Pâté de maquereau canneberges : une recette délicieuse et facile à réaliser

Pâté de maquereau canneberges est une délicieuse spécialité qui allie la richesse du maquereau à la douceur acidulée des canneberges. Ce plat, qui trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle française, est souvent servi en entrée ou en apéritif, apportant une touche raffinée à vos repas. Les saveurs se marient harmonieusement, offrant une expérience gustative unique qui ravira vos convives.

Les gens adorent le pâté de maquereau canneberges non seulement pour son goût savoureux, mais aussi pour sa texture crémeuse et onctueuse qui fond dans la bouche. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour les repas de dernière minute ou les occasions spéciales. Que ce soit sur une tranche de pain croustillant ou accompagné de légumes croquants, ce pâté est un véritable régal qui saura séduire tous les palais.

Ingrédients :

• 2 maquereaux frais, nettoyés et éviscérés
• 200 g de canneberges fraîches ou surgelées
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 œufs
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 pâte brisée (ou feuilletée) pour la croûte
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation du mélange de maquereau :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail émincé et le thym, puis poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
4. Incorporez les canneberges dans la poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater et à libérer leur jus. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
5. Dans un grand bol, émiettez les maquereaux cuits (vous pouvez les cuire à la vapeur ou les pocher au préalable). Assurez-vous d’enlever toutes les arêtes.
6. Ajoutez le mélange d’oignons et de canneberges au bol avec le maquereau. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Préparation de la garniture :

1. Dans un autre bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
2. Incorporez ce mélange à la préparation de maquereau et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Assemblage du pâté :

1. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
2. Tapissez un moule à tarte ou un plat à pâté avec la pâte, en veillant à ce qu’elle dépasse légèrement sur les bords.
3. Versez le mélange de maquereau et de canneberges dans le moule, en lissant le dessus avec une spatule.
4. Rabattez les bords de la pâte sur le mélange, en laissant le centre découvert. Vous pouvez également utiliser un second morceau de pâte pour couvrir le dessus si vous préférez un pâté entièrement recouvert.
5. Si vous utilisez un second morceau de pâte, faites quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
6. Badigeonnez le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure.

Cuisson :

1. Enfournez le pâté dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
2. Surveillez la cuisson et, si nécessaire, couvrez le pâté avec du papier aluminium si la croûte brunit trop rapidement.
3. Une fois cuit, retirez le pâté du four et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes avant de le

   Conclusion:

   En résumé, le pâté de maquereau aux canneberges est une recette incontournable qui allie des saveurs délicates et une texture onctueuse, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un apéritif ou d’un repas convivial. Sa préparation simple et rapide en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent savourer un plat raffiné sans passer des heures en cuisine. Pour servir ce délicieux pâté, pensez à l’accompagner de tranches de pain grillé, de crackers ou de légumes croquants pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil, ou en remplaçant les canneberges par d’autres fruits secs comme des abricots ou des figues pour une expérience gustative différente. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de pâté de maquereau aux canneberges et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et à nous dire comment vous avez personnalisé votre version de ce plat savoureux. Bon appétit ! Print
   

   Pâté de maquereau canneberges : une recette délicieuse et facile à réaliser

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   Un pâté de maquereau savoureux aux canneberges, alliant la richesse du poisson et la douceur des fruits rouges, idéal pour un apéritif ou un plat principal. Facile à préparer, il se déguste chaud ou à température ambiante.

   • Total Time: 60 minutes
   • Yield: 6 à 8 portions 1x

   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 2 maquereaux frais, nettoyés et éviscérés
   • 200 g de canneberges fraîches ou surgelées
   • 1 oignon moyen, finement haché
   • 2 gousses d’ail, émincées
   • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
   • 1 cuillère à café de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
   • 1 cuillère à café de sel
   • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
   • 2 œufs
   • 100 g de crème fraîche épaisse
   • 1 cuillère à soupe de jus de citron
   • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
   • 1 pâte brisée (ou feuilletée) pour la croûte
   • 1 jaune d’œuf pour la dorure

   Instructions

   1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
   3. Ajoutez l’ail émincé et le thym, puis poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
   4. Incorporez les canneberges dans la poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater et à libérer leur jus. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
   5. Dans un grand bol, émiettez les maquereaux cuits (vous pouvez les cuire à la vapeur ou les pocher au préalable). Assurez-vous d’enlever toutes les arêtes.
   6. Ajoutez le mélange d’oignons et de canneberges au bol avec le maquereau. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
   7. Dans un autre bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
   8. Incorporez ce mélange à la préparation de maquereau et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
   9. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
   10. Tapissez un moule à tarte ou un plat à pâté avec la pâte, en veillant à ce qu’elle dépasse légèrement sur les bords.
   11. Versez le mélange de maquereau et de canneberges dans le moule, en lissant le dessus avec une spatule.
   12. Rabattez les bords de la pâte sur le mélange, en laissant le centre découvert. Vous pouvez également utiliser un second morceau de pâte pour couvrir le dessus si vous préférez un pâté entièrement recouvert.
   13. Si vous utilisez un second morceau de pâte, faites quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
   14. Badigeonnez le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
   15. Enfournez le pâté dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
   16. Surveillez la cuisson et, si nécessaire, couvrez le pâté avec du papier aluminium si la croûte brunit trop rapidement.
   17. Une fois cuit, retirez le pâté du four et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes avant de le servir.

   Notes

   • Ce pâté peut être servi chaud ou à température ambiante.
   • Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.

   • Author: Ginette
   • Prep Time: 20 minutes
   • Cook Time: 40 minutes