Brioches Cannelle Mijoteuse : La Recette Facile et Délicieuse

Bonjour, mes gourmands ! Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable car aujourd’hui, nous allons explorer ensemble la magie des brioches cannelle mijoteuse. Imaginez : le parfum enivrant de la cannelle qui embaume toute la maison, une texture moelleuse à souhait qui fond littéralement dans la bouche, et le tout, préparé sans effort grâce à votre fidèle mijoteuse. N’est-ce pas le rêve ?

Bien que les brioches à la cannelle soient devenues un classique international, leur histoire est profondément ancrée dans les traditions scandinaves, plus précisément en Suède, où elles sont connues sous le nom de “kanelbullar”. Ces petites douceurs sont bien plus qu’une simple gourmandise ; elles représentent un moment de convivialité, de partage et de réconfort, souvent dégustées lors du “fika”, cette pause sacrée où l’on prend le temps de savourer la vie.

Ce qui rend les brioches cannelle mijoteuse si irrésistibles, c’est leur incroyable polyvalence. Elles sont parfaites pour un brunch dominical paresseux, un goûter réconfortant après une longue journée, ou même un dessert improvisé pour impressionner vos invités. La mijoteuse, elle, apporte une douceur et une humidité inégalables à la pâte, la rendant encore plus fondante et savoureuse. Alors, prêts à transformer votre cuisine en un véritable paradis de la cannelle ? Suivez-moi, et je vous dévoilerai tous les secrets pour réussir à coup sûr ces délicieuses brioches !

Ingrédients:

• Pour la pâte à brioche:
• 500g de farine de blé T45 ou T55
• 10g de levure sèche de boulanger (ou 30g de levure fraîche)
• 60g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel fin
• 120ml de lait tiède
• 2 œufs entiers, à température ambiante
• 100g de beurre doux, ramolli (mais pas fondu)
• Pour la garniture à la cannelle:
• 100g de beurre doux, ramolli
• 150g de sucre roux (cassonade)
• 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
• Pour le glaçage (facultatif):
• 150g de sucre glace
• 2-3 cuillères à soupe de lait (ou de jus de citron pour un glaçage plus acidulé)

Préparation de la pâte à brioche:

1. Activation de la levure (si vous utilisez de la levure sèche): Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre prélevée des 60g. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans le lait tiède et mélangez jusqu’à dissolution.
2. Mélange des ingrédients secs: Dans le bol de votre robot pâtissier (ou dans un grand saladier si vous pétrissez à la main), mélangez la farine, le sucre restant et le sel.
3. Ajout des ingrédients liquides: Ajoutez le mélange de levure (ou la levure fraîche dissoute), les œufs et le lait tiède aux ingrédients secs. Commencez à pétrir à vitesse lente avec le crochet pétrisseur (ou à la main).
4. Incorporation du beurre: Une fois que la pâte commence à se former et à se détacher des parois du bol, ajoutez le beurre ramolli, petit à petit, en attendant que chaque morceau soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Cela peut prendre quelques minutes.
5. Pétrissage: Augmentez légèrement la vitesse du robot (ou continuez à pétrir à la main) et pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et qui se détache des parois du bol. La pâte doit être légèrement collante, mais pas trop. Si elle est trop collante, ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
6. Première levée: Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un grand saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier avec un film plastique ou un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préparation de la garniture à la cannelle:

1. Mélange des ingrédients: Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre roux, la cannelle en poudre et la muscade (si vous l’utilisez) jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Montage et cuisson des brioches à la cannelle à la mijoteuse:

1. Dégazage de la pâte: Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant doucement dessus pour libérer l’air.
2. Étaler la pâte: Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un grand rectangle d’environ 30×40 cm.
3. Garnir la pâte: Étalez uniformément la garniture à la cannelle sur toute la surface du rectangle de pâte.
4. Rouler la pâte: Roulez la pâte sur elle-même, en partant du bord le plus long, pour former un rouleau. Serrez bien le rouleau pendant que vous le roulez.
5. Couper les brioches: Coupez le rouleau en tranches d’environ 3 à 4 cm d’épaisseur. Vous devriez obtenir environ 10 à 12 brioches.
6. Préparation de la mijoteuse: Beurrez légèrement le fond de votre mijoteuse. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
7. Disposition des brioches: Disposez les brioches à la cannelle dans la mijoteuse, en les espaçant légèrement car elles vont gonfler pendant la cuisson. Vous pouvez les disposer en cercle ou en spirale.
8. Deuxième levée: Couvrez la mijoteuse avec son couvercle et laissez lever les brioches pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles aient légèrement gonflé.
9. Cuisson à la mijoteuse: Faites cuire les brioches à la cannelle à la mijoteuse à basse température (Low) pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre mijoteuse. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d’une brioche; il doit ressortir propre.
10. Refroidissement: Une fois cuites, éteignez la mijoteuse et laissez les brioches refroidir légèrement avant de les démouler.

Préparation du glaçage (facultatif):

1. Mélange des ingrédients: Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le lait (ou le jus de citron) jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante. Ajoutez le lait petit à petit pour ajuster la consistance.
2. Glaçage des brioches: Une fois que les brioches ont refroidi, versez le glaçage sur le dessus. Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour un glaçage plus précis.

Conseils et astuces:

• Pour une pâte à brioche encore plus moelleuse, vous pouvez utiliser de la farine de gruau.
• Si vous n’avez pas de sucre roux, vous pouvez utiliser du sucre blanc en ajoutant une cuillère à soupe de mélasse.
• Vous pouvez ajouter des noix hachées (noix de pécan, noix, etc.) à la garniture à la cannelle pour plus de gourmandise.
• Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place du beurre dans la garniture.
• Les brioches à la cannelle se conservent bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
• Vous pouvez réchauffer les brioches au micro-ondes pendant quelques secondes pour les rendre plus moelleuses.
• Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez cuire les brioches au four à 180°C (350°F) pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Surveillez attentivement la cuisson à la mijoteuse, car certaines mijoteuses peuvent cuire plus rapidement que d’autres.
• Pour une saveur plus intense de cannelle, vous pouvez ajouter une pincée de clou de girofle moulu à la garniture.

Variations:

• Brioches à la cannelle et aux pommes: Ajoutez des pommes coupées en petits dés à la garniture à la cannelle.
• Brioches à la cannelle et aux raisins secs: Ajoutez des raisins secs à la garniture à la cannelle.
• Brioches à la cannelle et au chocolat: Ajoutez des pépites de chocolat à la garniture à la cannelle.
• Brioches à la cannelle et aux agrumes: Ajoutez des zestes d’orange ou de citron à la garniture à la cannelle.

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de brioches à la cannelle à la mijoteuse vous a mis l’eau à la bouche ! Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple recette, c’est une expérience gustative réconfortante et incroyablement facile à réaliser. Si vous cherchez un dessert qui embaume toute la maison d’une odeur chaleureuse et qui ravit les papilles de toute la famille, ne cherchez plus, vous l’avez trouvé !

Pourquoi cette recette est-elle un incontournable ? Premièrement, la mijoteuse fait tout le travail ! Fini les heures passées à pétrir et à surveiller la pâte. Vous préparez les ingrédients, vous les déposez dans la mijoteuse, et vous laissez la magie opérer. Deuxièmement, le résultat est tout simplement divin. Les brioches sont incroyablement moelleuses, fondantes en bouche, et gorgées de cette délicieuse saveur de cannelle. Troisièmement, c’est une recette parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un brunch dominical, un goûter gourmand, ou simplement pour se faire plaisir.

Et ce n’est pas tout ! Les possibilités de variations sont infinies. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix de pécan concassées, ou même des pépites de chocolat à la pâte. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à napper les brioches d’un glaçage crémeux au fromage frais. Un simple mélange de fromage frais, de sucre glace et d’un peu de lait fera des merveilles. Vous pouvez également les servir avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel.

Voici quelques suggestions de service pour sublimer vos brioches à la cannelle à la mijoteuse :

* Pour un brunch dominical : Servez les brioches tièdes avec un café latte ou un jus d’orange frais. Accompagnez-les de fruits frais, de yaourt et de granola pour un brunch complet et équilibré.
* Pour un goûter gourmand : Dégustez les brioches avec un thé chaud ou un chocolat chaud. Ajoutez une touche de chantilly ou de crème fouettée pour encore plus de plaisir.
* Pour un dessert réconfortant : Servez les brioches tièdes avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel. Saupoudrez-les de sucre glace ou de cannelle pour une présentation élégante.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ces délicieuses brioches à la cannelle à la mijoteuse dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. N’hésitez pas à partager vos photos et vos impressions sur les réseaux sociaux avec le hashtag #BriochesCannelleMijoteuse. J’ai hâte de voir vos créations et de lire vos commentaires ! Bon appétit ! Et surtout, amusez-vous en cuisine ! C’est le secret d’une recette réussie et d’un moment de pur bonheur gustatif. N’oubliez pas, la cuisine est un terrain de jeu, alors laissez libre cours à votre créativité et personnalisez cette recette selon vos envies. Le plus important, c’est de se faire plaisir et de partager ce plaisir avec ceux que vous aimez. Alors, à vos mijoteuses et que la magie opère !