Brochettes boeuf marinées poivrons, voilà un plat qui évoque immédiatement les beaux jours, les barbecues entre amis et les saveurs ensoleillées ! Imaginez : des morceaux de buf tendres et juteux, marinés dans un mélange d’épices parfumées, enfilés sur des brochettes avec des poivrons colorés et grillés à la perfection. L’odeur alléchante qui se dégage du grill Miam !

L’histoire des brochettes remonte à des temps immémoriaux. On retrouve des traces de viandes grillées sur des bâtons dans de nombreuses cultures à travers le monde. En France, les brochettes sont devenues un incontournable des repas conviviaux, symbolisant le partage et la simplicité. Elles permettent de cuisiner facilement et rapidement une variété d’ingrédients, tout en offrant une présentation appétissante.

Pourquoi les gens adorent-ils les brochettes boeuf marinées poivrons ? C’est simple : elles sont délicieuses, pratiques et personnalisables à l’infini ! Le mariage du buf tendre et des poivrons légèrement caramélisés offre une explosion de saveurs en bouche. La marinade, quant à elle, apporte une touche d’originalité et de tendreté à la viande. De plus, les brochettes sont faciles à préparer à l’avance, ce qui en fait un plat idéal pour les réceptions ou les repas improvisés. Alors, prêt à allumer le barbecue et à savourer ces délicieuses brochettes ? Suivez ma recette, et vous ne serez pas déçu !

Ingrédients:

Pour la marinade:

500g de boeuf (rumsteck, entrecôte ou bavette), coupé en cubes d’environ 2.5 cm
1 poivron rouge, coupé en morceaux de la taille des cubes de boeuf
1 poivron jaune, coupé en morceaux de la taille des cubes de boeuf
1 oignon rouge, coupé en quartiers
3 gousses d’ail, hachées finement
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de sauce soja
30 ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron frais
15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 cuillère à soupe) de miel ou de sirop d’érable
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
Sel, au goût

Pour l’assemblage des brochettes:

Brochettes en bois ou en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le grill)

Accompagnements suggérés (facultatif):

Riz blanc ou riz basmati
Couscous
Salade verte
Pain pita ou naan
Sauce tzatziki ou yaourt grec

Préparation de la marinade:

Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le miel (ou le sirop d’érable), le paprika fumé, le poivre noir, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez) et l’ail haché. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire. N’oubliez pas que la sauce soja est déjà salée, alors ajoutez le sel avec parcimonie.
Ajoutez les cubes de boeuf, les morceaux de poivron rouge et jaune, et les quartiers d’oignon rouge dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade.
Couvrez le bol avec du film plastique ou transférez le mélange dans un sac de congélation refermable. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou idéalement pendant la nuit (jusqu’à 24 heures). Plus le boeuf marine, plus il sera tendre et savoureux. Si vous êtes pressé, une heure de marinade fera l’affaire, mais le résultat sera moins optimal.

Assemblage des brochettes:

Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous qu’elles ont trempé dans l’eau pendant au moins 30 minutes. Cela empêchera les brochettes de brûler sur le grill.
Retirez le boeuf et les légumes de la marinade. Réservez la marinade, car nous l’utiliserons plus tard pour badigeonner les brochettes pendant la cuisson.
Enfilez les cubes de boeuf, les morceaux de poivron et les quartiers d’oignon sur les brochettes, en alternant les ingrédients pour une présentation colorée et équilibrée. Essayez de ne pas trop serrer les ingrédients sur la brochette, car cela pourrait empêcher une cuisson uniforme. Laissez un petit espace entre chaque morceau.

Cuisson des brochettes:

Préchauffez votre grill à feu moyen-vif (environ 200-230°C). Si vous n’avez pas de grill, vous pouvez également cuire les brochettes au four (sous le gril) ou à la poêle.
Huilez légèrement la grille du grill pour éviter que les brochettes ne collent.
Placez les brochettes sur le grill chaud. Faites-les cuire pendant environ 8-12 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément de tous les côtés. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des cubes de boeuf et de la température de votre grill. Pour une cuisson à point, la température interne du boeuf devrait atteindre environ 55-60°C. Pour une cuisson bien cuite, visez 65-70°C. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne si vous le souhaitez.
Pendant la cuisson, badigeonnez régulièrement les brochettes avec la marinade réservée. Cela ajoutera de la saveur et aidera à garder les brochettes humides. Assurez-vous de bien cuire la marinade, car elle a été en contact avec de la viande crue.
Si les légumes commencent à brûler avant que le boeuf ne soit cuit, vous pouvez les retirer des brochettes et les faire cuire séparément dans une poêle ou au four. Vous pouvez également baisser le feu du grill ou déplacer les brochettes vers une zone moins chaude du grill.
Une fois que le boeuf est cuit à votre goût, retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer, ce qui rendra le boeuf plus tendre et savoureux.

Cuisson alternative au four:

Préchauffez votre four en mode gril (broil). Placez la grille du four à environ 10-15 cm de l’élément chauffant.
Placez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une grille.
Faites griller les brochettes pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, en les badigeonnant régulièrement avec la marinade réservée. Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
Retirez les brochettes du four une fois que le boeuf est cuit à votre goût.

Cuisson alternative à la poêle:

Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile d’olive.
Placez les brochettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 8-12 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément de tous les côtés. Badigeonnez-les avec la marinade réservée pendant la cuisson.
Retirez les brochettes de la poêle une fois que le boeuf est cuit à votre goût.

Service:

Servez les brochettes de boeuf marinées aux poivrons chaudes, accompagnées de riz, de couscous, de salade verte, de pain pita ou de naan. Vous pouvez également les servir avec une sauce tzatziki ou du yaourt grec.
Garnissez les brochettes de persil frais haché ou de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
Si vous avez préparé une grande quantité de brochettes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four, au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.

Conseils et astuces:

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter d’autres épices à la marinade, comme du cumin, de la coriandre moulue ou du gingembre frais râpé.
Si vous n’avez pas de sauce Worcestershire, vous pouvez la remplacer par une cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre.
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet à la place du boeuf.
Vous pouvez également ajouter d’autres légumes aux brochettes, comme des courgettes, des champignons ou des tomates cerises.
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes marinades et combinaisons d’ingrédients pour créer vos propres brochettes personnalisées.

Variations:

Brochettes

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ces brochettes de buf marinées aux poivrons ne sont pas juste une recette, c’est une invitation au voyage, un concentré de saveurs estivales qui va ensoleiller votre assiette et ravir vos papilles. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette marinade parfumée et à la tendreté de la viande grillée, vous ne pourrez plus vous en passer.

Pourquoi est-ce un must-try absolu ? Parce que c’est simple, rapide et incroyablement savoureux. La marinade, avec son mélange d’huile d’olive, de sauce soja, d’ail, de gingembre et d’épices, imprègne la viande d’une profondeur de goût inégalable. Les poivrons, légèrement caramélisés sur le grill, apportent une touche de douceur et de couleur qui complète parfaitement le buf. Et puis, avouons-le, qui peut résister à une bonne brochette grillée, symbole de convivialité et de partage ?

Mais le meilleur dans tout ça, c’est que cette recette est ultra-personnalisable ! Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Idées de variations et suggestions de service :

* Pour une touche plus exotique : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la marinade, ou remplacez la sauce soja par de la sauce teriyaki. Vous pouvez également incorporer des morceaux d’ananas frais sur les brochettes pour un contraste sucré-salé irrésistible.
* Pour une version végétarienne : Remplacez le buf par des cubes de tofu ferme, que vous ferez mariner de la même manière. Ajoutez des champignons, des courgettes et des oignons rouges pour une brochette végétarienne colorée et savoureuse.
* Pour accompagner vos brochettes : Servez-les avec une salade de quinoa fraîche et acidulée, une purée de patates douces onctueuse, ou des pommes de terre grenaille rôties aux herbes de Provence. Une sauce au yaourt et à la menthe apportera une touche de fraîcheur bienvenue. N’oubliez pas une bonne baguette de pain frais pour saucer le jus de la marinade !
* Pour une présentation originale : Disposez les brochettes sur un lit de riz basmati parfumé, ou servez-les dans des pains pita chauds avec de la salade et de la sauce tzatziki.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! N’ayez pas peur d’expérimenter et de laisser libre cours à votre créativité. Cette recette de brochettes de buf marinées aux poivrons est une base solide, mais c’est à vous de la personnaliser et de la rendre unique.

Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations ! J’ai tellement hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous avez pensé de la recette, quelles variations vous avez essayées, et quels accompagnements vous avez choisis. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Alors, à vos fourneaux, et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! Bon appétit !

Brochettes boeuf marinées poivrons : La recette facile et savoureuse

Délicieuses brochettes de buf marinées avec des poivrons colorés et des oignons rouges, parfaites pour le barbecue, le four ou la poêle. Une recette facile et savoureuse pour un repas convivial.

Prep Time20 minutes

Cook Time8 minutes

Total Time32 minutes

Category: Dîner

Yield: 6 brochettes

Save This Recipe

Ingredients

500g de buf (rumsteck, entrecôte ou bavette), coupé en cubes d’environ 2.5 cm

1 poivron rouge, coupé en morceaux de la taille des cubes de buf

1 poivron jaune, coupé en morceaux de la taille des cubes de buf

1 oignon rouge, coupé en quartiers

3 gousses d’ail, hachées finement

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

60 ml (1/4 tasse) de sauce soja

30 ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron frais

15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce Worcestershire

15 ml (1 cuillère à soupe) de miel ou de sirop d’érable

1 cuillère à café de paprika fumé

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)

Sel, au goût

Brochettes en bois ou en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le grill)

Instructions

Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le miel (ou le sirop d’érable), le paprika fumé, le poivre noir, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez) et l’ail haché. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire. N’oubliez pas que la sauce soja est déjà salée, alors ajoutez le sel avec parcimonie.

Ajoutez les cubes de buf, les morceaux de poivron rouge et jaune, et les quartiers d’oignon rouge dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade.

Couvrez le bol avec du film plastique ou transférez le mélange dans un sac de congélation refermable. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou idéalement pendant la nuit (jusqu’à 24 heures). Plus le buf marine, plus il sera tendre et savoureux. Si vous êtes pressé, une heure de marinade fera l’affaire, mais le résultat sera moins optimal.

Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous qu’elles ont trempé dans l’eau pendant au moins 30 minutes. Cela empêchera les brochettes de brûler sur le grill.

Retirez le buf et les légumes de la marinade. Réservez la marinade, car nous l’utiliserons plus tard pour badigeonner les brochettes pendant la cuisson.

Enfilez les cubes de buf, les morceaux de poivron et les quartiers d’oignon sur les brochettes, en alternant les ingrédients pour une présentation colorée et équilibrée. Essayez de ne pas trop serrer les ingrédients sur la brochette, car cela pourrait empêcher une cuisson uniforme. Laissez un petit espace entre chaque morceau.

Préchauffez votre grill à feu moyen-vif (environ 200-230°C). Si vous n’avez pas de grill, vous pouvez également cuire les brochettes au four (sous le gril) ou à la poêle.

Huilez légèrement la grille du grill pour éviter que les brochettes ne collent.

Placez les brochettes sur le grill chaud. Faites-les cuire pendant environ 8-12 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément de tous les côtés. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des cubes de buf et de la température de votre grill. Pour une cuisson à point, la température interne du buf devrait atteindre environ 55-60°C. Pour une cuisson bien cuite, visez 65-70°C. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne si vous le souhaitez.

Pendant la cuisson, badigeonnez régulièrement les brochettes avec la marinade réservée. Cela ajoutera de la saveur et aidera à garder les brochettes humides. Assurez-vous de bien cuire la marinade, car elle a été en contact avec de la viande crue.

Si les légumes commencent à brûler avant que le buf ne soit cuit, vous pouvez les retirer des brochettes et les faire cuire séparément dans une poêle ou au four. Vous pouvez également baisser le feu du grill ou déplacer les brochettes vers une zone moins chaude du grill.

Une fois que le buf est cuit à votre goût, retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer, ce qui rendra le buf plus tendre et savoureux.

Préchauffez votre four en mode gril (broil). Placez la grille du four à environ 10-15 cm de l’élément chauffant.

Placez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une grille.

Faites griller les brochettes pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, en les badigeonnant régulièrement avec la marinade réservée. Surveillez attentivement pour éviter de brûler.

Retirez les brochettes du four une fois que le buf est cuit à votre goût.

Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile d’olive.

Placez les brochettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 8-12 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément de tous les côtés. Badigeonnez-les avec la marinade réservée pendant la cuisson.

Retirez les brochettes de la poêle une fois que le buf est cuit à votre goût.

Servez les brochettes de buf marinées aux poivrons chaudes, accompagnées de riz, de couscous, de salade verte, de pain pita ou de naan. Vous pouvez également les servir avec une sauce tzatziki ou du yaourt grec.

Garnissez les brochettes de persil frais haché ou de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.

Si vous avez préparé une grande quantité de brochettes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four, au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.

Notes

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter d’autres épices à la marinade, comme du cumin, de la coriandre moulue ou du gingembre frais râpé.

Si vous n’avez pas de sauce Worcestershire, vous pouvez la remplacer par une cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre.

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet à la place du buf.

Vous pouvez également ajouter d’autres légumes aux brochettes, comme des courgettes, des champignons ou des tomates cerises.

N’hésitez pas à expérimenter avec différentes marinades et combinaisons d’ingrédients pour créer vos propres brochettes personnalisées.

Brochettes boeuf marinées poivrons : La recette facile et savoureuse