Name: Lasagnes Saumon Courgettes : Gourmand & Léger
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions

Lasagnes Saumon Et Courgettes Un Plat Gourmand Et Leger est la star incontestée de vos repas, alliant avec brio la richesse réconfortante des lasagnes traditionnelles à la fraîcheur et à la délicatesse de saveurs marines. Si vous cherchez une alternative plus saine mais tout aussi satisfaisante que les classiques, vous êtes au bon endroit. C’est ce mélange subtil qui séduit tant : des couches généreuses de pâtes tendres, le goût délicat du saumon frais, la douceur des courgettes finement tranchées, le tout enrobé d’une sauce crémeuse et légère qui vous fera fondre de plaisir à chaque bouchée. Ce qui rend cette recette absolument spéciale, c’est sa capacité à transformer des ingrédients simples en un festin visuel et gustatif. Préparez-vous à un voyage culinaire où la gourmandise rencontre la légèreté, un plat parfait pour un dîner en famille ou entre amis, qui impressionnera sans jamais alourdir.

Ingrédients:

500g de courgettes (environ 2 moyennes)
300g de pavé de saumon frais, sans peau ni arêtes
200g de ricotta
100g de parmesan râpé
50g de beurre
50cl de lait
30g de farine
1 gousse d’ail
Huile d’olive vierge extra
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Noix de muscade râpée (une pincée)
Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Pâtes à lasagnes fraîches ou sèches (environ 250g, à adapter selon la taille du plat)

Préparation des légumes et du saumon

La première étape consiste à préparer nos ingrédients principaux pour qu’ils soient prêts à être assemblés. Commencez par laver soigneusement les courgettes. Selon votre préférence, vous pouvez soit les peler, soit les laisser avec leur peau pour une touche de couleur et plus de fibres. Ensuite, coupez les courgettes en fines rondelles, d’environ 2-3 millimètres d’épaisseur. Pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson, il est conseillé de les faire dégorger. Étalez les rondelles de courgettes sur une plaque recouverte de papier absorbant, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les reposer pendant au moins 15 minutes. Vous verrez que l’eau commence à s’écouler, ce qui est tout à fait normal et souhaité.

Pendant que les courgettes dégorgent, occupez-vous du saumon. Assurez-vous qu’il ne reste aucune peau ni arête. Si vous avez un doute, passez vos doigts sur le filet de poisson. Coupez le pavé de saumon en petits dés d’environ 1 cm. Mettez les dés de saumon dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de saumon. N’en faites pas trop, juste assez pour assaisonner.

Préparation de la sauce béchamel

Maintenant, passons à la confection de notre sauce béchamel, qui liera tous les ingrédients de nos lasagnes. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois que le beurre est fondu et légèrement mousseux, ajoutez la farine en une seule fois. Fouettez vivement pour obtenir un “roux”, un mélange lisse et homogène. Laissez cuire ce roux pendant 1 à 2 minutes sans cesser de remuer. Cette cuisson permet de cuire la farine et d’éviter un goût farineux dans la sauce. Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une autre casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais pas bouillant.

Versez le lait chaud progressivement dans le roux, tout en continuant de fouetter énergiquement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. C’est l’étape cruciale pour obtenir une béchamel onctueuse. Continuez de cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe et atteigne la consistance désirée, c’est-à-dire qu’elle nappe le dos d’une cuillère. Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de noix de muscade râpée. La noix de muscade apporte une note parfumée subtile qui se marie très bien avec le saumon et les courgettes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Assemblage des lasagnes

Il est temps de construire nos lasagnes. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Prenez un plat à gratin d’une taille appropriée pour accueillir vos lasagnes. Commencez par étaler une fine couche de sauce béchamel au fond du plat. Cela évitera que les premières feuilles de lasagnes n’accrochent et assurera une cuisson uniforme.

Disposez ensuite une première couche de feuilles de lasagnes. Si vous utilisez des pâtes fraîches, elles n’ont généralement pas besoin d’être précuites. Si vous utilisez des pâtes sèches, vérifiez les instructions sur l’emballage ; certaines nécessitent une cuisson préalable rapide. Par-dessus les pâtes, étalez une couche de rondelles de courgettes bien égouttées. Assaisonnez légèrement les courgettes avec du sel et du poivre. Ensuite, répartissez une partie des dés de saumon assaisonnés sur les courgettes.

Nappez généreusement cette couche avec de la sauce béchamel. Saupoudrez ensuite d’une partie du parmesan râpé. Répétez l’opération en alternant les couches : pâtes à lasagnes, courgettes, saumon, béchamel, parmesan. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâtes à lasagnes recouverte d’une bonne quantité de sauce béchamel. Assurez-vous que toutes les pâtes sont bien couvertes de sauce pour qu’elles cuisent correctement et deviennent tendres.

Pour la touche finale, mélangez la ricotta avec le reste du parmesan râpé et une pincée de poivre. Répartissez ce mélange crémeux sur la dernière couche de béchamel. Cela apportera une richesse supplémentaire et une belle couleur dorée à vos lasagnes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques petites noix de beurre éparpillées sur le dessus pour une croûte encore plus croustillante et dorée. Le but est d’avoir une surface appétissante et bien gratinée.

Cuisson et finition

Placez votre plat à gratin dans le four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées sur le dessus et que les pâtes soient tendres. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez planter la pointe d’un couteau dans le centre des lasagnes ; elle doit y pénétrer facilement. Si vous constatez que le dessus dore trop vite, vous pouvez couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium pendant la fin de la cuisson.

Une fois les lasagnes sorties du four, il est important de les laisser reposer quelques minutes avant de les servir. Cette étape permet aux couches de se stabiliser et aux saveurs de se mélanger. Environ 5 à 10 minutes suffisent. Avant de servir, vous pouvez garnir les lasagnes de feuilles de basilic frais ciselées pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Servez chaud et savourez ce plat gourmand et léger.

Conclusion :

Nous arrivons à la fin de cette recette de Lasagnes Saumon Et Courgettes Un Plat Gourmand Et Leger. J’espère que vous avez apprécié découvrir ce plat savoureux et relativement sain. Ces lasagnes sont parfaites pour un dîner réconfortant, tout en étant suffisamment légères pour ne pas alourdir votre estomac. L’association du saumon fondant et des courgettes tendres, relevée par la béchamel crémeuse, en fait un véritable délice pour les papilles.

Pour servir, n’hésitez pas à accompagner ces lasagnes d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Cela apportera une touche de fraîcheur bienvenue. Vous pouvez également les garnir d’herbes fraîches ciselées comme du persil ou de la ciboulette pour plus de parfum. Côté variations, si vous n’avez pas de saumon frais, le saumon fumé peut également faire l’affaire, bien que le goût soit un peu différent. Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des poireaux finement émincés pour enrichir le plat.

N’ayez pas peur de vous lancer dans la préparation de ces Lasagnes Saumon Et Courgettes Un Plat Gourmand Et Leger. Elles sont plus simples à réaliser que l’on ne pense et le résultat en vaut vraiment la peine. C’est une excellente manière de se faire plaisir sans culpabiliser. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !

Questions Fréquentes :

Puis-je préparer ces lasagnes à l’avance ?

Absolument ! Ces lasagnes se préparent très bien à l’avance. Vous pouvez les assembler et les réfrigérer jusqu’au lendemain avant de les cuire. Cela permet même aux saveurs de se développer davantage.

Que faire si je n’aime pas la béchamel ?

Si vous préférez éviter la béchamel traditionnelle, vous pouvez la remplacer par une ricotta mélangée à un peu de parmesan et de lait, ou même par une crème fraîche allégée et du fromage râpé pour un gratin plus simple.