Biscuits légers cannelle, oh là là! Préparez-vous à être transporté dans un monde de saveurs douces et réconfortantes avec cette recette irrésistible. Imaginez : un biscuit si léger qu’il fond presque dans la bouche, parfumé à la cannelle, cette épice chaleureuse qui évoque les souvenirs d’enfance et les fêtes de fin d’année. Vous salivez déjà, n’est-ce pas?

La cannelle, utilisée depuis des millénaires, a une histoire riche et fascinante. Autrefois plus précieuse que l’or, elle était convoitée pour ses propriétés médicinales et son arôme envoûtant. Aujourd’hui, elle est un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde, et elle apporte une touche magique à ces biscuits légers cannelle.

Mais pourquoi ces biscuits sont-ils si populaires? Tout simplement parce qu’ils sont incroyablement délicieux! La combinaison de la texture légère et aérienne avec le goût sucré et épicé de la cannelle est tout simplement divine. De plus, ils sont faciles et rapides à préparer, ce qui en fait une option parfaite pour une collation gourmande, un dessert improvisé ou même un petit-déjeuner réconfortant. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ces biscuits, vous ne pourrez plus vous en passer!

Ingrédients:

250g de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
100g de beurre non salé, ramolli
150g de sucre granulé
1 gros uf
120ml de babeurre (ou lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre blanc, laissé reposer 5 minutes)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture à la cannelle:
50g de beurre non salé, fondu
50g de sucre granulé
2 cuillères à café de cannelle moulue

Préparation de la pâte à biscuits:

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous que tout est bien combiné. C’est important pour que les biscuits lèvent uniformément.
Dans un autre grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prend généralement environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique. N’hésitez pas à utiliser une spatule pour racler les parois du bol de temps en temps.
Ajoutez l’uf au mélange de beurre et de sucre, et battez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ne battez pas trop longtemps à cette étape.
Dans un petit bol, mélangez le babeurre (ou le substitut) et l’extrait de vanille. Si vous utilisez un substitut de babeurre, assurez-vous de le laisser reposer pendant les 5 minutes recommandées pour qu’il s’épaississe légèrement.
Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le mélange de babeurre. Commencez et terminez avec les ingrédients secs. Ajoutez environ un tiers des ingrédients secs, puis la moitié du babeurre, puis un autre tiers des ingrédients secs, le reste du babeurre, et enfin le reste des ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner; ne mélangez pas trop. Une pâte légèrement grumeleuse est acceptable.
Couvrez le bol de pâte et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Cela permet à la pâte de se raffermir, ce qui la rendra plus facile à manipuler et aidera les biscuits à conserver leur forme pendant la cuisson. Vous pouvez même la réfrigérer pendant plusieurs heures, voire toute la nuit.

Préparation de la garniture à la cannelle:

Dans un petit bol, mélangez le sucre granulé et la cannelle moulue. Assurez-vous que la cannelle est bien répartie dans le sucre.
Faites fondre le beurre dans un autre petit bol. Vous pouvez le faire au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque intervalle, ou sur la cuisinière à feu doux. Laissez le beurre refroidir légèrement avant de l’utiliser.

Assemblage et cuisson des biscuits:

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Cela empêchera les biscuits de coller et facilitera le nettoyage.
Sortez la pâte à biscuits du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à une épaisseur d’environ 1,5 cm (1/2 pouce). N’abaissez pas trop la pâte, sinon les biscuits seront secs.
Utilisez un emporte-pièce rond de 5 à 7,5 cm (2 à 3 pouces) pour découper les biscuits. Vous pouvez également utiliser un couteau ou un coupe-pizza pour découper des carrés ou des rectangles.
Trempez chaque biscuit dans le beurre fondu, puis dans le mélange de sucre et de cannelle. Assurez-vous que les deux côtés du biscuit sont bien enrobés.
Placez les biscuits enrobés sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un peu d’espace entre chaque biscuit.
Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Surveillez attentivement les biscuits pendant la cuisson, car ils peuvent brûler rapidement.
Retirez la plaque à pâtisserie du four et laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conseils et astuces supplémentaires:

Pour des biscuits plus moelleux: Ne mélangez pas trop la pâte. Un mélange excessif développera le gluten, ce qui rendra les biscuits durs.
Pour des biscuits plus croustillants: Abaissez la pâte plus finement et faites-les cuire un peu plus longtemps.
Pour une saveur de cannelle plus intense: Ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle moulue à la pâte à biscuits.
Variations: Vous pouvez ajouter d’autres épices à la garniture à la cannelle, comme de la muscade, du gingembre ou des clous de girofle. Vous pouvez également ajouter des noix hachées, comme des noix de pécan ou des noix, à la garniture.
Conservation: Les biscuits se conservent dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent également être congelés jusqu’à 2 mois. Pour congeler, laissez les biscuits refroidir complètement, puis enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Babeurre maison: Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez en faire facilement à la maison. Ajoutez simplement 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc à 120 ml de lait. Remuez et laissez reposer pendant 5 minutes. Le lait s’épaissira et aura une consistance similaire à celle du babeurre.
Utilisation du beurre: Assurez-vous que le beurre est ramolli, mais pas fondu, pour la pâte à biscuits. Le beurre ramolli s’incorpore plus facilement aux autres ingrédients et donne aux biscuits une texture plus tendre. Pour la garniture à la cannelle, le beurre doit être fondu, mais laissez-le refroidir légèrement avant de l’utiliser pour ne pas faire fondre le sucre.
Éviter les biscuits plats: Pour éviter que les biscuits ne s’étalent trop pendant la cuisson, assurez-vous que la pâte est bien froide avant de la découper et de la faire cuire. Vous pouvez également placer les biscuits découpés au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de les faire cuire.
Cuisson uniforme: Pour une cuisson uniforme, faites pivoter la plaque à pâtisserie à mi-cuisson. Cela permettra de s’assurer que tous les biscuits cuisent à la même vitesse.

Bon appétit!

Conclusion:

Voilà, c’est tout ! J’espère que cette recette de biscuits légers à la cannelle vous a mis l’eau à la bouche. Après tout, qui peut résister à l’odeur enivrante de la cannelle et à la texture délicieusement fondante d’un biscuit fraîchement sorti du four ? Je crois sincèrement que ces petits délices méritent une place de choix dans votre répertoire culinaire, et voici pourquoi :

Premièrement, la simplicité est reine. Cette recette est incroyablement facile à réaliser, même si vous n’êtes pas un chef étoilé. Les ingrédients sont basiques, les étapes sont claires, et le résultat est toujours impressionnant. C’est le genre de recette que vous pouvez sortir à la dernière minute pour impressionner vos invités, ou simplement pour vous faire plaisir un après-midi pluvieux.

Deuxièmement, le goût est tout simplement irrésistible. La cannelle apporte une chaleur et une douceur réconfortantes, tandis que la texture légère et aérienne des biscuits les rend incroyablement addictifs. Croyez-moi, vous aurez du mal à n’en manger qu’un seul !

Troisièmement, la polyvalence est un atout majeur. Ces biscuits sont parfaits pour accompagner votre café du matin, votre thé de l’après-midi, ou même un verre de lait chaud avant d’aller vous coucher. Vous pouvez les déguster tels quels, ou les agrémenter de différentes façons. Pourquoi ne pas les tremper dans du chocolat fondu pour une gourmandise ultime ? Ou les saupoudrer de sucre glace pour une touche d’élégance ? Vous pouvez également les utiliser pour réaliser des mini-sandwichs à la crème glacée, ou les émietter sur un yaourt pour un petit-déjeuner gourmand et rapide.

Envie de variations ? Remplacez une partie de la farine blanche par de la farine complète pour une version plus rustique et nutritive. Ajoutez des noix hachées (noix de pécan, amandes, noisettes) pour une texture croquante et un goût plus prononcé. Incorporez des pépites de chocolat pour une touche de gourmandise supplémentaire. Ou parfumez la pâte avec un zeste d’orange ou de citron pour une saveur plus fraîche et acidulée. Les possibilités sont infinies, alors laissez libre cours à votre créativité !

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette de biscuits légers à la cannelle. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, et à me faire part de vos impressions. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Laissez un commentaire ci-dessous, ou partagez vos photos sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag [VotreHashtag]. Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! Et surtout, n’oubliez pas : la cuisine, c’est avant tout du plaisir et du partage. Alors, amusez-vous et régalez-vous !

J’ai vraiment hâte de voir vos créations et de lire vos commentaires. N’oubliez pas que la cuisine est un art, et que chaque personne apporte sa propre touche unique. Alors, n’ayez pas peur d’expérimenter et de personnaliser cette recette à votre goût. Le plus important, c’est de vous amuser et de savourer le résultat ! Et si vous avez des questions, n’hésitez pas à me les poser. Je suis toujours là pour vous aider et vous conseiller.

Encore une fois, merci d’avoir suivi cette recette. J’espère qu’elle vous apportera autant de joie et de satisfaction qu’à moi. À très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !