Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat blanc
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 ufs
- 100 g de farine
- 50 g de pistaches non salées, hachées grossièrement
- Le zeste d’un citron
- Le jus d’un citron
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule carré de 20 cm de côté ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat blanc et le beurre ensemble. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, battez les ufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle (environ 5 minutes avec un batteur électrique).
- Incorporez le mélange de chocolat blanc et de beurre tiédi au mélange d’ufs et de sucre, en utilisant une spatule en silicone pour ne pas faire retomber les ufs.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange humide en plusieurs fois, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pistaches hachées et mélangez doucement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Les bords doivent être fermes, tandis que le centre doit rester légèrement moelleux.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre. S’il en ressort avec quelques miettes humides, c’est prêt.
- Retirez du four et laissez refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes.
- Démoulez délicatement et coupez en carrés ou rectangles.
- Saupoudrez de sucre glace si désiré et servez tiède ou à température ambiante.
Notes
- Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Vous pouvez remplacer une partie des pistaches par des noix ou des amandes hachées.
- Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours ou congelez pour une consommation ultérieure.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de chocolat blanc sur le dessus avant la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes