Ingredients
Scale
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 ufs
- 100ml de lait
- 100ml d’huile d’olive (ou huile neutre)
- 150g de chèvre frais (type Chavroux)
- 100g de Gruyère râpé
- 50g de beurre fondu (pour beurrer le moule)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake (ou utilisez un moule en silicone).
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un autre saladier, battez les ufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Versez progressivement le mélange liquide sur le mélange de farine, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le chèvre frais coupé en morceaux et le Gruyère râpé à la pâte. Mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Saupoudrez éventuellement de Gruyère râpé.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de servir.
Notes
- Variations de fromages: Remplacez le chèvre frais par de la Brousse, de la Ricotta ou du fromage de brebis. Utilisez d’autres types de Gruyère, comme du Comté ou de l’Emmental.
- Ajout de légumes: Ajoutez des courgettes râpées, des tomates séchées, des olives, des poivrons ou des champignons. Bien égoutter les légumes avant de les incorporer.
- Herbes aromatiques: Ajoutez du thym, du romarin, de l’origan ou du basilic.
- Conservation: Se conserve plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou au congélateur (tranché).
- Service: Servez tiède ou froid, en apéritif, en entrée ou en accompagnement d’une salade.
- Préparation à l’avance: Préparez la pâte à cake à l’avance et conservez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Pour un cake plus léger: Remplacez une partie de la farine par de la maïzena.
- Pour un cake plus gourmand: Ajoutez des lardons fumés ou des dés de jambon à la pâte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes