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Bœuf Caramélisé Oignons Sauce Soja : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

Savourez ce bœuf caramélisé aux oignons, un plat réconfortant et délicieux, idéal pour un dîner convivial. La viande tendre est marinée dans une sauce soja sucrée, puis sautée avec des oignons dorés et servie sur un lit de riz, garnie de graines de sésame et d’oignons verts. Parfait pour impressionner vos invités !

  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 500 g de bœuf (filet ou rumsteck), coupé en fines lanières
  • 2 gros oignons, émincés
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de graines de sésame (pour la garniture)
  • Oignons verts, hachés (pour la garniture)
  • Riz cuit (pour servir)

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’ail haché, le gingembre râpé et le vinaigre de riz.
  2. Ajoutez les lanières de bœuf dans le bol et mélangez bien pour enrober la viande de marinade.
  3. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures pour une meilleure saveur.
  4. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen.
  5. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
  6. Retirez les oignons de la poêle et réservez-les dans un bol.
  7. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile de sésame et augmentez le feu à vif.
  8. Ajoutez le bœuf mariné (avec la marinade) dans la poêle. Étalez-le en une seule couche pour qu’il puisse bien saisir.
  9. Laissez cuire le bœuf pendant environ 2 à 3 minutes sans le remuer, jusqu’à ce qu’il soit bien doré d’un côté.
  10. Retournez les lanières de bœuf et faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût. Le bœuf doit être tendre et juteux.
  11. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau pour créer une pâte lisse.
  12. Une fois le bœuf cuit, ajoutez les oignons réservés dans la poêle avec le bœuf.
  13. Incorporez la pâte de fécule de maïs dans la poêle et mélangez bien pour enrober le bœuf et les oignons.
  14. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien le bœuf.
  15. Retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques instants.
  16. Servez le bœuf caramélisé aux oignons sur un lit de riz cuit.
  17. Garnissez de graines de sésame et d’oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur et de croquant.
  18. Pour une présentation encore plus attrayante, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus.

Notes

  • Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes dans la poêle lors de la cuisson du bœuf.
  • Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger ou un thé vert.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 20 minutes