Cannelés salés chorizo tomme brebis : une recette savoureuse à découvrir

Les cannelés salés chorizo tomme brebis sont une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Ces petites bouchées croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sont parfaites pour un apéritif ou un buffet. Originaires de la région de Bordeaux, les cannelés ont traditionnellement une version sucrée, mais leur adaptation salée avec du chorizo et de la tomme de brebis apporte une touche audacieuse et gourmande à cette spécialité française.

Les gens adorent les cannelés salés chorizo tomme brebis non seulement pour leur goût savoureux, mais aussi pour leur texture unique qui combine le moelleux et le croustillant. De plus, leur préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour les hôtes pressés. Que ce soit pour une fête, un pique-nique ou un dîner entre amis, ces cannelés salés sont sûrs de séduire tous vos convives et de devenir un incontournable de votre table.

Ingrédients :

• 250 ml de lait entier
• 100 g de chorizo doux, coupé en petits dés
• 100 g de tomme de brebis, râpée
• 2 œufs
• 100 g de farine de blé
• 50 g de beurre, fondu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée (optionnel)

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, commencez par verser le lait entier. Assurez-vous qu’il est à température ambiante pour faciliter le mélange.
2. Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir un mélange homogène.
3. Dans un autre bol, tamisez la farine, le sel, le poivre noir et le paprika doux. Cela permet d’éviter les grumeaux dans la pâte.
4. Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange de lait et d’œufs. Utilisez un fouet pour bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
5. Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
6. Enfin, ajoutez les dés de chorizo et la tomme de brebis râpée à la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez également la ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
7. Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la pâte de s’épaissir légèrement.

Préparation des moules :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparez vos moules à cannelés. Si vous utilisez des moules en cuivre, il n’est pas nécessaire de les beurrer, mais si vous utilisez des moules en silicone, un léger graissage avec du beurre ou de l’huile est recommandé pour faciliter le démoulage.
3. Si vous avez des moules en métal, vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant quelques minutes après les avoir beurrés. Cela aidera à obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.

Cuisson des cannelés :

1. Une fois la pâte reposée, sortez-la du réfrigérateur et remuez-la légèrement pour bien mélanger les ingrédients.
2. Remplissez chaque moule à cannelé aux trois quarts avec la pâte. Ne les remplissez pas complètement, car la pâte va gonfler pendant la cuisson.
3. Enfournez les moules dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Les cannelés doivent être bien dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
4. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre d’un cannelé. S’il en ressort propre, les cannelés sont prêts.
5. À la sortie du four, laissez les cannelés refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler délicatement. Si vous utilisez des moules en silicone, il suffit de les retourner pour les faire tomber.

Assemblage et service :

1. Une fois démoulés, laissez les cannelés refroidir complètement sur une grille. Cela permettra à l’humidité de s’échapper et d’obtenir une texture parfaite.
2. Servez les cannelés salés tièdes ou à température ambiante. Ils peuvent être dégustés en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagnés d’une salade verte.
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Conclusion:

Les cannelés salés chorizo tomme brebis sont une véritable explosion de saveurs qui mérite d’être essayée. Leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur en fait un en-cas parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un apéritif entre amis, un pique-nique en famille ou même un buffet lors d’une fête. De plus, la combinaison du chorizo épicé et de la tomme de brebis crémeuse offre un équilibre parfait entre le salé et le savoureux, rendant chaque bouchée irrésistible. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres ingrédients. Vous pourriez remplacer le chorizo par du jambon de pays ou ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une touche aromatique supplémentaire. Ces cannelés peuvent également être servis avec une sauce au yaourt ou une tapenade pour rehausser encore plus leur goût. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de cannelés salés chorizo tomme brebis et à partager votre expérience avec nous. Que vous les prépariez pour un événement spécial ou simplement pour vous faire plaisir, nous serions ravis de connaître vos impressions et vos variations. N’oubliez pas de prendre des photos et de les partager sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #CannelésSalés. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print

Cannelés salés chorizo tomme brebis : une recette savoureuse à découvrir
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Ces cannelés salés au chorizo et à la tomme de brebis offrent une alternative savoureuse aux cannelés sucrés. Idéaux pour un apéritif ou un repas léger, ils combinent le moelleux de la pâte avec la richesse du chorizo. Faciles à préparer, ils se dégustent tièdes ou à température ambiante, parfaits pour impressionner vos invités.
• Total Time: 115 minutes
• Yield: 12 cannelés 1x
Ingredients
Scale 1x2x3x
• 250 ml de lait entier
• 100 g de chorizo doux, coupé en petits dés
• 100 g de tomme de brebis, râpée
• 2 œufs
• 100 g de farine de blé
• 50 g de beurre, fondu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée (optionnel)
Instructions
1. Dans un grand bol, versez le lait entier à température ambiante.
2. Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout.
3. Dans un autre bol, tamisez la farine, le sel, le poivre noir et le paprika doux.
4. Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange de lait et d’œufs, en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à incorporation.
6. Incorporez les dés de chorizo et la tomme de brebis râpée, ainsi que la ciboulette si désiré.
7. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
8. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
9. Préparez vos moules à cannelés (beurrés ou non selon le type de moule).
10. Remplissez chaque moule aux trois quarts avec la pâte.
11. Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
12. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
13. Laissez refroidir quelques minutes dans les moules avant de démouler.
14. Laissez refroidir complètement sur une grille.
15. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
• Ces cannelés peuvent être servis en apéritif, en entrée ou en plat principal avec une salade.
• Vous pouvez varier les fromages et les charcuteries selon vos goûts.
• Author: Ginette
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 35 minutes