Chaussons au thon facile, voilà une recette qui va révolutionner vos déjeuners sur le pouce et vos dîners improvisés ! Imaginez une pâte feuilletée dorée et croustillante, renfermant un cur fondant et savoureux de thon, d’olives et d’une touche de crème fraîche. Un délice simple, rapide et terriblement addictif.
Bien que l’origine exacte des chaussons au thon soit difficile à tracer, ils s’inscrivent dans la longue tradition des tourtes et des pâtés farcis, présents dans de nombreuses cultures à travers le monde. En France, on les retrouve souvent dans les boulangeries et les traiteurs, appréciés pour leur côté pratique et leur goût réconfortant. Ils sont parfaits pour un pique-nique, un déjeuner au bureau ou un apéritif dînatoire.
Mais pourquoi les gens aiment-ils tant les chaussons au thon ? Tout d’abord, pour leur simplicité. Avec quelques ingrédients de base et une pâte feuilletée prête à l’emploi, vous pouvez préparer un repas complet en un rien de temps. Ensuite, pour leur goût. La combinaison du thon, des olives et de la crème fraîche est un véritable festival de saveurs en bouche. Et enfin, pour leur texture. Le contraste entre le croustillant de la pâte et le fondant de la garniture est tout simplement irrésistible. Alors, prêt à découvrir la recette des chaussons au thon facile qui va devenir votre nouveau plat préféré ? Suivez le guide !
Ingrédients:
- Pour la pâte:
- 500g de farine de blé
- 250ml d’eau tiède
- 10g de levure boulangère sèche (ou 30g de levure fraîche)
- 1 cuillère à café de sel
- 50ml d’huile d’olive
- Pour la garniture au thon:
- 400g de thon au naturel (en conserve), égoutté
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron vert, coupé en petits dés
- 200g de sauce tomate (ou purée de tomates)
- 100g d’olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles
- 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
- Sel et poivre noir, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
- Pour la dorure:
- 1 jaune d’uf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation de la pâte:
- Activation de la levure: Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède avec la levure sèche. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. C’est important pour s’assurer que la levure est active et que la pâte lèvera correctement. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau tiède et mélangez jusqu’à dissolution.
- Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez bien pour répartir uniformément le sel.
- Incorporation des ingrédients liquides: Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure activée et l’huile d’olive.
- Pétrissage: Commencez à mélanger les ingrédients liquides avec la farine, en ramenant progressivement la farine vers le centre. Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et non collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à café à la fois. Le pétrissage est crucial pour développer le gluten et obtenir une pâte aérée.
- Première levée: Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier avec un torchon propre et humide, ou avec du film plastique. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. La durée de la levée dépendra de la température ambiante.
Préparation de la garniture au thon:
- Préparation des légumes: Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Hachez finement l’oignon et pressez les gousses d’ail. Coupez les poivrons rouge et vert en petits dés. Coupez les olives vertes en rondelles.
- Cuisson des légumes: Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail pressé et faites cuire pendant encore 1 minute, en remuant constamment pour ne pas le brûler.
- Ajout des poivrons: Ajoutez les dés de poivrons rouge et vert dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporation du thon et des autres ingrédients: Ajoutez le thon égoutté, la sauce tomate (ou purée de tomates), les olives vertes, les câpres, l’origan séché et le piment d’Espelette (si vous l’utilisez) dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Assaisonnement: Salez et poivrez au goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Cuisson de la garniture: Laissez mijoter la garniture à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la sauce de s’épaissir légèrement.
- Refroidissement: Retirez la poêle du feu et laissez la garniture refroidir complètement avant de l’utiliser pour garnir les chaussons. Il est important que la garniture soit froide pour éviter de ramollir la pâte.
Assemblage et cuisson des chaussons:
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dégazage de la pâte: Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en la pressant doucement avec vos mains pour libérer l’air.
- Division de la pâte: Divisez la pâte en 8 à 10 portions égales.
- Formage des chaussons: Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque portion de pâte en un cercle d’environ 15 cm de diamètre.
- Garnissage: Déposez une généreuse cuillère à soupe de garniture au thon au centre de chaque cercle de pâte.
- Fermeture des chaussons: Repliez la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle. Pincez fermement les bords pour sceller les chaussons. Vous pouvez utiliser une fourchette pour bien sceller les bords et créer un motif décoratif. Assurez-vous que les chaussons sont bien fermés pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
- Dorure: Dans un petit bol, mélangez le jaune d’uf avec le lait. Badigeonnez délicatement le dessus de chaque chausson avec ce mélange. Cela donnera aux chaussons une belle couleur dorée et brillante pendant la cuisson.
- Cuisson: Placez les chaussons sur la plaque de cuisson préparée. Enfournez et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Refroidissement: Sortez les chaussons du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster.
Conseils et astuces:
- Pour une pâte plus riche, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du lait.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des champignons, des courgettes ou des carottes.
- Pour une garniture plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante.
- Les chaussons au thon se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de les déguster.
- Vous pouvez également congeler les chaussons cuits. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer individuellement dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation. Ils se conservent ainsi pendant environ 2 à 3 mois. Pour les réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes.
Variations:
- Chaussons au thon et aux épinards: Ajoutez des épinards frais ou surgelés (préalablement dé
Conclusion:
Alors, qu’est-ce que vous attendez ? Ces chaussons au thon facile sont bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise, à la simplicité et au partage. J’espère vous avoir convaincu que même avec un emploi du temps chargé, on peut se faire plaisir et régaler ses proches avec des plats faits maison.
Ce qui rend cette recette vraiment incontournable, c’est sa polyvalence. Vous pouvez la préparer à l’avance et la cuire juste avant de servir, ce qui est parfait pour les dîners improvisés ou les déjeuners sur le pouce. De plus, elle est incroyablement adaptable à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
Envie d’une version plus sophistiquée ? Ajoutez quelques olives noires hachées, des câpres ou même un peu de poivron rouge grillé à la garniture. Pour une touche plus fraîche, incorporez quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîchement ciselées. Si vous aimez les épices, une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé rehaussera merveilleusement le goût du thon.
Côté accompagnement, les possibilités sont infinies. Servez ces chaussons avec une salade verte croquante pour un repas léger et équilibré. Une sauce au yaourt et aux herbes fraîches apportera une touche de fraîcheur et de gourmandise. Pour un repas plus consistant, accompagnez-les d’une soupe de légumes ou d’une purée de pommes de terre maison.
Variations gourmandes :
- Chaussons au thon et aux légumes : Ajoutez des petits pois, des carottes râpées ou des dés de courgettes à la garniture pour une version plus nutritive et colorée.
- Chaussons au thon et au fromage : Incorporez du fromage râpé (gruyère, emmental, mozzarella…) à la garniture pour un résultat encore plus gourmand et fondant.
- Chaussons au thon épicés : Ajoutez une pincée de curry, de cumin ou de coriandre moulue à la garniture pour une saveur exotique et réconfortante.
N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos envies. Le plus important, c’est de vous amuser en cuisine et de vous faire plaisir !
Alors, lancez-vous ! Je suis convaincu que vous allez adorer ces chaussons au thon facile. Ils sont rapides à préparer, délicieux et parfaits pour toutes les occasions. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires ! Dites-moi quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes et à vous proposer toujours plus d’idées gourmandes.
Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que cette recette deviendra un classique dans votre cuisine, comme elle l’est devenue dans la mienne. N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un partage et un plaisir, alors n’hésitez pas à inviter vos amis et votre famille à déguster ces délicieux chaussons au thon. Ils vous remercieront !
Chaussons au thon facile : La recette simple et rapide !
De délicieux chaussons farcis au thon, aux légumes et aux herbes, parfaits pour un déjeuner, un pique-nique ou un dîner léger. Une recette facile et savoureuse qui plaira à toute la famille.
Ingredients
- 500g de farine de blé
- 250ml d’eau tiède
- 10g de levure boulangère sèche (ou 30g de levure fraîche)
- 1 cuillère à café de sel
- 50ml d’huile d’olive
- 400g de thon au naturel (en conserve), égoutté
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron vert, coupé en petits dés
- 200g de sauce tomate (ou purée de tomates)
- 100g d’olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles
- 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
- Sel et poivre noir, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
- 1 jaune d’uf
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
- Préparation de la pâte:
- Activation de la levure: Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède avec la levure sèche. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau tiède et mélangez jusqu’à dissolution.
- Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez bien pour répartir uniformément le sel.
- Incorporation des ingrédients liquides: Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure activée et l’huile d’olive.
- Pétrissage: Commencez à mélanger les ingrédients liquides avec la farine, en ramenant progressivement la farine vers le centre. Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et non collante.
- Première levée: Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier avec un torchon propre et humide, ou avec du film plastique. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Préparation de la garniture au thon:
- Préparation des légumes: Hachez finement l’oignon et pressez les gousses d’ail. Coupez les poivrons rouge et vert en petits dés. Coupez les olives vertes en rondelles.
- Cuisson des légumes: Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail pressé et faites cuire pendant encore 1 minute, en remuant constamment pour ne pas le brûler.
- Ajout des poivrons: Ajoutez les dés de poivrons rouge et vert dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporation du thon et des autres ingrédients: Ajoutez le thon égoutté, la sauce tomate (ou purée de tomates), les olives vertes, les câpres, l’origan séché et le piment d’Espelette (si vous l’utilisez) dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Assaisonnement: Salez et poivrez au goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Cuisson de la garniture: Laissez mijoter la garniture à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la sauce de s’épaissir légèrement.
- Refroidissement: Retirez la poêle du feu et laissez la garniture refroidir complètement avant de l’utiliser pour garnir les chaussons.
- Assemblage et cuisson des chaussons:
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dégazage de la pâte: Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en la pressant doucement avec vos mains pour libérer l’air.
- Division de la pâte: Divisez la pâte en 8 à 10 portions égales.
- Formage des chaussons: Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque portion de pâte en un cercle d’environ 15 cm de diamètre.
- Garnissage: Déposez une généreuse cuillère à soupe de garniture au thon au centre de chaque cercle de pâte.
- Fermeture des chaussons: Repliez la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle. Pincez fermement les bords pour sceller les chaussons. Vous pouvez utiliser une fourchette pour bien sceller les bords et créer un motif décoratif.
- Dorure: Dans un petit bol, mélangez le jaune d’uf avec le lait. Badigeonnez délicatement le dessus de chaque chausson avec ce mélange.
- Cuisson: Placez les chaussons sur la plaque de cuisson préparée. Enfournez et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Refroidissement: Sortez les chaussons du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster.
Notes
- Pour une pâte plus riche, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du lait.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des champignons, des courgettes ou des carottes.
- Pour une garniture plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante.
- Les chaussons au thon se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de les déguster.
- Vous pouvez également congeler les chaussons cuits. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer individuellement dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation. Ils se conservent ainsi pendant environ 2 à 3 mois. Pour les réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes.
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