Bugnes légères moelleuses : la recette incontournable pour un goûter réussi

Bugnes légères moelleuses, un délice sucré qui évoque des souvenirs d’enfance et des célébrations festives. Ces petites douceurs, typiques de la région Rhône-Alpes en France, sont souvent préparées lors du Carnaval, mais leur goût irrésistible les rend parfaites pour toute occasion. La recette des bugnes remonte à plusieurs siècles, et chaque famille a sa propre version, ce qui en fait un véritable symbole de convivialité et de partage.

Les bugnes légères moelleuses sont appréciées pour leur texture aérienne et leur saveur délicate, qui fondent dans la bouche. Que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert lors d’un repas entre amis, ces friandises sont toujours un succès. Faciles à préparer, elles nécessitent peu d’ingrédients et peuvent être réalisées en un rien de temps, ce qui les rend encore plus attrayantes. Laissez-vous séduire par cette recette et découvrez pourquoi les bugnes légères moelleuses sont tant aimées par petits et grands !

Ingrédients :

• 500 g de farine de blé
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100 ml de lait
• 1 zeste de citron (facultatif)
• Huile pour la friture
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients secs pour qu’ils soient uniformément répartis.
2. Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Si vous souhaitez ajouter du zeste de citron pour une touche de fraîcheur, râpez le zeste d’un citron non traité et incorporez-le à la préparation liquide.
4. Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et moelleuse.
5. Une fois la pâte bien mélangée, couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permettra à la levure de commencer à agir et à la pâte de gonfler légèrement.

Préparation de la friture :

1. Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est prête, plongez-y un petit morceau de pâte ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est à la bonne température.
2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une surface lisse et uniforme.
3. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, découpez des formes de bugnes. Traditionnellement, les bugnes sont découpées en losanges ou en rectangles, mais vous pouvez les façonner comme bon vous semble.
4. Une fois que l’huile est chaude et que les bugnes sont découpées, plongez délicatement quelques morceaux de pâte dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la casserole pour éviter que la température de l’huile ne baisse trop.
5. Faites frémir les bugnes pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Utilisez une écumoire pour les retourner délicatement.
6. Lorsque les bugnes sont prêtes, retirez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Assemblage et présentation :

1. Une fois que toutes les bugnes sont frites et égouttées, laissez-les refroidir légèrement sur une grille.
2. Avant de servir, saupoudrez généreusement les bugnes de sucre glace. Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez les saupoudrer juste avant de les déguster.
3. Servez les bugnes tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une tasse de thé ou de café. Elles se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours, mais elles sont meilleures le jour même.

Conseils supplémentaires :

• Pour des bugnes encore plus parfumées, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou d’extrait de vanille à la préparation.
• Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez

  Conclusion:

  En résumé, cette recette de bugnes légères moelleuses est un incontournable pour tous les amateurs de douceurs. Avec leur texture aérienne et leur goût délicat, ces petites merveilles sucrées sont parfaites pour accompagner un café ou un chocolat chaud lors d’un goûter en famille ou entre amis. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire ou les déguster avec une confiture maison pour une explosion de saveurs. N’hésitez pas à expérimenter avec des variations en ajoutant des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour personnaliser vos bugnes selon vos envies. Que vous les prépariez pour un événement spécial ou simplement pour vous faire plaisir, ces bugnes légères moelleuses ne manqueront pas de ravir vos papilles. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et inspirants pour d’autres gourmands. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces délicieuses bugnes légères moelleuses, vous ne le regretterez pas ! Print
  

  Bugnes légères moelleuses : la recette incontournable pour un goûter réussi

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  Des bugnes légères et croustillantes, idéales pour le goûter ou les fêtes, saupoudrées de sucre glace. Cette recette simple vous permettra de réaliser environ 20 bugnes en 45 minutes, alliant saveurs et textures pour un moment gourmand.

  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: Environ 20 bugnes 1x

  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 500 g de farine de blé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de lait
  • 1 zeste de citron (facultatif)
  • Huile pour la friture
  • Sucre glace pour saupoudrer

  Instructions

  1. Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients secs.
  2. Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Si désiré, incorporez le zeste de citron à la préparation liquide.
  4. Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte.
  5. Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.
  6. Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole ou une friteuse.
  7. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm sur un plan de travail fariné.
  8. Découpez des formes de bugnes à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie.
  9. Plongez délicatement les morceaux de pâte dans l’huile chaude, sans surcharger la casserole.
  10. Faites frémir les bugnes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  11. Retirez les bugnes de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant.
  12. Laissez refroidir légèrement sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

  Notes

  • Pour des bugnes encore plus parfumées, ajoutez un peu de rhum ou d’extrait de vanille.
  • Elles se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours, mais sont meilleures le jour même.

  • Author: Ginette
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 6 minutes