Boeuf brocoli mijoteuse : La recette facile et délicieuse !
Un plat réconfortant de buf tendre et de brocoli croquant, mijoté dans une sauce asiatique sucrée et salée. Facile à préparer, parfait pour les repas de semaine.
Total Time:380 minutes
Yield:6 portions
Ingredients
Boeuf : 1 kg, coupé en cubes de 2.5 cm (environ 1 pouce)
Dans un grand bol, mélangez les cubes de boeuf avec l’huile végétale. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.
Dans un autre bol, préparez la sauce. Combinez la sauce soya, le bouillon de boeuf, le sucre brun, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail haché et le gingembre râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre brun soit complètement dissous. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin.
Dans un petit bol, préparez la suspension de fécule de maïs. Mélangez la fécule de maïs avec l’eau froide jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Placez les cubes de boeuf enrobés d’huile végétale dans la mijoteuse. Répartissez-les uniformément au fond de la mijoteuse.
Versez la sauce préparée sur le boeuf. Assurez-vous que le boeuf est bien recouvert de sauce.
Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou à haute température pendant 3 à 4 heures. Vérifiez la tendreté du boeuf après le temps minimum recommandé.
Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les fleurons de brocoli à la mijoteuse. Mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
Augmentez la température de la mijoteuse à haute température (si elle était à basse température). Versez la suspension de fécule de maïs dans la mijoteuse et mélangez bien. Laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servez le boeuf et le brocoli sur du riz blanc cuit à la vapeur.
Garnissez de tranches d’oignons verts et de graines de sésame, si désiré.
Notes
Choix du Boeuf : Utilisez des coupes comme le paleron, la macreuse ou le gîte.
Préparation du Brocoli : Ajoutez le brocoli 30 minutes avant la fin de la cuisson pour éviter qu’il ne devienne trop mou.
Ajustement de la Sauce : Adaptez les quantités d’ingrédients de la sauce à votre goût.
Épaississement de la Sauce : Si la sauce n’est pas assez épaisse, ajoutez un peu plus de fécule de maïs mélangée à de l’eau froide.
Conservation : Se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant plusieurs mois.
Variations : Ajoutez d’autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des champignons.
Accompagnements : Servez avec du riz blanc, des nouilles de riz, du quinoa ou de la purée de pommes de terre.
