Chili con carne, un plat emblématique de la cuisine texane, est bien plus qu’un simple ragoût de viande et de haricots. Ce mélange savoureux de viande hachée, de haricots, de tomates et d’épices a une histoire riche qui remonte à des siècles, mêlant des influences mexicaines et américaines. Les amateurs de chili con carne apprécient non seulement sa chaleur réconfortante, mais aussi sa texture riche et son goût audacieux qui réchauffe le cur. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ce plat est synonyme de convivialité et de partage. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à allier saveur et praticité. Découvrez comment préparer un chili con carne qui ravira vos papilles et celles de vos proches !
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (buf ou mélange de buf et porc)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 200 g de maïs en conserve, égoutté
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 piment jalapeño (facultatif, pour un goût plus épicé)
- Crème fraîche et coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Préparation de la base de chili
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les poivrons rouge et vert coupés en dés. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajout de la viande
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez la viande hachée dans la casserole. Émiettez la viande avec une cuillère en bois pour qu’elle cuise uniformément.
- Faites cuire la viande pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Incorporation des épices et des tomates
- Une fois la viande cuite, ajoutez la poudre de chili, le cumin, le paprika et l’origan. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes des épices.
- Ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.
- Versez les tomates concassées dans la casserole. Remuez pour combiner tous les ingrédients.
Ajout des haricots et du maïs
- Incorporez les haricots rouges et le maïs égoutté dans la préparation. Si vous utilisez un piment jalapeño, ajoutez-le maintenant, en veillant à retirer les graines si vous préférez un plat moins épicé.
- Mélangez bien tous les ingrédients et portez le mélange à ébullition.
- Une fois que le chili commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le chili n’accroche au fond de la casserole.
Affinage des saveurs
- Après 30 minutes de mijotage, goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou de poudre de chili selon vos préférences.
- Si le chili est trop épais à votre goût, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour l’éclaircir.
- Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes pour
Conclusion:
En résumé, cette recette de chili con carne est un incontournable à essayer absolument. Sa combinaison de saveurs riches et épicées, ainsi que sa texture réconfortante, en fait un plat parfait pour les soirées en famille ou entre amis. Que vous choisissiez de le servir avec du riz, des tortillas ou même sur des nachos croustillants, les possibilités d’accompagnement sont infinies. Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des haricots noirs, du maïs ou même un peu de chocolat noir pour une profondeur de goût supplémentaire. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de chili con carne et à partager votre expérience avec nous. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vous l’avez personnalisé et quelles variations vous avez essayées. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print
Chili con carne : Recette savoureuse et facile à préparer pour vos repas en famille
Un chili con carne savoureux et réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver. Ce plat riche en saveurs combine viande hachée, légumes, haricots et épices pour un repas copieux et délicieux.
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Ingredients
Scale- 500 g de viande hachée (buf ou mélange de buf et porc)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 200 g de maïs en conserve, égoutté
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 piment jalapeño (facultatif, pour un goût plus épicé)
- Crème fraîche et coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les poivrons rouge et vert coupés en dés. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez la viande hachée dans la casserole. Émiettez la viande avec une cuillère en bois pour qu’elle cuise uniformément.
- Faites cuire la viande pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Une fois la viande cuite, ajoutez la poudre de chili, le cumin, le paprika et l’origan. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes des épices.
- Ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.
- Versez les tomates concassées dans la casserole. Remuez pour combiner tous les ingrédients.
- Incorporez les haricots rouges et le maïs égoutté dans la préparation. Si vous utilisez un piment jalapeño, ajoutez-le maintenant, en veillant à retirer les graines si vous préférez un plat moins épicé.
- Mélangez bien tous les ingrédients et portez le mélange à ébullition.
- Une fois que le chili commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le chili n’accroche au fond de la casserole.
- Après 30 minutes de mijotage, goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou de poudre de chili selon vos préférences.
- Si le chili est trop épais à votre goût, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour l’éclaircir.
- Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes pour affiner les saveurs.
Notes
- Servez le chili chaud, garni de crème fraîche et de coriandre fraîche si désiré.
- Prep Time: 16 minutes
- Cook Time: 40 minutes
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