Ingredients
Scale
- 250g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 120g de beurre non salé, ramolli
- 150g de sucre granulé
- 1 gros uf
- 120ml de babeurre (ou lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc, laissé reposer 5 minutes)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Sucre granulé supplémentaire, pour enrober
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l’uf et battez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Dans un petit bol, mélangez le babeurre (ou le substitut) avec l’extrait de vanille et l’eau de fleur d’oranger.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le mélange de babeurre. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Ajoutez-les en trois fois, en mélangeant juste assez pour combiner après chaque ajout.
- Couvrez le bol et réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Sortez la pâte du réfrigérateur. Préparez un petit bol rempli de sucre granulé supplémentaire.
- À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte. Roulez chaque portion en une boule.
- Roulez chaque boule de pâte dans le sucre granulé.
- Placez les boules de pâte enrobées de sucre sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 5 cm (2 pouces).
- Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec le dos d’une fourchette.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Utilisez des ingrédients à température ambiante.
- Ne mélangez pas trop la pâte.
- Réfrigérez la pâte.
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson.
- Surveillez attentivement la cuisson.
- Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante.
- Pour une saveur plus intense d’eau de fleur d’oranger, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’eau de fleur d’oranger à la pâte.
- Vous pouvez également ajouter des zestes d’orange à la pâte pour une saveur d’agrumes plus prononcée.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte.
- Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez le remplacer par du lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes avant de l’utiliser.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes