutez le safran au bouillon. Remuez bien pour que le safran se dissolve et libère sa couleur et son arôme.
2. Ajoutez les morceaux de poisson dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
4. Ajoutez les crevettes décortiquées et laissez cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites.

Finition et service

1. Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de poivre selon votre préférence.
2. Retirez le bouquet garni de la casserole.
3. Servez la soupe safranée de poissons chaude dans des bols. Garnissez de persil frais haché et ajoutez un quartier de citron à chaque bol pour une touche de fraîcheur.


Conclusion:

La soupe safranée de poissons est un plat incontournable qui allie des saveurs marines délicates à la richesse aromatique du safran. Ce mélange unique en fait une expérience culinaire à ne pas manquer, que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Sa préparation simple et rapide vous permettra de savourer un plat raffiné sans passer des heures en cuisine. Pour accompagner cette délicieuse soupe, pensez à servir des croûtons dorés ou une baguette croustillante pour plonger dans le bouillon savoureux. Vous pouvez également varier les types de poissons selon vos préférences ou la saison, en ajoutant des fruits de mer comme des moules ou des crevettes pour une touche encore plus gourmande. N’hésitez pas à essayer cette recette de soupe safranée de poissons et à partager votre expérience avec vos proches. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier aguerri, cette soupe saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Alors, mettez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print

Soupe safranée poissons : Recette délicieuse et facile à réaliser
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Savourez une soupe safranée de poissons, alliant tendreté du poisson et crevettes, le tout dans un fumet parfumé et des légumes frais. Parfaite pour réchauffer les cœurs, elle se sert avec du persil haché et un quartier de citron pour une touche de fraîcheur.
• Total Time: 50 minutes
• Yield: 4 portions 1x
Ingredients
Scale 1x2x3x
• 500 g de filets de poisson (comme le cabillaud ou la dorade)
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 litre de fumet de poisson
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 tomates, pelées et concassées
• 1 poireau, coupé en rondelles
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1/2 cuillère à café de safran
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 citron, coupé en quartiers (pour servir)
• Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
1. Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la soupe safranée de poissons.
2. Rincez les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
3. Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait et réservez-les.
4. Épluchez et hachez finement les oignons et l’ail.
5. Coupez le poireau, la carotte et le céleri en dés ou en rondelles selon votre préférence.
6. Si vous utilisez des tomates fraîches, plongez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes pour les peler facilement, puis concassez-les.
7. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
8. Ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
9. Incorporez le poireau, la carotte et le céleri. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
10. Ajoutez les tomates concassées et le bouquet garni. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
11. Versez le fumet de poisson dans la casserole et portez à ébullition.
12. Une fois que le bouillon bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les légumes soient bien cuits et que les saveurs se développent.
13. Après 15 minutes de cuisson, ajoutez le safran au bouillon. Remuez bien pour que le safran se dissolve et libère sa couleur et son arôme.
14. Ajoutez les morceaux de poisson dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
15. Laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
16. Ajoutez les crevettes décortiquées et laissez cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites.
17. Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de poivre selon votre préférence.
18. Retirez le bouquet garni de la casserole.
19. Servez la soupe safranée de poissons chaude dans des bols. Garnissez de persil frais haché et ajoutez un quartier de citron à chaque bol pour une touche de fraîcheur.
Notes
• Vous pouvez ajouter d’autres fruits de mer selon vos préférences.
• Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant.
• Author: Ginette
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 30 minutes