Name: Buns de Poulet Fromagés Dynamite : Le Snack Explosif Idéal
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12 buns
Ingredients: Pour la Pâte à Buns Moelleuse:; 500g farine tout usage; 7g levure de boulanger sèche active; 60g sucre granulé; 5g sel fin; 240ml lait entier tiède (40-45°C); 60g beurre non salé, ramolli; 1 œuf large, à température ambiante; Pour la Garniture au Poulet Dynamique:; 400g poitrines de poulet, désossées et sans peau, en petits dés; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés; 1/2 tasse maïs en grains (frais ou surgelé); 1/4 tasse persil frais, haché; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 100g fromage à la crème (cream cheese), ramolli; Pour la Sauce "Dynamite" Ultra-Savoureuse:; 1/2 tasse mayonnaise de bonne qualité; 2-3 cuillères à soupe sauce Sriracha (ajuster); 1 cuillère à soupe sauce chili douce; 1 cuillère à café miel ou sirop d'érable; 1 cuillère à café jus de citron vert frais; Pour l'Assemblage et la Finition:; 150g fromage râpé (cheddar, mozzarella, ou mélange); 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait (dorure); Graines de sésame (noir ou blanc), pour la décoration (facultatif); Ciboulette ou oignon vert frais, haché, pour la garniture (facultatif)

Cheesy Dynamite Chicken Buns – ce nom seul promet une expérience culinaire inoubliable, n’est-ce pas ? Préparez-vous à une explosion de saveurs qui va littéralement dynamiser vos papilles et devenir le nouveau favori de votre table !

Imaginez un instant : un pain brioché incroyablement moelleux, tout juste sorti du four, débordant d’une garniture de poulet tendre, savamment assaisonné et relevé d’une pointe d’épices, le tout enrobé d’une généreuse quantité de fromage fondu et filant à souhait. C’est l’ultime plat réconfortant, une véritable gourmandise garantie dès la première bouchée qui saura ravir petits et grands.

Un Voyage Savoureux et Moderne

Bien que l’idée d’un garnissage savoureux dans un pain ne soit pas nouvelle, avec des racines profondément ancrées dans diverses cultures culinaires, de l’Est à l’Ouest, les Cheesy Dynamite Chicken Buns représentent une fusion moderne et audacieuse. Ce plat inventif est né de l’amour pour les saveurs percutantes et le fromage décadent, incarnant parfaitement l’évolution de la cuisine réconfortante où la créativité et le plaisir gustatif sont rois. C’est une célébration des goûts contemporains, facile à adopter et à aimer.

Pourquoi Tout le Monde en Raffole ?

La raison de leur popularité est simple et irrésistible : ils offrent une combinaison parfaite et addictive de textures et de goûts. Le contraste entre le moelleux aérien du pain, la richesse du poulet épicé et la douceur salée du fromage fondu crée une harmonie incomparable en bouche, laissant une sensation de plénitude et de satisfaction. C’est un plat convivial par excellence, facile à partager, idéal pour animer un apéritif dinatoire, un déjeuner rapide, ou même un dîner décontracté entre amis ou en famille. Leur préparation, étonnamment simple, permet à chacun de recréer cette magie chez soi, promettant des moments gourmands et mémorables sans effort.

Ingrédients:

Ah, mes amis gourmands, préparez-vous pour une aventure culinaire des plus excitantes ! Ces “Cheesy Dynamite Chicken Buns” sont tout simplement incroyables, une explosion de saveurs et de textures. Pour les réaliser, nous allons avoir besoin d’une liste d’ingrédients bien fournie, mais croyez-moi, chaque élément contribue à la magie finale. J’ai détaillé les quantités pour que vous puissiez suivre pas à pas cette délicieuse recette.

Pour la Pâte à Buns Moelleuse:

500g de farine tout usage (type 55 ou T45) : C’est notre base, la fondation de nos petits pains si doux.
7g de levure de boulanger sèche active (environ 2,5 cuillères à café) : L’agent secret qui va faire lever nos buns pour qu’ils soient aériens.
60g de sucre granulé : Juste assez pour nourrir la levure et donner une légère douceur à la pâte.
5g de sel fin (environ 1 cuillère à café) : Indispensable pour équilibrer les saveurs et renforcer le réseau de gluten.
240ml de lait entier tiède (environ 40-45°C) : Le lait donne de la richesse et de la tendresse à la mie. La température est cruciale pour activer la levure.
60g de beurre non salé, ramolli : Pour une mie incroyablement riche et fondante en bouche.
1 œuf large, à température ambiante : Il ajoute de la couleur, de la saveur et de la structure à la pâte.

Pour la Garniture au Poulet Dynamique:

400g de poitrines de poulet, désossées et sans peau : La star de notre garniture, coupée en petits dés pour une meilleure intégration.
1 cuillère à soupe d’huile végétale : Pour faire revenir notre poulet et développer ses saveurs.
1 oignon moyen, finement haché : Apporte une douceur aromatique et une texture intéressante.
2 gousses d’ail, émincées : Pour cette touche aromatique irremplaçable.
1/2 poivron rouge, coupé en petits dés : Pour la couleur et une légère note sucrée et croquante.
1/2 tasse de maïs en grains (frais ou surgelé) : Une touche de douceur et de couleur vive.
1/4 tasse de persil frais, haché : Pour une fraîcheur herbacée qui éveille les papilles.
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût : Les assaisonnements de base pour relever le tout.
100g de fromage à la crème (cream cheese), ramolli : Il va lier la garniture et lui donner une texture crémeuse et délicieuse.

Pour la Sauce “Dynamite” Ultra-Savoureuse:

1/2 tasse de mayonnaise de bonne qualité : La base de notre sauce onctueuse.
2-3 cuillères à soupe de sauce Sriracha (ajuster selon votre tolérance au piquant) : C’est là que le “dynamite” prend tout son sens !
1 cuillère à soupe de sauce chili douce (sweet chili sauce) : Pour une touche sucrée qui équilibre parfaitement le piquant.
1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable : Intensifie le côté sucré et ajoute de la brillance.
1 cuillère à café de jus de citron vert frais : Une pointe d’acidité pour “booster” toutes les saveurs.

Pour l’Assemblage et la Finition:

150g de fromage râpé (cheddar, mozzarella, ou un mélange) : Le côté “cheesy” de nos buns, il va fondre en un délice.
1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure) : Pour donner une belle couleur dorée et brillante à nos buns.
Graines de sésame (noir ou blanc), pour la décoration (facultatif) : Ajoute une texture et une présentation professionnelles.
Ciboulette ou oignon vert frais, haché, pour la garniture (facultatif) : Pour une touche de couleur et de fraîcheur après cuisson.

Préparation de la Pâte à Buns Moelleuse : Le Cœur de Nos Cheesy Dynamite Chicken Buns

Préparer la pâte est souvent la partie la plus gratifiante, car c’est là que la magie commence. Prenez votre temps, et vous serez récompensé par des buns d’une tendresse inégalée.

Activation de la Levure : Dans un grand bol ou le bol de votre robot pâtissier muni du crochet, versez le lait tiède. Assurez-vous que le lait n’est pas trop chaud, sinon il tuera la levure. Il doit être agréable au toucher, comme un bain chaud pour bébé. Ajoutez la levure sèche et une cuillère à café du sucre prélevé sur les 60g. Mélangez doucement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Vous devriez voir une petite mousse se former à la surface ; c’est le signe que votre levure est bien vivante et prête à travailler ! Si rien ne se passe, votre levure est peut-être morte ou votre lait était trop froid/chaud, et il faudra recommencer.
Mélange des Ingrédients Secs et Humides : Une fois la levure activée, ajoutez le reste du sucre, le sel et l’œuf dans le bol avec la levure. Mélangez légèrement. Incorporez ensuite progressivement la farine. Je préfère le faire en deux ou trois fois, en mélangeant à basse vitesse avec le robot ou à la main avec une spatule solide, jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Elle sera un peu collante à ce stade, c’est normal.
Le Pétrissage : C’est l’étape clé pour développer le gluten et obtenir une mie aérienne. Si vous utilisez un robot pâtissier, pétrissez la pâte à vitesse moyenne-lente pendant environ 5 minutes. Puis, incorporez le beurre ramolli, morceau par morceau, en attendant que chaque morceau soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Une fois tout le beurre ajouté, continuez à pétrir pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, élastique et ne colle plus aux parois du bol. Elle doit passer le test de la “fenêtre” : si vous étirez un petit morceau de pâte, vous devriez pouvoir voir à travers sans qu’elle ne se déchire. Si vous pétrissez à la main, cela vous prendra un peu plus de temps, environ 15 à 20 minutes de pétrissage énergique sur un plan de travail légèrement fariné.
Première Levée (Fermentation en Vrac) : Formez la pâte en une boule, puis placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Retournez la boule une fois pour l’enduire d’huile de tous les côtés. Couvrez le bol d’un film plastique ou d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant 1 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Mon astuce est de préchauffer mon four à la température la plus basse (souvent 50°C) pendant 5 minutes, de l’éteindre, puis d’y placer le bol. C’est un environnement parfait !

Préparation de la Garniture au Poulet Dynamique : Le Cœur Savoureux

Pendant que notre pâte lève tranquillement, nous allons préparer la garniture riche et savoureuse qui donnera son caractère à nos buns. C’est un mélange équilibré de poulet, de légumes et d’une touche de crémeux.

Préparation du Poulet : Coupez les poitrines de poulet en très petits dés, d’environ 1 cm. Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit à cœur. Salez et poivrez généreusement pendant la cuisson. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Sauter les Aromates : Dans la même poêle, si nécessaire, ajoutez un filet d’huile. Ajoutez l’oignon finement haché et le poivron rouge en dés. Faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajoutez ensuite l’ail émincé et le maïs. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, juste assez pour que l’ail soit parfumé sans brûler.
Mélange de la Garniture : Remettez le poulet cuit dans la poêle avec les légumes. Retirez la poêle du feu. Incorporez le fromage à la crème ramolli et le persil frais haché. Mélangez très soigneusement pour que le fromage à la crème soit bien réparti et enrobe tous les ingrédients, créant une liaison crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La garniture doit être bien assaisonnée et légèrement crémeuse. Laissez-la refroidir complètement avant de l’utiliser ; une garniture chaude pourrait faire fondre le beurre dans la pâte et rendre l’assemblage difficile.

Préparation de la Sauce “Dynamite” Ultra-Savoureuse : Le Piquant qui Réveille

Cette sauce est le secret de la signature “dynamite” de nos buns. Elle est incroyablement simple à faire et peut être ajustée selon vos préférences de piquant. C’est elle qui apporte ce petit coup de fouet tant attendu !

Assemblage de la Sauce : Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce Sriracha, la sauce chili douce, le miel (ou sirop d’érable) et le jus de citron vert frais.
Goûter et Ajuster : Goûtez la sauce. Vous aimez ça bien piquant ? Ajoutez plus de Sriracha. Vous préférez plus doux avec une note sucrée ? Un peu plus de sauce chili douce ou de miel. Le jus de citron vert est là pour apporter une touche d’acidité qui équilibre parfaitement les saveurs. N’hésitez pas à ajuster les quantités selon votre palais, c’est votre sauce dynamite !
Réfrigération : Couvrez et placez la sauce au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Cela permet aux saveurs de bien se marier.

Assemblage des Cheesy Dynamite Chicken Buns : La Création des Petits Trésors

C’est le moment de transformer notre pâte et notre garniture en de magnifiques buns individuels. Soyez patient et méthodique, et vous obtiendrez des formes parfaites et des buns bien scellés.

Dégazage et Division de la Pâte : Une fois que la pâte a doublé de volume, sortez-la délicatement du bol et placez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez-la doucement en la pressant pour libérer l’air. Divisez ensuite la pâte en 12 portions égales, d’environ 70-75g chacune. Pour une précision optimale, vous pouvez utiliser une balance de cuisine. Formez chaque portion en une petite boule.
Façonnage des Buns : Prenez une boule de pâte et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez-la en un cercle d’environ 12-15 cm de diamètre. Le centre doit être légèrement plus épais que les bords.
Garnissage : Au centre de chaque cercle de pâte, déposez une bonne cuillerée de la garniture au poulet refroidie. Par-dessus la garniture au poulet, ajoutez une petite cuillerée de la sauce dynamite (environ 1 cuillère à café). Et enfin, sur le dessus, saupoudrez une généreuse pincée du fromage râpé. Ne surchargez pas trop le centre, sinon il sera difficile de sceller le bun.
Scellage et Façonnage : Pour sceller le bun, ramenez les bords de la pâte vers le centre, en pinçant fermement pour les sceller hermétiquement. Vous pouvez imaginer plier les bords comme un petit baluchon ou un ravioli géant. Assurez-vous que le joint est bien serré pour que la garniture ne s’échappe pas pendant la cuisson. Une fois scellé, retournez le bun de manière à ce que la couture soit en dessous et roulez-le doucement entre vos paumes pour lui donner une belle forme ronde et lisse.
Deuxième Levée (Apprêt) : Placez les buns formés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 5 cm car ils vont encore gonfler. Couvrez la plaque d’un torchon propre ou d’un film plastique légèrement huilé et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient visiblement gonflé et soient légers au toucher. C’est une étape cruciale pour des buns aériens.

Cuisson des Cheesy Dynamite Chicken Buns : La Révélation Finale

Nos buns sont prêts à passer au four. C’est le moment où ils vont prendre leur belle couleur dorée et où les saveurs vont se marier à la perfection.

Préchauffage du Four : Pendant que les buns terminent leur deuxième levée, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dorure : Dans un petit bol, battez l’œuf restant avec la cuillère à soupe de lait pour faire une dorure. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement le dessus de chaque bun avec la dorure. Cette étape leur donnera une couleur dorée brillante et appétissante. Si désiré, saupoudrez quelques graines de sésame sur le dessus pour une touche esthétique et une texture croquante.
Cuisson : Enfournez les buns préchauffés et faites-les cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus et sur les côtés. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four, alors gardez un œil sur eux. Ils doivent être uniformément dorés.
Refroidissement : Une fois cuits, retirez les buns du four et transférez-les sur une grille de refroidissement. Laissez-les refroidir pendant au moins 10-15 minutes avant de les déguster. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et à la garniture de ne pas être brûlante.

Finition et Service : Le Plaisir Ultime

Après tout ce travail, vient le moment de savourer le fruit de nos efforts. Ces Cheesy Dynamite Chicken Buns sont un vrai régal à partager ou à dévorer seul !

Garniture Optionnelle : Si vous le souhaitez, juste avant de servir, vous pouvez garnir chaque bun de ciboulette fraîchement hachée ou d’oignon vert pour une touche de couleur et de fraîcheur. Un filet supplémentaire de sauce dynamite peut être également très apprécié pour ceux qui aiment les saveurs intenses.
Dégustation : Servez les buns encore tièdes. La pâte moelleuse, la garniture crémeuse et piquante, le fromage fondu… C’est une symphonie de textures et de saveurs en bouche. Ces Cheesy Dynamite Chicken Buns sont parfaits pour un brunch, un apéritif dînatoire, ou même comme plat principal léger accompagnés d’une salade fraîche. Ils voyagent aussi très bien pour un pique-nique ou un repas à emporter.
Conservation : Les buns se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour les réchauffer, un petit tour au micro-ondes (environ 30 secondes) ou au four (quelques minutes à 150°C) leur redonnera tout leur moelleux.

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour réaliser ces incroyables Cheesy Dynamite Chicken Buns. Prenez plaisir à chaque étape de la préparation et régalez-vous avec cette recette que j’ai eu tant de plaisir à partager avec vous. Bon appétit !

Conclusion:

Alors, après avoir parcouru les étapes de cette recette, j’espère sincèrement que vous ressentez déjà l’enthousiasme monter. Les Cheesy Dynamite Chicken Buns ne sont pas juste une autre recette de poulet ; ils sont une véritable célébration de la saveur, une explosion gustative qui éveillera vos papilles et ravira tous ceux qui auront la chance d’y goûter. Imaginez un peu : un poulet tendre et juteux, généreusement enrobé d’une sauce piquante et savoureuse, le tout niché dans un petit pain moelleux, et couronné d’une couche de fromage fondant à souhait. C’est l’équilibre parfait entre le réconfort du pain et du fromage, et l’excitation d’un petit coup de fouet épicé qui réchauffe l’âme. Je peux presque sentir l’arôme alléchant qui se dégagera de votre cuisine, une promesse de pur délice qui transformera n’importe quel moment en une occasion spéciale.

Ce n’est pas seulement leur goût qui les rend incontournables, bien que ce soit sans aucun doute leur atout majeur. Leur simplicité de préparation, en fait un plat idéal pour toutes les occasions, même pour les cuisiniers les plus novices ou ceux qui manquent de temps. Que vous cherchiez une entrée impressionnante pour un dîner entre amis, un encas gourmand pour les soirées cinéma, un plat réconfortant pour un brunch, ou même un repas léger et satisfaisant, ces buns sont la réponse. Ils sont incroyablement polyvalents et s’adaptent facilement à votre emploi du temps chargé, vous offrant une solution délicieuse sans le moindre tracas. La magie opère dès la première bouchée, transformant un simple rassemblement en un moment de pure convivialité et de partage. Ces petits pains sont une invitation à la joie et à la gourmandise partagée.

Vos options de dégustation et de personnalisation sont infinies !

Pour les servir, je vous suggère quelques idées pour sublimer cette expérience gustative et la rendre encore plus mémorable. Accompagnez-les d’une salade verte fraîche et croquante, arrosée d’une vinaigrette légère et acidulée pour équilibrer le riche goût et le piquant des buns. Un dip rafraîchissant est aussi une excellente idée pour adoucir le palais : pensez à une sauce au yaourt et à la menthe ou au concombre pour calmer le piquant, ou une sauce ranch maison pour une touche crémeuse et herbacée qui se marie à merveille avec le poulet épicé. Pour ceux qui aiment le contraste des textures et des saveurs, une soupe de tomates veloutée ou un gaspacho frais peuvent créer une harmonie surprenante et délicieuse. N’hésitez pas à les présenter sur un grand plat de service, ils sont aussi beaux à regarder qu’à manger, et feront sensation sur n’importe quelle table de fête ou de buffet. Imaginez la satisfaction de vos convives en découvrant ces petites merveilles !

Et si l’envie vous prend de laisser libre cours à votre créativité, les variations sont à portée de main, vous permettant de faire de cette recette vraiment la vôtre ! Vous aimez plus de piquant ? Ajoutez une pincée supplémentaire de flocons de piment rouge, une touche de sauce sriracha ou même quelques gouttes d’huile de piment à la garniture pour un coup de fouet encore plus intense. Pour les palais plus sensibles, réduisez la quantité de piment ou optez pour un piment plus doux comme le paprika fumé pour la saveur sans l’ardeur. Côté fromage, bien que le mélange classique soit délicieux, n’hésitez pas à expérimenter : du Monterey Jack pour plus de fondant, du fromage fumé pour une note plus audacieuse, du pepper jack pour encore plus de piquant, ou même un peu de fromage de chèvre émietté pour une touche d’originalité et d’acidité. Si le poulet n’est pas votre tasse de thé, pourquoi ne pas essayer avec du porc effiloché (pulled pork) pour une version gourmande, ou même une version végétarienne avec des champignons émincés et des haricots noirs épicés comme garniture ? Le type de pain peut aussi être adapté : des petits pains briochés pour une texture plus riche et un goût légèrement sucré, ou des pains complets pour une option plus nutritive. Laissez votre imagination être votre seule limite et créez une version qui vous ressemble !

À vous de jouer et de partager votre chef-d’œuvre !

Maintenant que je vous ai mis l’eau à la bouche et que votre esprit bouillonne d’idées, il n’y a plus qu’une chose à faire : enfiler votre tablier et vous lancer ! Je suis absolument convaincu que ces Cheesy Dynamite Chicken Buns deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire, un plat signature que vos amis et votre famille vous demanderont encore et encore. Ils sont la preuve qu’on peut créer des saveurs incroyables avec des ingrédients simples et un peu d’amour. La joie de cuisiner réside aussi et surtout dans le partage, et j’ai hâte de voir vos créations. N’oubliez pas de prendre des photos de vos magnifiques buns et de les partager avec nous sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires ! Dites-moi comment vous les avez adaptés, quelles variations vous avez tentées, et surtout, quel a été le verdict de vos convives. Vos retours sont une source d’inspiration inestimable pour moi et pour toute notre communauté de gourmands.

Alors, n’attendez plus. Préparez-vous à une explosion de saveurs, à des sourires garantis autour de la table, et à la satisfaction de créer quelque chose de vraiment spécial et mémorable. Ces buns sont plus qu’un simple plat ; ils sont une invitation à la générosité, à la convivialité et au pur plaisir de manger, des moments simples mais précieux qui rendent la vie plus belle. Je vous encourage vivement à les essayer dès ce week-end, et à savourer chaque instant de leur préparation et de leur dégustation. Partagez votre passion pour la bonne cuisine, et laissez ces Cheesy Dynamite Chicken Buns devenir la star de votre prochaine réunion, apportant chaleur, saveur et bonheur à tous ceux qui y goûteront. Bonne cuisine et régalez-vous !