Ingredients
Scale
- 1 kg de carottes, de préférence de différentes couleurs et tailles, épluchées et coupées en morceaux d’environ 2,5 cm
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif, pour une touche de douceur)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif, pour une touche d’acidité)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché, pour la garniture (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 1/4 tasse de noix de pécan ou de noix hachées, grillées (facultatif, pour le croquant)
- Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
- Fromage feta émietté (facultatif, pour une touche salée et crémeuse)
Instructions
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Assurez-vous que la grille du four est positionnée au centre.
- Préparer les carottes : Lavez, épluchez et coupez les carottes en morceaux d’environ 2,5 cm.
- Assaisonner : Dans un grand bol, mélangez les carottes avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Cuire : Étalez les carottes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Remuez à mi-cuisson.
- Préparer la vinaigrette (facultatif) : Pendant que les carottes rôtissent, mélangez l’ail haché, le miel (ou le sirop d’érable) et le vinaigre balsamique dans un petit bol.
- Assembler et servir : Une fois les carottes cuites, versez la vinaigrette (si vous l’utilisez) et mélangez délicatement. Garnissez de persil frais, de thym, de noix et de feta (facultatif). Servez chaud ou à température ambiante.
Notes
- Pour une saveur plus intense, ajoutez d’autres légumes comme des oignons rouges ou des panais.
- Remplacez le vinaigre balsamique par du jus de citron ou du vinaigre de cidre si nécessaire.
- Expérimentez avec différentes herbes et épices comme le cumin, la coriandre ou le paprika.
- Les carottes rôties se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25-35 minutes