Ingredients
Scale
- 4 filets de cabillaud (environ 150–200 g chacun)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de chorizo (doux ou piquant selon votre goût)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika (fumé de préférence)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Coupez le chorizo en petits dés.
- Rincez les filets de cabillaud, séchez-les et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et le chorizo, faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que le chorizo soit croustillant.
- Incorporez le paprika et laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajustez le sel et le poivre.
- Dans une autre poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Déposez les filets de cabillaud et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Retirez-les et réservez au chaud.
- Déposez un filet de cabillaud sur chaque assiette.
- Versez la sauce à la crème de chorizo sur le cabillaud.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
- Accompagnez de légumes, de riz ou de pommes de terre.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère.
- Pour un plat épicé, ajoutez du piment d’Espelette ou de la sauce piquante à la crème de chorizo.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes