Name: Boulettes Boeuf Grecques & Orzo Citronné, Crème Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions

Boulettes Grecques & Orzo Citronné avec Crème de Feta – ce plat emblématique évoque instantanément des vacances ensoleillées, des dîners conviviaux et des saveurs méditerranéennes vibrantes. Si vous cherchez une façon exquise de transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable, ne cherchez pas plus loin. Ce plat est adoré pour sa combinaison réconfortante de boulettes savoureuses, tendres et parfaitement assaisonnées, nichées dans un lit d’orzo crémeux infusé d’une touche d’acidité citronnée. Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est l’équilibre parfait des textures et des goûts : le moelleux des boulettes, le crémeux de l’orzo et la richesse décadente de la crème de feta qui vient napper le tout. C’est un plat qui séduit par sa simplicité apparente mais qui cache une profondeur de saveur qui vous transportera directement sur les rives de la mer Égée, sans même quitter votre cuisine.

Ingrédients:

400 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
1 œuf
50 g de chapelure
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de paprika
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
250 g d’orzo
600 ml de bouillon de légumes ou de poulet
Le jus de 1 citron
100 g de feta émiettée
50 g de yaourt grec nature
Quelques brins de persil frais, hachés, pour la garniture

Préparation des Boulettes Grecques

Mélange des Ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon finement haché, l’ail émincé, l’œuf, la chapelure, le cumin moulu, la coriandre moulue et le paprika. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Utilisez vos mains propres pour bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient combinés de manière homogène. Il est important de ne pas trop travailler la viande, car cela pourrait rendre les boulettes dures. L’objectif est juste d’intégrer les épices et les liants.

Formation des Boulettes

Prenez une petite quantité du mélange de viande et façonnez-la en petites boulettes de la taille d’une noix. Vous devriez obtenir environ 20 à 25 boulettes. Pour un résultat uniforme, vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour prélever la viande ou simplement rouler des portions de taille égale entre vos paumes. Assurez-vous que les boulettes sont bien formées pour éviter qu’elles ne se défassent pendant la cuisson. Vous pouvez les disposer sur une assiette ou une planche pendant que vous façonnez le reste.

Cuisson des Boulettes

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes en une seule couche, sans surcharger la poêle. Faites-les dorer sur toutes les faces, cela prendra environ 5 à 7 minutes. Les boulettes doivent être joliment caramélisées à l’extérieur et cuites à cœur. Si nécessaire, travaillez en plusieurs fois pour ne pas faire baisser la température de la poêle. Une fois dorées, retirez les boulettes de la poêle et réservez-les sur une assiette. Vous pouvez même les couvrir légèrement de papier aluminium pour les garder au chaud.

Préparation de l’Orzo Citronné

Cuisson de l’Orzo

Dans la même poêle (vous pouvez retirer l’excès de gras si nécessaire, mais laissez les sucs de cuisson), ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’orzo et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit légèrement toasté. Cela développe une saveur de noisette et aide l’orzo à rester plus ferme. Versez ensuite le bouillon de légumes ou de poulet, le jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé. Remuez de temps en temps pour éviter que l’orzo n’attache au fond.

Finalisation et Assaisonnement

Une fois l’orzo cuit, retirez la poêle du feu. Remuez pour vous assurer qu’il n’y a pas de liquide au fond. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. La saveur du citron doit être présente mais pas dominante. Si vous trouvez que c’est un peu trop sec, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux de bouillon supplémentaire.

Préparation de la Crème de Feta

Mélange des Ingrédients

Pendant que l’orzo cuit, préparez la crème de feta. Dans un petit bol, mélangez la feta émiettée et le yaourt grec nature. Vous pouvez utiliser une fourchette pour bien écraser la feta et l’incorporer au yaourt. Si vous souhaitez une crème plus lisse, vous pouvez la passer rapidement au mixeur plongeant ou au robot culinaire, mais une texture légèrement grumeleuse est aussi agréable. Assaisonnez légèrement avec un peu de poivre si vous le souhaitez. Le sel n’est généralement pas nécessaire car la feta est déjà salée.

Assemblage du Plat

Mélange Final

Ajoutez les boulettes grecques dorées à la poêle avec l’orzo citronné. Remuez délicatement pour les enrober et les réchauffer. Le but est de réchauffer les boulettes sans trop les cuire davantage.

Service

Répartissez l’orzo citronné et les boulettes dans des assiettes creuses. Nappez généreusement de crème de feta sur le dessus de chaque portion. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement et savourez ce plat méditerranéen réconfortant et plein de saveurs. Le contraste entre les boulettes savoureuses, l’orzo acidulé et la crème de feta onctueuse est tout simplement divin.

Conclusion :

J’espère que vous avez autant apprécié découvrir cette recette de Boulettes Grecques & Orzo Citronné avec Crème de Feta que moi ! Ce plat est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes, alliant la tendreté des boulettes savamment assaisonnées à la fraîcheur acidulée de l’orzo au citron, le tout enveloppé dans une onctueuse crème de feta qui apporte une touche de luxe et de gourmandise. C’est un repas complet et réconfortant, parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. N’hésitez pas à adapter les herbes et épices selon vos préférences pour personnaliser ce plat merveilleux. Lancez-vous, c’est plus simple que vous ne le pensez et le résultat en vaut amplement l’effort.

Questions Fréquentes :

Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer les boulettes grecques jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-les crues au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, vous pouvez les cuire directement à la poêle ou au four comme indiqué dans la recette. Cela vous fera gagner un temps précieux pour le jour J.

Quelles autres garnitures puis-je ajouter à l’orzo ?

Les possibilités sont infinies ! Pour des saveurs supplémentaires, essayez d’ajouter des tomates cerises rôties, des épinards frais juste avant de servir pour qu’ils tombent légèrement, des olives Kalamata coupées, des concombres finement dés, ou même des pignons de pin grillés pour une touche croquante. N’oubliez pas le zeste de citron supplémentaire pour un boost de fraîcheur.