Nougat Chèvre Jambon Salade Haricots Verts : La Recette Gourmande et Facile

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette recette irrésistible : Nougat chèvre jambon salade haricots verts. Oui, vous avez bien lu! Ce n’est pas une simple salade, c’est une symphonie de textures et de goûts qui va réveiller vos papilles.

Imaginez : le croquant sucré du nougat, la douceur crémeuse du chèvre frais, le salé délicat du jambon cru, le tout marié à la fraîcheur des haricots verts croquants. C’est un mariage audacieux, inspiré des traditions culinaires françaises qui aiment jouer avec les contrastes. Si l’on remonte aux origines de la salade composée, on découvre un plat simple, souvent paysan, qui s’est enrichi au fil des siècles de produits nobles et de techniques raffinées. Cette nougat chèvre jambon salade haricots verts en est une digne héritière, un plat qui allie simplicité et sophistication.

Pourquoi cette salade est-elle si appréciée? Tout d’abord, pour son goût unique. L’association du sucré-salé est un véritable plaisir en bouche. Ensuite, pour sa texture variée : le fondant du chèvre, le croustillant du nougat, le croquant des haricots verts… chaque bouchée est une découverte. Enfin, pour sa facilité de préparation. En quelques minutes, vous pouvez créer un plat élégant et savoureux, parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique chic ou un dîner improvisé entre amis. Alors, prêt à succomber à la tentation de cette délicieuse nougat chèvre jambon salade haricots verts ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas!

Ingrédients:

• Pour le nougat de chèvre :
• 200g de fromage de chèvre frais, bien égoutté
• 50g de miel liquide (acacia de préférence)
• 50g de crème liquide entière
• 2 feuilles de gélatine (4g)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Fleur de sel, au goût
• 50g de pistaches non salées, concassées grossièrement
• 50g d’amandes effilées, légèrement torréfiées
• 50g de cranberries séchées, coupées en petits morceaux
• Pour la salade :
• 250g de haricots verts frais, équeutés
• 100g de jambon cru de qualité, en tranches fines
• 1 échalote, finement hachée
• 50g de roquette
• 50g de mâche
• Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
• Pour la vinaigrette :
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à café de miel (le même que pour le nougat, si possible)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation du nougat de chèvre :

1. Ramollir la gélatine : Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. C’est une étape cruciale pour assurer une bonne texture au nougat.
2. Préparer la base crémeuse : Dans une petite casserole, mélangez la crème liquide et le miel. Faites chauffer à feu doux, juste assez pour que le miel se dissolve complètement. Ne laissez surtout pas bouillir !
3. Incorporer la gélatine : Retirez la casserole du feu. Essorez délicatement les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les à la crème chaude. Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Assurez-vous qu’il ne reste aucun grumeau.
4. Mélanger le fromage de chèvre : Dans un saladier, fouettez le fromage de chèvre frais jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique à faible vitesse pour faciliter le processus.
5. Combiner les préparations : Versez lentement le mélange de crème et de gélatine sur le fromage de chèvre, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assurez-vous que tout est bien incorporé.
6. Assaisonner : Ajoutez une bonne dose de poivre noir fraîchement moulu et une pincée de fleur de sel. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Le poivre et la fleur de sel rehaussent vraiment la saveur du chèvre et du miel.
7. Incorporer les fruits secs : Ajoutez les pistaches concassées, les amandes effilées torréfiées et les cranberries coupées en petits morceaux. Mélangez délicatement pour bien répartir les fruits secs dans la préparation.
8. Préparer le moule : Tapissez un petit moule rectangulaire (environ 20×10 cm) de film alimentaire, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone.
9. Verser et réfrigérer : Versez la préparation au fromage de chèvre dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule. Recouvrez le moule de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que le nougat prenne bien.

Préparation des haricots verts :

1. Préparer les haricots verts : Lavez soigneusement les haricots verts et équeutez-les. Vous pouvez les couper en deux ou les laisser entiers, selon votre préférence.
2. Cuire les haricots verts : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les haricots verts dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants (al dente).
3. Refroidir les haricots verts : Égouttez immédiatement les haricots verts et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur belle couleur verte.
4. Égoutter et sécher : Égouttez à nouveau les haricots verts et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

Préparation de la vinaigrette :

1. Mélanger les ingrédients : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde à l’ancienne et le miel.
2. Assaisonner : Salez et poivrez au goût.
3. Émulsionner : Fouettez énergiquement la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit bien émulsionnée et homogène. Vous pouvez utiliser un petit fouet ou une fourchette.

Assemblage de la salade :

1. Démouler le nougat : Sortez le nougat de chèvre du réfrigérateur. Démoulez-le délicatement en tirant sur les bords du film alimentaire.
2. Couper le nougat : Coupez le nougat en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser un couteau à lame fine légèrement humidifié pour faciliter la coupe.
3. Préparer la salade : Dans un grand saladier, mélangez la roquette, la mâche et les haricots verts.
4. Ajouter le jambon : Ajoutez les tranches de jambon cru. Vous pouvez les déchirer en morceaux pour une présentation plus rustique.
5. Assaisonner la salade : Juste avant de servir, arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Dresser les assiettes : Répartissez la salade dans les assiettes. Disposez quelques tranches de nougat de chèvre sur chaque assiette.
7. Garnir : Parsemez de basilic frais ciselé et d’échalote hachée.
8. Servir immédiatement : Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur de la salade et de la texture fondante du nougat de chèvre.

Conseils et astuces :

• Pour une version plus festive, vous pouvez ajouter quelques noix de pécan caramélisées à la salade.
• Si vous n’avez pas de cranberries séchées, vous pouvez les remplacer par des raisins secs ou des abricots secs coupés en petits morceaux.
• Pour une vinaigrette plus douce, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre.
• Le nougat de chèvre peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
• N’hésitez pas à adapter cette recette à vos goûts en utilisant d’autres types de fromages de chèvre, de fruits secs ou de légumes.

Bon appétit !

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de salade haricots verts, nougat de chèvre et jambon vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple salade. C’est une explosion de saveurs, une danse de textures, un véritable voyage gustatif qui surprendra et ravira vos papilles. Le mariage du sucré du nougat, du crémeux du chèvre, du salé du jambon et du croquant des haricots verts est tout simplement divin. C’est une recette que j’adore préparer, surtout pendant les chaudes journées d’été, car elle est fraîche, légère et incroyablement satisfaisante.

Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Parce qu’elle est facile et rapide à réaliser, même si vous n’êtes pas un chef étoilé. Parce qu’elle est originale et sort de l’ordinaire, parfaite pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir. Et surtout, parce qu’elle est absolument délicieuse ! C’est une façon fantastique de redécouvrir les haricots verts et de les transformer en un plat sophistiqué et gourmand.

Envie de variations ?

N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Vous pouvez remplacer le jambon par de la bresaola ou du speck pour une touche italienne. Pour une version végétarienne, ajoutez des noix de cajou grillées ou des graines de courge pour le croquant et une source de protéines. Vous pouvez également varier les fromages : un fromage de brebis frais ou une burrata crémeuse seraient de merveilleuses alternatives au chèvre.

Pour la vinaigrette, je vous propose d’expérimenter avec différentes huiles et vinaigres. Une huile de noisette apportera une note gourmande, tandis qu’un vinaigre balsamique vieilli ajoutera une profondeur de saveur. Vous pouvez également ajouter une touche de miel ou de sirop d’érable pour accentuer le côté sucré de la salade.

Suggestions de service :

Cette salade est parfaite en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson. Servez-la avec du pain de campagne grillé pour saucer la vinaigrette et profiter de chaque bouchée. Vous pouvez également la présenter dans des verrines individuelles pour un effet plus élégant.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez cette incroyable salade haricots verts, nougat de chèvre et jambon ! Je suis certaine que vous allez l’adorer. N’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.

J’espère que cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine, comme elle l’est devenue pour moi. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! N’hésitez pas à me dire si vous avez des questions ou si vous souhaitez d’autres idées de recettes. Je suis toujours ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous. Et surtout, amusez-vous en cuisinant ! C’est le plus important.