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Cabillaud épicé au lait de coco : une recette savoureuse et facile à réaliser

Un cabillaud mariné dans une sauce au lait de coco épicée, accompagné de légumes savoureux et garni de coriandre fraîche. Parfait avec du riz basmati ou du quinoa.

  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

Ingredients

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  • 4 filets de cabillaud (environ 150–200 g chacun)
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
  • 1 piment rouge, épépiné et haché finement
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre brun
  • Le jus d’1 citron vert
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, le jus de citron vert, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le sucre brun, le sel et le poivre. Remuez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  2. Ajoutez les filets de cabillaud dans le bol et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de marinade. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
  3. Pendant que le cabillaud marine, émincez l’oignon, hachez l’ail et le piment, et râpez le gingembre frais.
  4. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  5. Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment haché dans la poêle. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
  6. Retirez les filets de cabillaud de la marinade et placez-les délicatement dans la poêle. Réservez la marinade pour plus tard.
  7. Faites cuire le cabillaud pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
  8. Une fois le cabillaud cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur une assiette. Dans la même poêle, ajoutez la marinade réservée et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
  9. Pour servir, placez un filet de cabillaud sur chaque assiette et nappez généreusement de la sauce au lait de coco épicée.
  10. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche.
  11. Accompagnez ce plat de riz basmati ou de quinoa.

Notes

  • Pour une version plus épicée, ajoutez de la pâte de curry rouge ou de la sauce sriracha dans la marinade.
  • Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson de votre choix.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 20 minutes