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Cake épinards feta graines : une recette savoureuse et saine à découvrir

Un cake savoureux aux épinards et à la feta, idéal pour un apéritif ou un plat léger. Facile à préparer, il combine des épinards frais ou surgelés, de la feta, des œufs, de la farine, et des graines pour une texture croquante. Parfait chaud ou froid, il se conserve bien au réfrigérateur.

  • Total Time: 60 minutes
  • Yield: 6 à 8 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g d’épinards frais (ou surgelés)
  • 150 g de feta
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 ml de lait
  • 50 g de graines de tournesol
  • 50 g de graines de sésame
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement sous l’eau froide.
  2. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les épinards et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
  3. Égouttez et pressez les épinards pour enlever l’excès d’eau, puis hachez-les grossièrement.
  4. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et égouttez-les bien.
  5. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
  6. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  7. Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique.
  8. Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange liquide, en remuant doucement.
  9. Ajoutez les épinards hachés, la feta émiettée, les graines de tournesol et de sésame, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
  10. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  11. Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  12. Versez la préparation dans le moule et égalisez la surface.
  13. Enfournez et laissez cuire 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
  14. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
  15. Une fois refroidi, coupez le cake en tranches.
  16. Servez en entrée, en apéritif ou en plat principal léger avec une salade verte.
  17. Garnissez de yaourt nature ou de fromage frais assaisonné d’herbes si désiré.
  18. Ce cake se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être dégusté froid ou réchauffé.

Notes

  • Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour plus de saveur.
  • Pour une version plus riche, vous pouvez incorporer des noix ou des olives.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 40-50 minutes