Name: Boulettes de bœuf suédoises authentiques sauce crémeuse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 20-24 boulettes

Authentic Swedish Meatballs with Creamy Gravy sont bien plus qu’un simple plat ; ce sont des petites bouchées de réconfort pur, un voyage culinaire direct vers le cœur de la Suède. Qui n’a jamais succombé au charme irrésistible de ces boulettes de viande savoureuses, tendres à souhait, nageant dans une sauce onctueuse et légèrement acidulée ? C’est ce mélange parfait de saveurs familières et d’une texture inégalée qui fait le bonheur de tant de gourmands à travers le monde. Nous aimons la simplicité apparente, mais la profondeur de goût qui se révèle à chaque bouchée. Ce qui rend cette version si spéciale, c’est l’équilibre subtil des épices, la qualité des ingrédients et, bien sûr, le secret d’une sauce crémeuse qui enveloppe chaque viandelette avec une tendresse divine. Préparez-vous à redécouvrir le plaisir authentique de ce plat iconique.

Ingrédients:

1 livre de bœuf haché
¼ tasse de chapelure panko
1 c. à soupe de persil frais, haché
¼ c. à café de quatre-épices moulu
¼ c. à café de noix de muscade moulue
¼ tasse d’oignon, finement haché
½ c. à café de poudre d’ail
⅛ c. à café de poivre noir
½ c. à café de sel
1 œuf
1 c. à soupe d’huile d’olive
5 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine tout usage
2 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse de crème épaisse

Préparation des Boulettes de Viande

Dans un grand bol, combinez le bœuf haché, la chapelure panko, le persil haché, le quatre-épices, la noix de muscade, l’oignon finement haché, la poudre d’ail, le poivre et le sel. Ajoutez l’œuf. C’est important de bien mélanger tous ces ingrédients ensemble. Utilisez vos mains pour assurer une distribution uniforme des assaisonnements et de la chapelure, ce qui aidera les boulettes à rester bien liées pendant la cuisson. Une fois que le tout est bien incorporé, ne travaillez pas trop la viande, car cela pourrait rendre les boulettes trop denses.
Avec vos mains légèrement humidifiées pour éviter que la viande ne colle, formez des boulettes de taille égale, d’environ 2,5 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 20 à 24 boulettes. Essayez de les faire de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène. Posez les boulettes formées sur une assiette ou une planche à découper pendant que vous préparez la poêle.
Faites chauffer l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois que le beurre est fondu et que la poêle est bien chaude, ajoutez les boulettes de viande en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Si nécessaire, travaillez en plusieurs fois pour que les boulettes dorent bien. Laissez cuire les boulettes pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés et commencent à cuire à l’intérieur. Elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites à ce stade, car elles termineront leur cuisson dans la sauce. Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les sur une assiette propre.

Préparation de la Sauce Crémeuse

Dans la même poêle, ajoutez les 3 cuillères à soupe de beurre restantes. Une fois que le beurre est fondu, réduisez le feu à moyen. Ajoutez la farine au beurre fondu et fouettez constamment pendant environ 1 à 2 minutes. C’est ce qu’on appelle faire un “roux”. Ce processus permet de cuire la farine et d’éviter un goût farineux dans la sauce, tout en créant une base épaisse et soyeuse. Le roux va légèrement brunir, ce qui ajoutera une profondeur de saveur subtile à votre sauce.
Continuez de fouetter et ajoutez lentement le bouillon de bœuf, en versant environ un quart de tasse à la fois, en vous assurant que chaque ajout est bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit lisse. Il est crucial d’ajouter le liquide progressivement pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que tout le bouillon est incorporé et que la sauce a commencé à épaissir, baissez le feu à doux.
Incorporez la crème épaisse à la sauce en remuant doucement. Continuez de cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et ait atteint la consistance désirée. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de bœuf ou d’eau. Si elle est trop liquide, laissez-la mijoter un peu plus longtemps.
Remettez délicatement les boulettes de viande dorées dans la poêle avec la sauce crémeuse. Laissez mijoter les boulettes dans la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en les retournant doucement de temps en temps. Cela permet aux boulettes de finir de cuire à l’intérieur et d’absorber les délicieuses saveurs de la sauce. Assurez-vous que les boulettes sont bien chaudes avant de servir.

Conclusion :

Voilà, vous avez tout ce qu’il faut pour préparer de délicieuses Authentic Swedish Meatballs with Creamy Gravy chez vous ! Ces boulettes de viande suédoises traditionnelles sont bien plus qu’un simple plat ; c’est une véritable expérience gustative réconfortante et savoureuse. La combinaison des boulettes tendres, parfumées aux épices, et de la sauce onctueuse à la crème, est tout simplement irrésistible. Nous espérons que vous vous régalerez autant que nous lors de la dégustation de ce classique de la cuisine suédoise. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter cette recette à vos goûts pour en faire votre propre version favorite.

Pour servir, le classique est de les accompagner de purée de pommes de terre crémeuse, de confiture d’airelles pour une touche sucrée-acidulée, et bien sûr, de cornichons pour le croquant. C’est un repas parfait pour un dîner familial ou pour impressionner vos invités. Pour des variations, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée à la sauce pour plus de profondeur, ou incorporer des champignons finement hachés dans les boulettes elles-mêmes. Laissez libre cours à votre créativité et savourez chaque bouchée de ces Authentic Swedish Meatballs with Creamy Gravy ! Nous sommes impatients d’entendre vos retours et vos adaptations de cette recette merveilleuse.

FAQ :

Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?

Oui, absolument ! Vous pouvez préparer les boulettes et les faire dorer jusqu’à deux jours à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les doucement dans la sauce avant de servir pour qu’elles retrouvent toute leur saveur et leur tendreté.

La sauce peut-elle être rendue plus légère ?

Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par du yaourt grec nature ou par un mélange de lait et de maïzena pour épaissir. Le goût sera légèrement différent, mais toujours délicieux et moins riche.