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Barre Tendre Moka Délicieuse : Découvrez la Recette Parfaite pour un Goût Inoubliable

Ces barres moka au chocolat et café allient la richesse du chocolat noir à la douceur des biscuits au chocolat, offrant un dessert ou un goûter irrésistible. Faciles à préparer, elles se dégustent froides après un passage au réfrigérateur, parfaites pour satisfaire les envies de sucré.

  • Total Time: 55 minutes
  • Yield: Environ 12 barres 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g de biscuits au chocolat (type Petit Écolier)
  • 100 g de beurre fondu
  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de café soluble
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de noisettes concassées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Mixez les biscuits au chocolat jusqu’à obtenir une poudre fine.
  3. Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Tapissez le fond d’un moule à gâteau (environ 20 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le fermement pour former une croûte uniforme.
  5. Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
  6. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir avec la crème fraîche en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  7. Dans un autre bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis battez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
  8. Incorporez délicatement le mélange de chocolat fondu aux œufs battus à l’aide d’une spatule.
  9. Ajoutez le café soluble et une pincée de sel, puis remuez jusqu’à dissolution complète du café.
  10. Incorporez les noisettes concassées si vous les utilisez.
  11. Versez la garniture au chocolat sur la croûte de biscuits refroidie.
  12. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
  13. Éteignez le four et laissez refroidir la barre moka à l’intérieur pendant environ 1 heure.
  14. Retirez du four et laissez refroidir complètement à température ambiante.
  15. Placez la barre moka au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle se raffermisse.
  16. Démoulez délicatement et coupez en carrés ou en barres.
  17. Saupoudrez de cacao en poudre ou de sucre glace avant de servir.

Notes

  • Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat dans la garniture.
  • Remplacez le café par de l’extrait de vanille ou d’amande si vous préférez une autre saveur.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 35 minutes