Brochettes poulet curry savoureuses, voilà une promesse de voyage culinaire direct vers l’Asie, sans quitter votre jardin ! Imaginez : des morceaux de poulet tendres et juteux, marinés dans un mélange d’épices ensoleillées, grillés à la perfection et dégageant un parfum irrésistible. Vous salivez déjà, n’est-ce pas ?

Le curry, bien plus qu’une simple épice, est un véritable symbole de la cuisine indienne et asiatique. Son histoire remonte à des millénaires, où les mélanges d’épices étaient utilisés non seulement pour aromatiser les plats, mais aussi pour leurs propriétés médicinales. Au fil des siècles, le curry a voyagé, s’adaptant aux cultures et aux goûts locaux, donnant naissance à une multitude de variations, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Ces brochettes poulet curry savoureuses s’inscrivent dans cette tradition d’innovation et de plaisir gustatif.

Pourquoi les gens adorent-ils le poulet au curry ? C’est simple : c’est un plat réconfortant, plein de saveurs et incroyablement polyvalent. Le poulet, une viande maigre et accessible, s’imprègne merveilleusement des arômes du curry, créant une harmonie gustative parfaite. La texture tendre du poulet, associée à la richesse de la sauce curry, offre une expérience sensorielle inoubliable. De plus, c’est un plat facile et rapide à préparer, idéal pour les repas de semaine ou les barbecues entre amis. Alors, prêt à embarquer pour un voyage gustatif avec ces brochettes ?

Ingrédients:

Pour la marinade:

1 kg de blancs de poulet, coupés en cubes d’environ 2.5 cm
120 ml de yaourt nature entier (le yaourt grec est idéal)
60 ml d’huile végétale (huile de coco, d’olive ou de tournesol)
3 gousses d’ail, finement hachées
1 morceau de gingembre frais d’environ 2.5 cm, râpé finement
2 cuillères à soupe de pâte de curry (curry doux ou moyen, selon votre préférence)
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
1 cuillère à café de sel (ou plus, au goût)
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Le jus d’1/2 citron vert
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée (pour la saveur et la garniture)

Pour les brochettes:

Poivrons (rouge, jaune, orange), coupés en morceaux de la même taille que le poulet
Oignons rouges, coupés en quartiers
Courgettes, coupées en rondelles épaisses
Tomates cerises (facultatif)
Champignons (facultatif)
Brochettes en bois ou en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)

Pour la sauce d’accompagnement (facultatif):

120 ml de yaourt nature entier
2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 gousse d’ail, finement hachée
Le jus d’1/4 de citron vert
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir

Préparation de la marinade:

Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’huile, l’ail haché, le gingembre râpé, la pâte de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez), le sel, le poivre noir et le jus de citron vert. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les cubes de poulet dans le bol et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de marinade. Utilisez vos mains ou une spatule pour bien mélanger.
Couvrez le bol avec du film plastique ou un couvercle et placez-le au réfrigérateur. Laissez mariner pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit (jusqu’à 24 heures) pour une saveur maximale. Plus le poulet marine, plus il sera tendre et savoureux.

Préparation des brochettes:

Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les avoir fait tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de commencer à les assembler. Cela empêchera les brochettes de brûler pendant la cuisson.
Préparez vos légumes en les coupant en morceaux de taille appropriée. Les poivrons, les oignons rouges et les courgettes doivent être coupés en morceaux d’environ la même taille que les cubes de poulet. Les tomates cerises peuvent être utilisées entières.
Commencez à assembler les brochettes en alternant les cubes de poulet marinés avec les légumes. Vous pouvez créer différentes combinaisons, par exemple: poulet, poivron rouge, oignon rouge, poulet, courgette. Ou poulet, poivron jaune, tomate cerise, poulet. Soyez créatif!
Assurez-vous de ne pas trop remplir les brochettes, car cela pourrait rendre la cuisson inégale. Laissez un petit espace entre les morceaux pour permettre à la chaleur de circuler.
Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tout le poulet et les légumes.

Cuisson des brochettes:

Cuisson au barbecue: Préchauffez votre barbecue à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille du barbecue pour éviter que les brochettes ne collent. Placez les brochettes sur la grille et faites-les cuire pendant environ 10-12 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient dorées et cuites uniformément de tous les côtés. Le poulet doit être cuit à cur et les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne du poulet atteint 74°C (165°F).
Cuisson au four: Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Placez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une grille. Faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres. Si vous utilisez une grille, cela permettra à l’air de circuler autour des brochettes et de les cuire plus uniformément.
Cuisson à la poêle: Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d’huile végétale. Placez les brochettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, car cela pourrait faire baisser la température et rendre la cuisson inégale. Si nécessaire, faites cuire les brochettes en plusieurs lots.

Préparation de la sauce d’accompagnement (facultatif):

Pendant que les brochettes cuisent, préparez la sauce d’accompagnement. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la menthe hachée, la coriandre hachée, l’ail haché, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron vert pour plus d’acidité, ou plus de sel et de poivre pour plus de saveur.
Réservez la sauce au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Service:

Une fois que les brochettes sont cuites, retirez-les du barbecue, du four ou de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer et rendra le poulet plus tendre et savoureux.
Servez les brochettes chaudes, garnies de coriandre fraîche hachée. Accompagnez-les de la sauce au yaourt et à la menthe (si vous l’avez préparée).
Les brochettes de poulet au curry sont délicieuses servies avec du riz basmati, une salade fraîche ou des légumes grillés.

Conseils et astuces:

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de garam masala à la marinade.
Si vous n’avez pas de pâte de curry sous la main, vous pouvez la remplacer par un mélange d’épices composé de curcuma, de cumin, de coriandre, de gingembre, d’ail et de piment de Cayenne.
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt nature allégé au lieu du yaourt entier.
Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à vos brochettes, comme des poivrons verts, des aubergines ou des oignons blancs.
Si vous préparez les brochettes à l’avance, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de brochettes poulet curry savoureuses vous a mis l’eau à la bouche. Si vous cherchez une façon simple, rapide et absolument délicieuse de pimenter vos repas, ne cherchez plus ! Ces brochettes sont un véritable concentré de saveurs, un voyage gustatif direct vers l’Inde, sans avoir à quitter votre cuisine. Croyez-moi, une fois que vous les aurez goûtées, vous ne pourrez plus vous en passer.

Pourquoi sont-elles un must-try ? Tout d’abord, la marinade au curry est tout simplement irrésistible. Elle imprègne le poulet d’arômes chauds et épicés, tout en le rendant incroyablement tendre et juteux. Ensuite, la préparation est d’une simplicité enfantine. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces brochettes. Quelques ingrédients, un peu de temps de marinade, et le tour est joué ! Enfin, elles sont parfaites pour toutes les occasions : un barbecue entre amis, un dîner en famille, ou même un pique-nique improvisé. Elles feront toujours sensation.

Mais ce n’est pas tout ! L’avantage de cette recette, c’est qu’elle est extrêmement versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Suggestions de service et variations :

* Accompagnements : Servez ces brochettes avec du riz basmati parfumé, une salade de concombre rafraîchissante, ou des légumes grillés. Une sauce au yaourt et à la menthe apportera une touche de fraîcheur bienvenue.
* Variations de légumes : Ajoutez des poivrons, des oignons rouges, des courgettes ou des tomates cerises sur les brochettes pour une version plus colorée et nutritive.
* Marinade : Expérimentez avec différentes épices ! Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant, ou du gingembre frais râpé pour une saveur plus intense. Vous pouvez également utiliser du lait de coco à la place du yaourt pour une marinade plus crémeuse et exotique.
* Type de viande : Bien que cette recette soit conçue pour le poulet, vous pouvez également utiliser des cubes d’agneau ou de porc. Assurez-vous simplement d’adapter le temps de cuisson en conséquence.
* Cuisson : Si vous n’avez pas de barbecue, vous pouvez cuire les brochettes au four (environ 20 minutes à 200°C) ou à la poêle.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette de brochettes poulet curry savoureuses. N’hésitez pas à la personnaliser et à la partager avec vos proches.

Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous pour partager vos impressions, vos astuces et vos variations. J’ai hâte de lire vos retours et de découvrir vos propres créations culinaires. Bon appétit !
Brochettes poulet curry savoureuses : La recette facile et rapide !

Brochettes de poulet marinées aux épices indiennes et yaourt, grillées avec des légumes colorés. Facile et délicieux, parfait pour un barbecue ou un dîner rapide.

Prep Time30 minutes

Cook Time10 minutes

Total Time210 minutes

Category: Dîner

Yield: 6-8 portions

Save This Recipe

Ingredients
- 1 kg de blancs de poulet, coupés en cubes d’environ 2.5 cm
- 120 ml de yaourt nature entier (le yaourt grec est idéal)
- 60 ml d’huile végétale (huile de coco, d’olive ou de tournesol)
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre frais d’environ 2.5 cm, râpé finement
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (curry doux ou moyen, selon votre préférence)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
- 1 cuillère à café de sel (ou plus, au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Le jus d’1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée (pour la saveur et la garniture)
- Poivrons (rouge, jaune, orange), coupés en morceaux de la même taille que le poulet
- Oignons rouges, coupés en quartiers
- Courgettes, coupées en rondelles épaisses
- Tomates cerises (facultatif)
- Champignons (facultatif)
- Brochettes en bois ou en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)
- 120 ml de yaourt nature entier
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Le jus d’1/4 de citron vert
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre noir
Instructions
1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’huile, l’ail haché, le gingembre râpé, la pâte de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez), le sel, le poivre noir et le jus de citron vert. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les cubes de poulet dans le bol et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
2. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes. Coupez les légumes en morceaux de taille appropriée. Assemblez les brochettes en alternant le poulet mariné avec les légumes.
3. - **Barbecue :** Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif. Huilez la grille. Faites cuire les brochettes pendant 10-12 minutes, en les retournant régulièrement.
  - **Four :** Préchauffez le four à 200°C (400°F). Placez les brochettes sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  - **Poêle :** Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile. Faites cuire les brochettes pendant 10-15 minutes, en les retournant régulièrement.
4. Mélangez le yaourt, la menthe, la coriandre, l’ail, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans un petit bol. Réservez au réfrigérateur.
5. Servez les brochettes chaudes, garnies de coriandre fraîche hachée. Accompagnez-les de la sauce au yaourt et à la menthe (si vous l’avez préparée).
Notes
- Pour une saveur plus intense, ajoutez une cuillère à café de garam masala à la marinade.
- Si vous n’avez pas de pâte de curry, remplacez-la par un mélange d’épices (curcuma, cumin, coriandre, gingembre, ail et piment de Cayenne).
- Utilisez du yaourt nature allégé pour une version plus légère.
- Ajoutez d’autres légumes à vos brochettes (poivrons verts, aubergines, oignons blancs).

Brochettes poulet curry savoureuses : La recette facile et rapide !