Ingredients
Scale
- 300 g de vermicelles de riz
- 400 g de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 concombre, coupé en julienne
- 100 g de germes de soja
- 1 poignée de menthe fraîche, ciselée
- 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
- 1 piment rouge, émincé (facultatif)
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- Des cacahuètes grillées, concassées (pour la garniture)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel, l’ail émincé et le gingembre râpé.
- Coupez le blanc de poulet en fines lanières et ajoutez-les à la marinade. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé.
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures pour plus de saveur.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Une fois l’eau en ébullition, ajoutez les vermicelles de riz.
- Cuisez les vermicelles selon les instructions du paquet, généralement entre 3 et 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Une fois cuits, égouttez les vermicelles et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
- Ajoutez le poulet mariné dans la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans un plat.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites sauter les carottes et le concombre pendant 2 à 3 minutes, juste pour les attendrir légèrement tout en conservant leur croquant.
- Ajoutez les germes de soja et faites sauter encore 1 minute. Retirez du feu et réservez.
- Dans un grand bol, disposez une portion de vermicelles de riz au fond.
- Ajoutez le poulet cuit sur le dessus des vermicelles.
- Disposez les légumes sautés (carottes, concombre et germes de soja) sur le poulet.
- Parsemez de menthe et de coriandre fraîches ciselées.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques rondelles de piment rouge sur le dessus.
- Pour finir, décorez avec des cacahuètes grillées concassées et servez avec des quartiers de citron vert à côté.
Notes
- Servez le Bo Bun immédiatement après l’assemblage pour que les vermicelles restent frais et que les légumes conservent leur croquant.
- Vous pouvez également proposer de la sauce nuoc mam (sauce de poisson) à côté pour ceux qui souhaitent ajouter un peu plus de saveur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes