Tagliatelles poulet stroganoff : une recette savoureuse et facile à réaliser

Tagliatelles poulet stroganoff, un plat qui allie la richesse des saveurs à la douceur des pâtes, est une véritable invitation à un voyage culinaire. Originaire de la cuisine russe, le stroganoff a su s’adapter et se réinventer à travers le monde, et l’ajout de tagliatelles en fait une version encore plus réconfortante et savoureuse. Ce plat est particulièrement apprécié pour sa texture crémeuse et son goût umami, qui séduisent les papilles de tous, des gourmets aux amateurs de cuisine simple. Les tagliatelles, avec leur forme plate et large, capturent parfaitement la sauce onctueuse, rendant chaque bouchée irrésistible. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, les tagliatelles poulet stroganoff sont un choix qui ravira à coup sûr, alliant praticité et délice dans une assiette.

Ingrédients :

• 400 g de tagliatelles
• 500 g de blanc de poulet
• 200 g de champignons de Paris frais
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation des ingrédients

1. Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Cela vous permettra de travailler plus efficacement.
2. Épluchez et émincez l’oignon en petits dés.
3. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
4. Nettoyez les champignons de Paris avec un chiffon humide et coupez-les en tranches.
5. Coupez le blanc de poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Préparation des tagliatelles

1. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée.
2. Ajoutez les tagliatelles dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Une fois cuites, égouttez les tagliatelles et réservez-les dans un grand plat. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

Préparation de la sauce Stroganoff

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les dés d’oignon et faites-les revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
4. Incorporez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés.
5. Ajoutez les champignons tranchés et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur eau se soit évaporée.
6. Ajoutez la moutarde de Dijon et le paprika, puis mélangez bien pour enrober le poulet et les champignons.
7. Versez le bouillon de volaille dans la poêle et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
8. Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Assemblage du plat

1. Une fois la sauce Stroganoff prête, ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec la sauce.
2. Remuez délicatement pour bien enrober les tagliatelles de sauce. Assurez-vous que chaque morceau de pâtes est bien couvert.
3. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes à feu doux pour réchauffer le tout.
4. Servez chaud dans des assiettes creuses ou des bols. Vous pouvez garnir de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.

Conseils et variations

1. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère.
2. 

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de tagliatelles poulet stroganoff est un incontournable à essayer absolument. Sa combinaison de saveurs riches et crémeuses, associée à la tendreté du poulet et à la texture parfaite des tagliatelles, en fait un plat réconfortant qui ravira vos papilles. Que vous choisissiez de l’accompagner d’une salade verte croquante ou de légumes grillés pour une touche de fraîcheur, ou que vous optiez pour une variante en ajoutant des champignons ou des épinards, les possibilités sont infinies pour personnaliser ce plat selon vos goûts. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, les tagliatelles poulet stroganoff sont sûres de devenir un favori dans votre répertoire culinaire. Nous serions ravis de connaître vos impressions et vos variations, alors n’oubliez pas de laisser un commentaire ou de partager vos photos sur les réseaux sociaux. Bon appétit ! Print
   

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   Un plat réconfortant de tagliatelles au poulet et champignons, nappé d’une sauce crémeuse à la moutarde. Parfait pour un dîner savoureux et rapide à préparer.

   • Total Time: 45 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 400 g de tagliatelles
   • 500 g de blanc de poulet
   • 200 g de champignons de Paris frais
   • 1 oignon moyen
   • 2 gousses d’ail
   • 200 ml de crème fraîche épaisse
   • 100 ml de bouillon de volaille
   • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
   • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
   • 1 cuillère à café de paprika
   • Sel et poivre au goût
   • Persil frais pour la garniture (facultatif)

   Instructions

   1. Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette.
   2. Épluchez et émincez l’oignon en petits dés.
   3. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
   4. Nettoyez les champignons de Paris avec un chiffon humide et coupez-les en tranches.
   5. Coupez le blanc de poulet en morceaux de taille uniforme.
   6. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée.
   7. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire selon les instructions du paquet (8 à 10 minutes).
   8. Égouttez les tagliatelles et réservez-les dans un grand plat, en ajoutant un filet d’huile d’olive.
   9. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   10. Ajoutez les dés d’oignon et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes.
   11. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute.
   12. Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes.
   13. Ajoutez les champignons tranchés et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
   14. Ajoutez la moutarde de Dijon et le paprika, puis mélangez.
   15. Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
   16. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
   17. Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec la sauce.
   18. Remuez délicatement pour bien enrober les tagliatelles.
   19. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes à feu doux.
   20. Servez chaud, garni de persil frais haché si désiré.

   Notes

   • Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère.

   • Author: Ginette
   • Prep Time: 15 minutes
   • Cook Time: 30 minutes