Buns Poulet Dynamite Fromage : L’explosion de saveurs !

Cheesy Dynamite Chicken Buns, préparez-vous à une véritable explosion de saveurs qui transformera vos repas et vos rassemblements. Je vous invite à une expérience culinaire où le réconfort rencontre l’audace, promettant de ravir vos papilles et d’impressionner vos convives.

Imaginez un instant la perfection : un pain moelleux et aérien, enveloppant une garniture de poulet tendre, juteux, relevée d’une touche piquante irrésistible, le tout généreusement enrobé d’une couche de fromage fondu et filant à souhait.

Si l’on remonte le fil des inspirations, ces créations s’inscrivent dans la riche tradition des pains garnis qui traversent les cultures du monde entier, des bao asiatiques aux empanadas latines. Nos Cheesy Dynamite Chicken Buns représentent une fusion moderne et audacieuse, puisant dans le réconfort universel du poulet et du fromage, mais les propulsant vers de nouveaux sommets avec une audace épicée. J’ai constaté que les gens adorent ce plat non seulement pour son équilibre parfait entre le piquant du poulet, la douceur du pain et la richesse umami du fromage, mais aussi pour sa texture divine et sa facilité à être partagé. Chaque bouchée est une symphonie de textures, une promesse de pur plaisir qui en fait l’accompagnement idéal pour une soirée entre amis, un apéritif dînatoire mémorable ou simplement un régal réconfortant pour la famille.

Ingrédients:

• Pour la Pâte à Buns:

  • 350 ml de lait tiède (environ 40-45°C)
  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé
  • 7 grammes (1 sachet) de levure sèche active
  • 500 grammes de farine tout usage (type 55), et un peu plus pour le plan de travail
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 50 grammes de beurre non salé, ramolli et coupé en petits morceaux
  • 1 œuf de grande taille, pour la dorure

• Pour la Garniture au Poulet Dynamite:

  • 500 grammes de blancs de poulet, coupés en petits dés d’environ 1 cm
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (neutre)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1/2 oignon moyen, finement haché
  • 1/4 tasse de ciboulette fraîche, ciselée (pour la garniture finale)

• Pour la Sauce Dynamite:

  • 1/2 tasse de mayonnaise de bonne qualité
  • 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha (ajuster selon votre tolérance au piquant)
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Une pincée de flocons de piment rouge (optionnel, pour plus de piquant)

• Pour le Topping au Fromage:

  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé (pour une saveur plus prononcée)

Préparation de la Pâte à Buns:

1. Dans un grand bol, mélangez le lait tiède et le sucre. Saupoudrez la levure sèche sur le dessus et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Vous devriez voir des bulles se former à la surface, signe que la levure est active. Si ce n’est pas le cas, votre levure est peut-être périmée ou le lait n’était pas à la bonne température, et il vous faudra recommencer. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte bien levée et aérienne pour vos Buns de Poulet Dynamite au Fromage.
2. Pendant ce temps, dans un autre grand bol, mélangez la farine et le sel. Assurez-vous que ces deux ingrédients soient bien combinés. Le sel ne doit pas entrer en contact direct avec la levure au début, car il peut inhiber son action.
3. Une fois que la levure est activée, ajoutez l’œuf battu au mélange de levure. Remuez légèrement.
4. Incorporez progressivement le mélange liquide (lait, levure, œuf) aux ingrédients secs. Mélangez avec une spatule en bois ou une cuillère robuste jusqu’à ce qu’une pâte se forme et que toute la farine soit hydratée. La pâte sera assez collante à ce stade.
5. Ajoutez le beurre ramolli, morceau par morceau, en l’incorporant à la pâte. Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée.
6. Le Pétrissage: Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes. C’est une étape essentielle pour développer le gluten, ce qui donnera à vos buns leur texture moelleuse caractéristique. Au début, la pâte sera collante, mais à mesure que vous pétrissez, elle deviendra plus lisse, plus élastique et moins collante. Si vous utilisez un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur, pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 6 à 8 minutes. La pâte doit passer le “test de la fenêtre” : vous devriez pouvoir étirer un petit morceau de pâte si finement qu’elle devient translucide sans se déchirer.
7. Formez la pâte en une boule, placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Tournez la boule de pâte pour qu’elle soit entièrement recouverte d’une fine couche d’huile, ce qui l’empêchera de sécher.
8. Couvrez le bol d’un film alimentaire ou d’un torchon propre et humide. Laissez lever dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant 1 à 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Une température ambiante d’environ 25°C est idéale. L’attente peut sembler longue, mais c’est le secret d’une mie légère et aérée pour vos futurs Buns de Poulet Dynamite au Fromage.

Préparation de la Garniture au Poulet et de la Sauce Dynamite:

9. Préparation du Poulet: Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Faites cuire le poulet, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de rose à l’intérieur.
10. Ajoutez l’ail haché et l’oignon finement haché à la poêle avec le poulet. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que l’ail soit parfumé. Veillez à ne pas brûler l’ail, car cela rendrait la garniture amère.
11. Retirez la poêle du feu et laissez le poulet refroidir légèrement.
12. Préparation de la Sauce Dynamite: Dans un bol moyen, combinez la mayonnaise, la sauce Sriracha, le miel (ou sirop d’érable), le vinaigre de riz, le paprika fumé et les flocons de piment rouge (si utilisé). Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous aimez plus de piquant, ajoutez plus de Sriracha. Si vous préférez plus de douceur, une touche de miel supplémentaire fera l’affaire.
13. Une fois le poulet légèrement refroidi, ajoutez-le au bol contenant la sauce dynamite. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux de poulet. Assurez-vous que chaque petit dé de poulet est bien imprégné de cette sauce savoureuse, ce qui est la clé du goût “dynamite” de nos buns.
14. Incorporez la moitié de la ciboulette ciselée à la garniture au poulet. Mettez de côté le reste pour la décoration finale.

Assemblage des Buns:

15. Une fois que la pâte a doublé de volume, sortez-la délicatement du bol et déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus pour faire échapper l’air accumulé. Cela aidera à créer une texture uniforme.
16. Divisez la pâte en 12 à 14 portions égales. Pour une précision optimale, vous pouvez utiliser une balance de cuisine. Chaque portion devrait peser environ 60 à 70 grammes. Formez chaque portion en une petite boule lisse.
17. Prenez une boule de pâte et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étirez-la en un cercle d’environ 10-12 cm de diamètre. Le centre du cercle doit être légèrement plus épais que les bords.
18. Placez environ une cuillère à soupe et demie de garniture au poulet dynamite au centre de chaque cercle de pâte. Ne surchargez pas, sinon il sera difficile de sceller les buns correctement.
19. Façonnage des Buns: Pour sceller les buns, rassemblez les bords de la pâte autour de la garniture et pincez-les fermement au sommet pour former un paquet bien fermé. Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Roulez le bun délicatement dans vos mains pour lisser la surface et lui donner une forme de boule parfaite. Répétez ce processus pour toutes les portions de pâte et de garniture. Cette étape demande un peu de pratique, mais c’est ce qui donnera à vos Buns de Poulet Dynamite au Fromage leur apparence parfaite.
20. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
21. Disposez les buns garnis sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant suffisamment car ils vont gonfler à nouveau.
22. Couvrez les buns d’un torchon propre et laissez-les lever une seconde fois pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient visiblement gonflé et soient plus légers au toucher. Cette seconde levée est essentielle pour des buns ultra moelleux.

La Touche Finale et la Cuisson:

23. Dans un petit bol, battez l’œuf restant avec une cuillère à soupe d’eau (ou de lait) pour faire une dorure. Badigeonnez délicatement le dessus de chaque bun avec cette dorure à l’œuf. Cela donnera aux buns une belle couleur dorée et brillante.
24. Saupoudrez généreusement le mélange de fromage mozzarella et cheddar râpé sur le dessus de chaque bun. Le fromage fondra et gratinera magnifiquement, ajoutant une couche de saveur et de texture irrésistible à ces Buns de Poulet Dynamite au Fromage.
25. Enfournez les buns préchauffés pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient magnifiquement dorés sur le dessus et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle. Le temps de cuisson peut varier selon les fours.
26. Une fois cuits, retirez les Buns de Poulet Dynamite au Fromage du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille.
27. Juste avant de servir, saupoudrez le reste de ciboulette ciselée sur le dessus des buns pour une touche de fraîcheur et de couleur. Ces buns sont meilleurs servis tièdes, quand le fromage est encore coulant et la pâte est ultra moelleuse. Ils constituent un apéritif parfait, un plat d’accompagnement ou même un déjeuner léger.

Conclusion:

Et voilà ! Nous avons parcouru ensemble chaque étape pour créer ces incroyables Cheesy Dynamite Chicken Buns. J’espère sincèrement que vous avez ressenti l’enthousiasme à travers mes mots, car cette recette est bien plus qu’une simple proposition culinaire ; c’est une véritable expérience gustative qui promet de ravir vos papilles et celles de vos convives. Imaginez la scène : des petits pains moelleux, dorés à la perfection, qui abritent en leur cœur une garniture généreuse de poulet tendre et effiloché, relevée d’une touche piquante juste ce qu’il faut pour éveiller les sens, le tout enrobé d’un fromage fondu et filant qui lie toutes ces saveurs en une symphonie exquise. C’est le mariage parfait entre le confort d’un plat réconfortant et l’excitation d’une saveur audacieuse. Je vous garantis que leur texture croustillante à l’extérieur et incroyablement moelleuse à l’intérieur, combinée à ce mélange explosif de saveurs, en fera un plat vedette sur votre table. C’est le genre de recette qui ne laisse personne indifférent, celle dont on vous redemande la recette encore et encore. De plus, sa préparation, bien que détaillée, est étonnamment simple et accessible, même pour les cuisiniers les moins expérimentés. Le processus est gratifiant, et le résultat final est une récompense pour les sens, transformant chaque bouchée en un petit moment de pur bonheur. C’est pourquoi je considère ces petites merveilles comme un incontournable absolu.

Maintenant que vous êtes convaincus de l’irrésistible attrait de cette création, parlons des mille et une façons de la savourer. Ces Cheesy Dynamite Chicken Buns sont incroyablement polyvalents ! Servez-les comme amuse-bouches sophistiqués lors d’une soirée entre amis, accompagnés d’une sauce ranch maison ou d’un aïoli à l’ail noir pour une touche d’originalité. Ils peuvent également constituer le plat principal d’un déjeuner rapide mais gourmand, ou d’un dîner décontracté, accompagnés d’une salade verte fraîche pour équilibrer les saveurs, ou d’une salade de chou croquante pour un contraste de textures. Pour les amateurs de sensations fortes, n’hésitez pas à augmenter la quantité de piments forts ou à ajouter une pincée de flocons de piment rouge directement dans la garniture. Si vous préférez une version plus douce, réduisez simplement la dose de piquant ou optez pour un piment moins fort. Les variations sont infinies ! Expérimentez avec différents fromages : un cheddar extra-fort pour plus de caractère, un mélange de mozzarella et provolone pour un filant maximal, ou même un peu de bleu pour les palais audacieux. Vous pourriez également substituer le poulet par du porc effiloché (pulled pork) pour une variante carnée, ou même explorer une version végétarienne avec des champignons sautés et du maïs pour une saveur tout aussi riche et satisfaisante. N’hésitez pas à jouer avec les herbes fraîches, comme de la coriandre ciselée ou du persil, ajoutées juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur. Pensez également à la forme : des mini-buns pour les apéritifs, ou de plus grands pour un repas copieux. Chaque adaptation apportera sa propre signature à cette recette déjà fabuleuse.

Alors, qu’attendez-vous ? Le moment est venu de retrousser vos manches et de vous lancer dans l’aventure des Cheesy Dynamite Chicken Buns. Je suis absolument certain que vous allez adorer le processus de préparation autant que le résultat final. Imaginez la satisfaction de voir vos proches se régaler, les yeux pétillants de plaisir à chaque bouchée. Cette recette est un véritable coup de cœur personnel, et je suis impatient que vous la découvriez par vous-même. Une fois que vous les aurez préparés et savourés, j’adorerais que vous partagiez votre expérience avec moi et la communauté. Prenez des photos de vos créations, racontez-moi les ajustements que vous avez faits, les accompagnements que vous avez choisis, ou même les réactions de vos convives. Vos commentaires sont une source d’inspiration inestimable pour moi et pour les autres lecteurs. N’oubliez pas de laisser un commentaire ci-dessous ou de partager vos photos sur vos réseaux sociaux en me taguant ! C’est toujours un immense plaisir de voir vos réalisations et d’échanger autour de notre passion commune pour la bonne cuisine. Cette recette est conçue pour être partagée, savourée et célébrée. J’ai hâte de découvrir votre version de ces buns explosifs !

Buns Poulet Dynamite Fromage : L’explosion de saveurs !

Cheesy Dynamite Chicken Buns, préparez-vous à une véritable explosion de saveurs qui transformera vos repas et vos rassemblements. Je vous invite à une expérience culinaire où le réconfort rencontre l’audace, promettant de ravir vos papilles et d’impressionner vos convives. So, roll up your sleeves (literally) and let’s dive into this recipe that’s as fun to make as it is to eat. Your stomach will thank you… and probably ask for more!

Temps de Préparation
15 Minutes

Temps de Cuisson
20 Minutes

Temps Total
3 Hours

Portions
12 à 14 buns

Ingrédients

• 350 ml de lait tiède
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 7 g (1 sachet) de levure sèche active
• 500 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 50 g de beurre non salé, ramolli
• 1 œuf (pour dorure)
• 500 g de blancs de poulet, en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/2 oignon, haché
• 1/4 tasse de ciboulette ciselée
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de Sriracha
• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Pincée de flocons de piment rouge (optionnel)
• 1 tasse de mozzarella râpée
• 1/2 tasse de cheddar râpé

Instructions

1. Step 1
   Dans un grand bol, mélangez lait tiède et sucre. Saupoudrez la levure et laissez reposer 5-10 min jusqu’à activation. Dans un autre bol, mélangez farine et sel. Incorporez le mélange de levure (avec l’œuf battu) aux ingrédients secs, puis ajoutez le beurre ramolli. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 8-10 min jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez et laissez lever 1 à 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Step 2
   Pendant que la pâte lève, faites chauffer l’huile. Cuisez les dés de poulet salés et poivrés 5-7 min jusqu’à coloration. Ajoutez l’ail et l’oignon, cuisez 2-3 min. Laissez refroidir. Dans un bol, mélangez mayonnaise, Sriracha, miel, vinaigre de riz, paprika fumé et flocons de piment (si utilisé) pour la sauce dynamite. Incorporez le poulet refroidi à la sauce. Ajoutez la moitié de la ciboulette ciselée et mélangez.
3. Step 3
   Dégazez la pâte et divisez-la en 12-14 portions égales (60-70g). Formez des boules. Étirez chaque boule en un cercle de 10-12 cm. Placez environ 1,5 cuillère à soupe de garniture au poulet au centre. Rassemblez les bords de la pâte et pincez-les fermement pour sceller le bun. Roulez délicatement pour lisser la surface. Répétez pour tous les buns. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Disposez les buns sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever une seconde fois pendant 20-30 min.
4. Step 4
   Badigeonnez délicatement les buns avec l’œuf battu mélangé à l’eau (ou lait). Saupoudrez généreusement de mozzarella et de cheddar râpés. Enfournez 18 à 22 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné. Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Avant de servir, saupoudrez le reste de ciboulette. Servez tiède.

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