Recette Irrésistible : Poulet Citronnelle et Vermicelles.

Recette Irrésistible de Poulet à la Citronnelle et Vermicelles – Préparez-vous à une explosion de saveurs qui transportera vos papilles directement au cœur de l’Asie du Sud-Est ! Je suis absolument ravi(e) de partager avec vous les secrets de ce plat emblématique, un véritable trésor de la cuisine vietnamienne qui a conquis les cœurs à travers le monde.

Ce n’est pas un hasard si ce plat est devenu un favori mondial. Sa popularité réside dans l’équilibre parfait entre la fraîcheur vibrante des herbes aromatiques, le croquant des légumes frais, la tendreté du poulet mariné et infusé de citronnelle, et la douceur des vermicelles de riz. Chaque bouchée offre une symphonie de textures et de goûts : le savoureux, le légèrement sucré, le piquant subtil et une pointe d’acidité rafraîchissante, le tout relevé par l’arôme incomparable et exotique de la citronnelle. C’est un plat complet, satisfaisant et incroyablement parfumé, idéal pour un repas léger mais nourrissant, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice passionné, cette Recette Irrésistible de Poulet à la Citronnelle et Vermicelles est conçue pour être accessible et gratifiante, vous permettant de recréer l’authenticité de la cuisine asiatique chez vous avec facilité et succès. Laissez-vous séduire par ses charmes exotiques et sa simplicité de préparation !

Ingrédients:

Pour moi, la clé d’une recette réussie réside toujours dans la qualité et la fraîcheur de ses ingrédients. C’est d’autant plus vrai pour cette merveilleuse recette de vermicelles de poulet à la citronnelle, où chaque élément apporte sa propre symphonie de saveurs et de textures. Voici ce dont vous aurez besoin pour créer ce plat délicieux et équilibré qui éveillera vos papilles.

• Pour le poulet mariné à la citronnelle :
  • 500g de poulet, idéalement des cuisses désossées et sans peau, coupées en fines tranches ou en morceaux de 2-3 cm. J’aime utiliser les cuisses pour leur tendreté et leur saveur, mais des poitrines de poulet peuvent aussi fonctionner, à condition de ne pas les surcuire.
  • 2 tiges de citronnelle fraîche, la partie blanche et tendre uniquement, très finement hachée. C’est l’âme de notre plat, alors ne lésinez pas sur la préparation méticuleuse de cette herbe aromatique.
  • 3 gousses d’ail de taille moyenne, hachées finement. L’ail ajoute une profondeur incomparable.
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), pelé et râpé ou haché très finement. Le gingembre apporte une touche piquante et chaleureuse.
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mam). C’est un exhausteur de goût essentiel dans la cuisine vietnamienne.
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja claire. Elle contribue à la saveur umami et à la belle couleur du poulet.
  • 1 cuillère à café de sucre de palme ou de cassonade. Pour équilibrer les saveurs et aider à la caramélisation.
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale (comme l’huile de colza ou de tournesol). Pour faciliter la cuisson et la marinade.
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
• Pour les vermicelles de riz :
  • 200g de vermicelles de riz secs (type Bún). Choisissez des vermicelles fins, ils absorbent mieux les saveurs.
• Pour les légumes frais et les herbes aromatiques :
  • 1 salade Batavia ou de la laitue, bien lavée et coupée en lanières ou grossièrement hachée. Elle apporte de la fraîcheur et du croquant.
  • 1 concombre, pelé (si désiré) et coupé en julienne fine. Son hydratation est très appréciable.
  • 2 carottes de taille moyenne, pelées et coupées en julienne fine. Elles ajoutent une touche de douceur et de couleur.
  • 1 botte de menthe fraîche, les feuilles cueillies et lavées. Sa vivacité est indispensable.
  • 1 botte de coriandre fraîche, les feuilles et les tiges tendres cueillies et lavées. Une herbe classique qui se marie si bien avec les saveurs asiatiques.
  • Quelques feuilles de basilic thaï, si vous en trouvez. Son parfum anisé est un vrai plus.
  • (Optionnel) 1 oignon rouge ou quelques oignons verts, finement émincés pour une touche piquante.
• Pour la sauce Nuoc Cham (sauce de trempette vietnamienne) :
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mam). La base essentielle de cette sauce.
  • 3 cuillères à soupe de sucre (de préférence du sucre en poudre pour une meilleure dissolution). Pour l’équilibre sucré.
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (environ 1-2 citrons). L’acidité est cruciale.
  • 3 cuillères à soupe d’eau chaude. Pour diluer et aider le sucre à se dissoudre.
  • 1-2 gousses d’ail, hachées très finement ou écrasées.
  • 1 petit piment rouge frais (comme un piment oiseau), épépiné et haché finement, ou ajustez selon votre tolérance au piquant. Pour le coup de fouet final.
  • (Optionnel) Quelques tranches de carotte ou de daikon (radis blanc) râpées, marinées dans la sauce, pour la texture et la présentation.
• Pour la garniture :
  • 1/4 tasse d’arachides grillées non salées, grossièrement concassées. Elles apportent un croquant délicieux.
  • 2 cuillères à soupe d’oignons frits croustillants (achetés en supermarché asiatique ou faits maison). Leur texture et leur goût sont incroyables sur ce plat.
  • Quelques brins de piment frais coupés en rondelles (pour les amateurs de piquant).
  • Des quartiers de citron vert, pour servir.

Je vous assure que la liste peut sembler longue, mais chaque ingrédient joue un rôle vital dans la création de ce plat si équilibré et savoureux. Prenez votre temps pour la préparation, c’est la moitié du plaisir de cuisiner !

Préparation du poulet mariné à la citronnelle : L’essence de la saveur

C’est ici que nous allons infuser notre poulet avec des saveurs exotiques qui le rendront absolument irrésistible. La marinade est l’étape cruciale qui distingue ce plat et lui confère son caractère unique. Prenez votre temps pour cette phase, car chaque minute de macération compte.

1. Préparation de la citronnelle : Commencez par la citronnelle, le cœur de notre marinade. Retirez les couches extérieures dures et les extrémités sèches des tiges. N’utilisez que la partie blanche et tendre, qui est la plus aromatique. Hachez-la ensuite très, très finement. Je trouve qu’un bon couteau bien aiguisé ou même un petit robot mixeur peut aider à obtenir une texture presque pâteuse, ce qui permet aux saveurs de mieux pénétrer le poulet.
2. Préparation de l’ail et du gingembre : Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Pour le gingembre, pelez-le avec une cuillère (c’est une astuce géniale pour retirer facilement la peau fine sans gaspiller le gingembre) puis râpez-le ou hachez-le aussi finement que possible. Plus c’est fin, plus les saveurs se diffusent.
3. Mélange de la marinade : Dans un grand bol, mélangez le poulet coupé en tranches avec la citronnelle hachée, l’ail haché, le gingembre râpé, la sauce de poisson, la sauce soja claire, le sucre de palme (ou la cassonade), l’huile végétale et le poivre noir fraîchement moulu.
4. Mélange et macération : Utilisez vos mains (propres, bien sûr !) pour bien mélanger tous les ingrédients, en veillant à ce que chaque morceau de poulet soit entièrement enrobé de marinade. C’est important pour une saveur uniforme. Une fois bien mélangé, couvrez le bol d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur.
5. Temps de marinade : Laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Idéalement, je vous conseille de laisser mariner le poulet pendant 1 à 2 heures pour que les saveurs se développent pleinement et imprègnent bien la chair. Si vous avez le temps, une marinade de 4 heures, voire toute une nuit, donnera un résultat encore plus spectaculaire en termes de goût et de tendreté. Plus le temps de marinade est long, plus le poulet sera parfumé et savoureux, c’est une promesse !

Préparation des légumes frais et des herbes : La fraîcheur au cœur du plat

Les légumes et les herbes fraîches sont la colonne vertébrale de ce plat. Ils apportent le croquant, la fraîcheur et les arômes qui équilibrent parfaitement la richesse du poulet et la douceur des vermicelles. Leur préparation est simple mais essentielle pour la texture et l’esthétique du plat.

6. Préparation de la salade : Lavez soigneusement les feuilles de salade et déchirez-les en morceaux de taille moyenne, ou coupez-les en lanières. Essorez-les bien pour qu’elles restent croquantes.
7. Julienne de concombre et carottes : Lavez le concombre et les carottes. Pour le concombre, je le pèle souvent, mais ce n’est pas obligatoire. Coupez-les ensuite en julienne fine. Une mandoline peut être d’une grande aide pour obtenir des lanières régulières et très fines, ce qui est non seulement plus joli mais aussi plus agréable en bouche. Si vous n’avez pas de mandoline, un bon couteau et un peu de patience feront l’affaire.
8. Préparation des herbes aromatiques : Lavez délicatement la menthe, la coriandre et le basilic thaï (si vous en utilisez). Cueillir les feuilles individuellement et les disposer sur un linge propre pour les sécher est la meilleure méthode. Émincez grossièrement la coriandre et le basilic, tandis que les feuilles de menthe peuvent être laissées entières ou déchirées si elles sont très grandes. Leurs parfums sont essentiels, alors soyez généreux !
9. Préparation des garnitures sèches : Concassez grossièrement les arachides grillées. Vous pouvez les mettre dans un sac de congélation et les frapper avec un rouleau à pâtisserie, ou utiliser un petit mortier. Assurez-vous d’avoir également à portée de main les oignons frits croustillants et les piments frais coupés en rondelles si vous aimez le piquant.

Préparation de la sauce Nuoc Cham : L’harmonie des saveurs

La sauce Nuoc Cham est bien plus qu’une simple sauce d’accompagnement ; c’est le liant qui unit toutes les saveurs de ce plat. Son équilibre entre le salé, le sucré, l’acide et le piquant est ce qui rend ce plat si addictif. C’est une sauce que j’adore et que je prépare toujours avec beaucoup d’attention.

10. Mélange des ingrédients de base : Dans un petit bol, versez la sauce de poisson, le sucre et l’eau chaude. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous. L’eau chaude est cruciale pour cette étape.
11. Ajout de l’acidité et du piquant : Pressez le jus de citron vert frais et ajoutez-le au mélange. Incorporez ensuite l’ail haché finement (ou écrasé au presse-ail pour une texture plus douce) et le piment rouge frais, épépiné et haché finement. Je vous encourage à goûter et à ajuster la quantité de piment selon votre préférence.
12. Ajustement des saveurs : Goûtez la sauce. C’est une étape très personnelle ! Vous devriez sentir un équilibre harmonieux entre le salé de la sauce de poisson, le sucré du sucre, l’acidité du citron vert et le piquant du piment. N’hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre si elle est trop acide, un peu plus de citron si elle manque de peps, ou un peu plus de sauce de poisson si elle manque de salinité. Je trouve qu’elle est meilleure lorsqu’elle est légèrement forte en goût, car elle va napper tous les autres ingrédients.
13. Marinade optionnelle : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de carotte ou de daikon râpé dans la sauce. Cela ajoute une jolie texture et les légumes marinent délicieusement.
14. Repos de la sauce : Laissez la sauce reposer à température ambiante pendant au moins 15-20 minutes. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et de se développer. La sauce Nuoc Cham peut même être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.

Cuisson des vermicelles et du poulet : L’art de la rapidité

Maintenant que tout est prêt, la cuisson est l’étape la plus rapide. Le poulet doit être bien caramélisé et les vermicelles parfaitement tendres mais pas pâteux. C’est une question de timing et de technique.

14. Préparation des vermicelles de riz : Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Une fois l’eau bouillante, retirez la casserole du feu et plongez-y les vermicelles de riz. Laissez-les tremper pendant 5 à 7 minutes, ou selon les instructions de l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes (al dente). Il est important de ne pas les surcuire, car ils deviendraient mous et collants.
15. Rinçage et égouttage des vermicelles : Égouttez immédiatement les vermicelles dans une passoire et rincez-les abondamment à l’eau froide. Ce rinçage est crucial pour arrêter la cuisson, enlever l’excès d’amidon et empêcher les vermicelles de coller entre eux. Laissez-les égoutter complètement pendant quelques minutes pour qu’ils ne soient pas gorgés d’eau. Je les secoue même un peu dans la passoire pour m’assurer qu’il n’y a pas d’excès d’humidité.
16. Cuisson du poulet mariné : Pendant que les vermicelles trempent, faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez un filet d’huile végétale si nécessaire (généralement, l’huile de la marinade suffit). Une fois la poêle bien chaude, ajoutez le poulet mariné en une seule couche, sans surcharger la poêle. Si nécessaire, cuisez le poulet en plusieurs fois pour qu’il puisse bien dorer et caraméliser sans bouillir.
17. Dorure et cuisson du poulet : Laissez cuire le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, légèrement caramélisé et entièrement cuit. Le poulet aux cuisses prendra une belle couleur dorée grâce au sucre de la marinade. L’arôme de citronnelle qui s’échappera de votre cuisine sera tout simplement divin ! Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et réservez-le. Je le couvre souvent lâchement de papier d’aluminium pour le garder au chaud et laisser les jus se redistribuer, ce qui le rend encore plus tendre.

Assemblage et service : Le grand final

Nous y sommes ! Toutes les préparations sont faites, et il est temps de mettre tout cela ensemble pour créer un bol magnifique et incroyablement savoureux. L’assemblage est presque aussi satisfaisant que la dégustation elle-même.

18. Préparation des bols : Préparez des grands bols individuels pour chaque convive. L’idée est de créer des couches visuellement attrayantes et gustativement équilibrées.
19. Base de vermicelles : Au fond de chaque bol, déposez une généreuse portion de vermicelles de riz égouttés. C’est la base neutre qui va absorber toutes les saveurs.
20. Ajout des légumes et herbes : Par-dessus les vermicelles, disposez harmonieusement les lanières de salade, de concombre et de carottes en julienne. Ajoutez ensuite les feuilles de menthe, de coriandre et de basilic thaï frais. J’aime bien faire des petits tas pour que ce soit joli et que chaque personne puisse choisir ses proportions.
21. Disposition du poulet : Placez les morceaux de poulet mariné et grillé sur le lit de légumes et d’herbes. Le poulet chaud apportera un contraste de température agréable avec les légumes frais.
22. Garniture finale : Saupoudrez généreusement les arachides concassées et les oignons frits croustillants sur le dessus. Ces deux éléments apportent un croquant et une saveur inégalables. Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques rondelles de piment frais.
23. Service de la sauce : La sauce Nuoc Cham est servie à part, dans de petites coupelles individuelles. Chaque personne peut ainsi verser la quantité de sauce qu’elle désire sur son bol. C’est pour moi la meilleure façon de déguster ce plat, en mélangeant le tout juste avant de manger.
24. Conseils de dégustation : Avant de déguster, versez une bonne louche de sauce Nuoc Cham sur votre bol. Prenez ensuite vos baguettes (ou une fourchette !) et mélangez bien tous les ingrédients ensemble. C’est à ce moment que toutes les saveurs et les textures se combinent pour former ce plat incroyablement équilibré et satisfaisant. Chaque bouchée doit contenir un peu de vermicelles, de poulet, de légumes frais et de sauce. Le mélange de chaud et de froid, de tendre et de croquant, de sucré, salé, acide et piquant est une pure merveille pour les papilles.

Je vous souhaite une merveilleuse dégustation de cette recette irrésistible de vermicelles de poulet à la citronnelle. C’est un plat que je fais et refais, et qui ravit toujours mes convives. Bon appétit !

Conclusion:

Et voilà ! Nous sommes arrivés au terme de cette exploration culinaire, et j’espère sincèrement que j’ai pu vous transmettre tout l’enthousiasme que j’éprouve pour ce plat exceptionnel. En fin de compte, si vous cherchez une évasion culinaire qui ravit les papilles, je peux vous assurer que cette recette est une véritable pépite. Ce n’est pas seulement un plat ; c’est une symphonie de saveurs, une danse harmonieuse entre le salé, le sucré, l’acide et le piquant, le tout couronné par une fraîcheur incomparable. L’équilibre délicat entre le poulet tendre et juteux, imprégné des arômes vibrants de la citronnelle et de l’ail, les vermicelles de riz soyeux qui fondent en bouche, la vivacité des herbes fraîches comme la menthe et la coriandre, et le croquant satisfaisant des cacahuètes torréfiées et des échalotes frites est tout simplement divin. Chaque bouchée est une explosion de textures et de goûts qui vous transporte instantanément sous le soleil de l’Asie du Sud-Est. C’est un plat qui a le don d’impressionner, tout en restant étonnamment accessible à préparer. Oubliez les dîners ennuyeux ; cette recette est votre billet pour une aventure gustative que vous voudrez revivre encore et encore. Elle prouve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour créer quelque chose de vraiment mémorable et profondément savoureux. C’est une célébration de la cuisine simple mais raffinée, parfaite pour un dîner de semaine rapide ou pour épater vos invités lors d’une occasion spéciale. Je suis toujours émerveillé par la richesse de ses saveurs et la satisfaction qu’il procure à chaque fois que je le prépare.

Vos Suggestions de Service et Variations Personnelles

Le plus beau avec ce genre de plat, c’est sa polyvalence et la liberté qu’il offre pour l’adapter à vos envies et aux ingrédients que vous avez sous la main. Bien sûr, la manière classique de servir ces vermicelles dans un grand bol, garni généreusement d’herbes fraîches, de cacahuètes concassées, d’échalotes frites et arrosé de cette divine sauce nuoc cham, est déjà une expérience complète. Mais pourquoi s’arrêter là ?

Pour les amateurs de fruits de mer, n’hésitez pas à remplacer le poulet par de grosses crevettes sautées à la citronnelle et à l’ail, ou même par des calamars tendres pour une touche marine. Le porc mariné et grillé, coupé en fines tranches, est une autre alternative délicieuse qui apporte une saveur riche et légèrement fumée. Si vous préférez le bœuf, des lamelles de faux-filet rapidement saisies avec la marinade à la citronnelle seront tout aussi exquises. Pour une option végétarienne ou végane, le tofu ferme ou le tempeh mariné et grillé, coupé en dés ou en tranches, fonctionne à merveille, absorbant toutes les saveurs aromatiques. Vous pouvez également augmenter la quantité de légumes frais, en ajoutant par exemple des carottes râpées, du concombre en julienne, des radis émincés, des pousses de haricots croquantes, ou même des lanières de poivron coloré pour une touche de couleur et de vitamines supplémentaires. Pensez également aux champignons shiitake poêlés ou des lanières de chou chinois légèrement blanchies pour plus de texture.

Quant aux vermicelles, si vous n’avez pas de vermicelles de riz, d’autres types de nouilles de riz plus larges peuvent être utilisés, ou même des nouilles de blé fines si vous n’êtes pas à cheval sur la tradition, bien que la texture des vermicelles de riz soit idéale. N’hésitez pas à ajuster la sauce nuoc cham à votre goût : plus de piment frais pour un coup de fouet, plus de jus de citron vert pour une acidité accrue, ou un soupçon de miel pour une note plus sucrée. Ce plat se prête aussi merveilleusement bien à être préparé en grandes quantités pour les repas de la semaine (les éléments peuvent être conservés séparément et assemblés juste avant de servir) ou pour un potluck entre amis. Il est également fantastique accompagné de rouleaux de printemps frais ou de nems croustillants pour un festin asiatique complet. Les possibilités sont vraiment infinies, et j’adore la façon dont ce plat invite à la créativité en cuisine.

À Vous de Jouer et de Partager !

Alors, qu’attendez-vous ? Je vous invite chaleureusement à vous lancer et à préparer cette Recette Irrésistible de Poulet à la Citronnelle et Vermicelles dans votre propre cuisine. C’est bien plus qu’une simple recette ; c’est une invitation à un voyage culinaire, une opportunité de créer quelque chose de vraiment délicieux et de partager cette joie avec vos proches. Je suis absolument certain que vous serez conquis dès la première bouchée. N’ayez pas peur d’expérimenter, d’ajouter votre touche personnelle et de faire de ce plat le vôtre. La cuisine est une forme d’art, et chaque cuisinier apporte sa propre interprétation. Une fois que vous l’aurez essayée, je serais absolument ravi d’entendre parler de votre expérience. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux, laissez un commentaire ci-dessous pour me dire ce que vous en avez pensé, ou même vos propres astuces et variations. Votre feedback est précieux et enrichit la communauté. J’ai hâte de voir vos magnifiques créations et de lire vos impressions ! Bon appétit, et régalez-vous bien !

Recette Irrésistible : Poulet Citronnelle et Vermicelles

Préparez-vous à une explosion de saveurs qui transportera vos papilles directement au cœur de l’Asie du Sud-Est ! Ce plat vietnamien emblématique offre un équilibre parfait entre la fraîcheur des herbes aromatiques, le croquant des légumes, la tendreté du poulet mariné à la citronnelle, et la douceur des vermicelles de riz. Chaque bouchée est une symphonie de textures et de goûts, idéale pour un repas léger mais nourrissant.

Temps de Préparation
30 Minutes

Temps de Cuisson
25 Minutes

Temps Total
2 Hours

Portions
4 portions

Ingrédients

• 500g de cuisses de poulet désossées, sans peau, coupées en tranches
• 2 tiges de citronnelle fraîche, partie blanche, finement hachée
• 4 gousses d’ail, hachées finement
• 1 morceau de gingembre frais (env. 2 cm), pelé et râpé
• 2 c. à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mam)
• 3 c. à soupe de sauce soja claire
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
• 200g de vermicelles de riz secs (type Bún)
• 1 salade Batavia ou laitue, coupée en lanières
• 1 concombre, coupé en julienne fine
• 2 carottes, pelées et coupées en julienne fine
• ¼ tasse de coriandre fraîche, feuilles cueillies
• 1 botte de menthe fraîche, feuilles cueillies
• Quelques feuilles de basilic thaï (optionnel)
• Pour la sauce Nuoc Cham :
• 3 c. à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mam)
• 3 c. à soupe de sucre
• Jus d’1 citron vert frais
• 3 c. à soupe d’eau chaude
• 1-2 gousses d’ail, hachées très finement
• 1 petit piment rouge frais, épépiné et haché finement
• Pour la garniture :
• ¼ tasse d’arachides grillées non salées, concassées
• 2 c. à soupe d’oignons frits croustillants
• Quelques rondelles de piment frais (optionnel)
• Quartiers de citron vert, pour servir

Instructions

1. Step 1
   Dans un bol, mélanger le poulet en tranches avec la citronnelle, l’ail, le gingembre, la sauce de poisson, la sauce soja, la cassonade, l’huile végétale et le poivre noir. Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
2. Step 2
   Laver et couper la salade en lanières. Couper le concombre et les carottes en julienne fine. Cueillir et laver les feuilles de menthe, de coriandre et de basilic thaï (si utilisé). Concasser grossièrement les arachides grillées.
3. Step 3
   Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans l’eau chaude. Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, l’ail haché et le piment haché. Goûter et ajuster l’équilibre des saveurs. Laisser reposer 15-20 minutes à température ambiante.
4. Step 4
   Porter une grande casserole d’eau à ébullition, retirer du feu et y plonger les vermicelles de riz pendant 5 à 7 minutes (ou selon les instructions). Égoutter et rincer abondamment à l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’ils ne collent. Bien égoutter. Pendant ce temps, faire chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Cuire le poulet mariné en une seule couche, en plusieurs fois si nécessaire, 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé. Retirer et réserver au chaud.
5. Step 5
   Dans des grands bols individuels, déposer une portion de vermicelles de riz. Ajouter harmonieusement les lanières de salade, de concombre et de carottes, ainsi que les feuilles de menthe, coriandre et basilic. Disposer les morceaux de poulet cuit par-dessus. Saupoudrer généreusement d’arachides concassées et d’oignons frits croustillants. Servir la sauce Nuoc Cham à part. Chaque convive verse la sauce désirée et mélange tous les ingrédients avant de déguster.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.