Ingredients
Scale
- 200g de farine tout usage
- 150g de noix de coco râpée non sucrée
- 125g de beurre non salé, ramolli
- 100g de sucre granulé
- 1 uf gros
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2–3 cuillères à soupe de lait (si nécessaire)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique et le sel. Tamiser la farine est conseillé.
- Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes).
- Ajoutez l’uf et l’extrait de vanille au mélange beurre-sucre. Battez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-uf, en battant à basse vitesse.
- Si la pâte semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait à la fois, jusqu’à obtenir une pâte qui se tient bien mais qui n’est pas collante.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure).
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez une ou deux plaques à pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé.
- Sortez la pâte du réfrigérateur. Prélevez des portions de pâte (environ 1 cuillère à soupe) et roulez-les en boules.
- Placez les boules de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un espace d’environ 2 cm entre chaque biscuit.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement aplatir les boules de pâte avec le dos d’une fourchette ou le fond d’un verre.
- Enfournez les plaques à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Sortez les plaques du four et laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Variations: Ajoutez des pépites de chocolat, des noix hachées ou des épices.
- Conservation: Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Noix de coco grillée: Pour une saveur plus intense, faites griller la noix de coco râpée avant de l’ajouter à la pâte.
- Beurre noisette: Utilisez du beurre noisette à la place du beurre ramolli pour une saveur plus riche.
- Biscuits plus moelleux: Utilisez du sucre brun à la place du sucre granulé.
- Biscuits plus croustillants: Utilisez moins de beurre et plus de sucre.
- Congélation de la pâte: Congelez la pâte à biscuits crue en boules.
- Robot pâtissier: Utilisez un robot pâtissier pour préparer la pâte.
- Ne pas trop mélanger: Évitez de trop mélanger la pâte.
- Ingrédients à température ambiante: Utilisez des ingrédients à température ambiante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes